Re: [討論] 拉麵王對20年前台灣人口味的描述準確嗎?

likeaprayer01/13 22:41台灣人偏愛軟麵包 搞的一堆貝果也配合台灣人口味

likeaprayer01/13 22:41越做越軟 例如好市多...

EZ7801/13 22:42那你在台灣真的是少數XD

husky948701/13 22:43不過貝果原版比豆乾還硬，又靭

D12201/13 22:44<-泡麵泡個10分鐘才吃 被朋友說我這樣不行

chuegou01/13 22:44阿我不能接受刀削麵比較薄的地方煮爛

bluecsky01/13 22:47泡麵就是要泡不能全開就吃才好吃阿 有點脆脆口感超讚

h7531141801/13 22:47真的法國麵包在台灣也有改良成軟的=

likeaprayer01/13 22:48之前看一本日本人寫的麵包文化討論著作

likeaprayer01/13 22:49作者就提到她在台灣一家主打德式麵包的店 吃到外表

h7531141801/13 22:49平常吃牛肉麵就喜歡吃刀削麵跟粗麵直接吃拉麵的硬麵反

h7531141801/13 22:49而適應很快

likeaprayer01/13 22:49很歐式 但實際上是偏軟的亞洲風味麵包

a215670001/13 22:49歐洲麵包可以敲暈人吧

TheoEpstein01/13 22:50我記得有不少漫畫畫過歐洲麵包當殺人兇器的

jerryhd92101/13 22:50法棍不硬真的不ok ==

TheoEpstein01/13 22:50台灣麵包大概會殺人失敗

dos0101/13 22:50因為真正的歐式麵包超難吃啊...

dos0101/13 22:51那種歐式麵包都是要沾湯配肉淋超重糖漿的 誰吃得下去

andykimo12301/13 22:51歐式麵包包料超適合的 夠硬麥香也夠強

saffron2701/13 22:51台灣麵包軟跟日本應該也有關

andykimo12301/13 22:52第一口咬下去麥香濃郁 第二口內料合一起享受

andykimo12301/13 22:52而且夠硬所以可以夾緊料不會亂跑

andykimo12301/13 22:52喜歡上後就很難回去了

paul01201101/13 22:53法國麵包基本上是拿來蘸東西吃的 硬不硬其實也看品質

likeaprayer01/13 22:53作者是認為東亞這邊普遍習慣蒸製的麵食 可能因此影響

mosuta2317901/13 22:53歐式麵包才真正好吃，台式的油爆

likeaprayer01/13 22:53對麵包的喜好

likeaprayer01/13 22:54才會希望麵包的口感不要偏離蒸製麵食太多

EZ7801/13 22:54作者推論蠻合理的 畢竟本地麵食都是包子饅頭這些蒸籠出來的

husky948701/13 22:54法棍你看烘焙王示範就好，外皮酥脆中間又軟又能拉絲，

husky948701/13 22:54阿斯

shihpoyen01/13 22:55我老家附近包子店超好吃

reccalin01/13 22:55法棍不是兇器嗎

EZ7801/13 22:55歐洲反而很長一段時間主食是黑麵包這種東西

laugh856201/13 22:575秒是指那種剛拉好的麵體嗎?

dos0101/13 22:57吃的到"軟"這種口感的歐式麵包都是後來的改良種了

whiteblack1901/13 23:00法棍是剛出爐酥脆 放久了就越來越硬

harryron901/13 23:015秒要是現拉的細麵吧

JCS1501/13 23:01法國麵包上方切口跟兩端硬脆的口感在某些傳統燒餅上也找得

JCS1501/13 23:02到 尤其是貼爐烤餅的底

kaj198301/13 23:06湯種就真的比較好吃啊，麵包咬到嘴酸這種我不愛

kps124701/13 23:06第一次吃正版貝果的時候還在想說這個是不是壞掉了

kaj198301/13 23:07吃餅乾都不會嘴酸了，還在吃這種鍛鍊咬合力的東西

kaj198301/13 23:08法棍這種都要配一點濕的料才能吃...

JCS1501/13 23:11所以有些人吃燒餅不是拿起來咬 而是用剝的撕的 跟老外吃硬

JCS1501/13 23:11麵包的方式一樣 還有些是拿去吸湯汁再吃的

greg9032601/13 23:13那台灣吃得到真正的法棍嗎

kaj198301/13 23:14燒餅是直接吃太乾，不是難咬...

kaj198301/13 23:15歐式麵包是一開始就很難咬...

CriminalCAO01/13 23:49法棍很容易嚼到下顎酸痛，牙口不好的人會懷疑是不是

CriminalCAO01/13 23:49要烙下頦了？

hololover01/13 23:50我也覺得要有口感比較爽

hololover01/13 23:50麵包就還好 我第一次吃貝果覺得有夠難吃

hololover01/13 23:50可能是冷掉的關係

zxm5019101/13 23:51單吃和配著東西吃本來就不太一樣了...

zxm5019101/13 23:52早餐帶一根法棍去啃感覺就好累XD

qss0501/14 00:05烘焙王ED1那個法棍好像也不是正統的，比較像日式改良的，

qss0501/14 00:05新人賽決賽那邊跟剛去法國也有講，亞洲人的下顎比較沒力，

qss0501/14 00:05加上口水分泌比較少，所以喜歡軟Q的麵包

e363357701/14 00:28跟你一樣，更甚者，軟爛食物無法下嚥的程度

drm34301/14 00:32不能拿來防身擋劍的法國麵包，我可是不承認它的正統性的

WayneChan01/14 00:34麵粉製品就是要吃那個筋道阿 德國椒鹽捲餅明明超好吃

WayneChan01/14 00:34台灣卻都找不到正統的

z558214301/14 00:35麥當勞的貝果意外的夠Q 不錯 可惜就是小了點 好市多的越

z558214301/14 00:35來越像麵包

shuten01/14 00:44https://images.plurk.com/5qQZJBgS3j1JoGTtS9y1Cp.jpg

fiction456901/14 00:46所以我都把貝果拿去蒸

okah01/14 03:5685度C在美國賣台式麵包配咖啡生意好到變觀光景點還開了一堆

okah01/14 03:56分店

JOJOw99105201/14 06:13歐式麵包好硬，硬到當時掉到地板時砸到腳趾會痛

a7932541601/14 06:34窮人才吃硬的

huckebein1201/14 13:40硬麵包在輕小說裡不都是還沒出人頭地的低階冒險者在

huckebein1201/14 13:40吃的嗎？感覺日本人其實也是愛吃軟麵包？

oxooao01/14 16:45難得遇到跟我吃一樣口感的