Re: [問卦] 無菜單料理是最好賺的手段嗎
※ 引述《skywendy (天龍溫蒂)》之銘言
: 普通的餐廳菜單上都有餐點
: 但是無菜單料理沒有餐點
: 然後賣很貴
: 那這樣如果有人拿普通的餐點
: 賣兩三倍價錢也沒人知道
: 就跟心痛的感覺那種飲料一樣
: 無菜單料理是不是很好賺
無菜單料理有兩種
一是買當季便宜好吃的食材
然後賣的沒比較貴
這種通常就便宜好吃不奢華
二是買當下品質高檔特殊食材
然後賣的比較貴
這種通常就奢華享受
但我台灣兩種都沒遇過
我只遇過一年四季菜單都開80%像
然後不一樣的就當季蔬果
卻是品質便宜賣像差的
然後賣比較貴的
是不是餐飲業者文言文沒學好就算了
連白話文都沒學好搞錯意思了
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.69.237 (臺灣)
※ PTT 網址
推
還有吃裝潢的
噓
你沒遇過
噓
是你不懂 台灣就是把菜單藏起來
→
2樓 可以推薦幾家嗎 我網路上看到推
→
薦的 真的都不符合我期待的
推
你是好業人
推
台灣無菜單=詐騙薛盤子
→
樓上 是的 我很盤 我現在聽到有人要
→
吃無菜單都很反彈 我最難理解是有幾
→
家吃幾次的 每次都有50%以上重複還
→
結果同行的人居然不反彈 那不是寫個
→
每日料理不就好了
→
找好點的當一次店還不錯拉
→
真的要好吃找私廚
→
私廚也開始走無菜單的老路 沒救了
→
說真的 吃遍世界各地 台灣只有小吃
→
跟水果能打 要吃高級的~還是出國吃
→
吧
44
[問卦] 無菜單料理為啥不給菜單?是說台灣越來越多標榜無菜單料理的餐廳 但是我同一間吃了幾次 料理大概只有一兩道不一樣而已 那為啥不做菜單-.-? 而且雖然是要讓廚師自由發揮選用食材26
[問卦] 吃一碗麵120起跳常態了嗎???剛剛去吃牛肉麵 品質不怎樣還算120 而且120還算便宜了 看一下菜單牛肉乾麵竟然更貴130 牛肉麵快跟上拉麵嚕吧??21
Re: [心得] 自己煮的優點自己煮就是你要學會怎麼控制一次買的食材 要在這一個禮拜內做出各式變化 畢竟食材買太多樣化會吃不完壞掉 所以非常考驗你的料理廚藝 而且有時候要節省時間9
Re: [新聞] 矛盾!宏都拉斯白蝦獲准輸陸 售價僅台其實我覺得這個新聞最奇怪的就是 中國大陸是世界最大白蝦養殖國家 而且是全世界白蝦最便宜的國家 到底想要賣白蝦給他幹嗎?? 這就好像 台灣覺得要賣米給泰國依樣7
Re: [新聞] 逛日本驚「1顆蛋5元」!辛酸對比網嘆:人什麼是好食材? 越新鮮的食材越好啊 台灣本身盛產雞蛋,產量大 不像日本可能要依靠進口,但存放比較久所以比較不新鮮 越新鮮的食材越好,越好的越貴,這很合理吧 台灣的雞蛋新鮮又乾淨,品質比日本那種經過保存加長途運送的雞蛋高得多7
[問卦] 無菜單料理跟定食的差別無菜單料理照理來說就不能一直固定菜單吧 阿怎麼有的餐廳看食記每個人吃的都差不多 啊如果會換 那廚師是怎麼決定餐點的 還是今天去市場看1
Re: [問卦] 現在菜價是不是快追上肉價了安你好,我市場賣菜的 品質比較好的就是比較貴,梨山高麗菜,我賣90一斤 綠花椰菜,我一顆賣80 其他像番茄不要沒味道的牛蕃茄,賣台灣傳統的黑柿 一斤135 宜蘭蔥就更誇張了,特優級350,普通的也要2302
Re: [問卦] 台灣無菜單料理只是把菜單收起來而已吧根據心理學表示 無菜單料理一定要比較貴,使用者才會覺得這好吃 曾經有人研究過,端上次等的料理,但讓吃的人知道這東西很貴 吃完後八成的人說對這些料理讚不絕口 有沒有很誇張阿?其實價格本身就形成很深刻的暗示了。2
Re: [問卦] 台灣uniqlo衣服賣超貴的八卦每次看到日本比較便宜的文章 就覺得這有什麼好驚訝的 進口的東西不是本來就比較貴嗎 還有匯率的關係也有影響吧
爆
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