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[問卦] 番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放?

MeiHS 發表於 2023/6/6 上午2:50:29
看板Gossiping標題[問卦] 番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放?作者
MeiHS
 (簽名檔詳見 其他版)時間推噓 4 推:5 噓:1 →:5

小弟剛剛看到婦德版 一家近幾年紅起來的台菜館,招牌就是他們家的炒飯

而他家炒飯還有變體 就是番茄炒飯!

看起來紅通通的,醬炒得很均勻,看起來很強!

番茄炒飯,的番茄醬是要先放還是最後放的八卦? 還有其他類醬炒飯嗎?

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→ aooooooooo: 給果凍->更奴化 超棒04/2X 2N:G2
→ aOOOOOOOOO: 七八年級糞鳥士著9成不是輪斑94低薪蚊組04/2X 2N:G3
plus~
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.130.123 (臺灣)
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推

shampoopoo 06/06 02:53快好的時候放r :3

普普連餃子餡都不會攪拌== 不要來鬧==

推

setsunabs 06/06 02:54五樓都跟四樓炒飯，還放猴豆

噓

a27588679 06/06 02:54上桌的時候要吃自己加

※ 編輯: MeiHS (1.169.130.123 臺灣), 06/06/2023 02:55:37
推

dbjdx 06/06 02:57我覺得一樓是對的耶

推

shampoopoo 06/06 03:08就是嘛>~<

→

kayak5566 06/06 03:19靠餘溫拌均勻胺酸才不會被過度破壞

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potionx 06/06 03:21看你想不想要酸味重的 炒久酸味會降低

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vin850411 06/06 03:21我都不放番茄醬 然後把番茄換成蝦仁

推

jimmy0316 06/06 04:417樓 酸味的問題是因為加熱，加熱後酸

→

jimmy0316 06/06 04:41味會降低，所以要酸味要關火用餘溫快

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jimmy0316 06/06 04:41炒，或是起鍋前才加
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