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Re: [問卦] 旭集怎麼拿可以讓老闆哭?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 旭集怎麼拿可以讓老闆哭?作者
z01050906
(任俠風範)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:10

他們光動線都有很多玄妙設計的,以信義店來說,要走到海鮮區就要—

走到深處座位 走到門口海鮮區 走回深處
來回估計要走30-40m+

拿飲料還要再重複以上操作,中間拿個炸蝦、牛排啥的基本上已經一票妹子安心下台了,是多能吃?

最新的A joy帝王蟹還不賴,以吃到飽算Ok,但我很好奇101口字型的設計,你坐對角是能拿幾次…..

BTW 他們進貨價都超級鬼,一個人頭算1500$,以標準餐飲食材成本25-30% 你根本不可能吃到五百,這家重點應該是人事成本跟店租,所以食材成本更應該低於500$,看有沒有行內的分享一下海鮮食材批發價格能多扯?

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Tigerman001 08/12 14:24有業者早就說過,食材超過37%就是賠

Tigerman001 08/12 14:24錢了,所以他們估是有人吃一公斤半,

Tigerman001 08/12 14:24所以自己算算,你吃的海鮮大概是一

Tigerman001 08/12 14:24公斤多少的等級,不要想太多了

poisonB 08/12 14:26YT就有人算過了 高單價都嘛有控場

aahhaa 08/12 14:28我看你是完全外行喔,buffet不是這個%數

aahhaa 08/12 14:29buffet 35%起跳,4x%正常,5x%的業者大有

aahhaa 08/12 14:29人在

aahhaa 08/12 14:31你說的那個25~30%,單點店確實有可能,bu

aahhaa 08/12 14:31ffet沒聽說過

ChungLi5566 08/12 18:53這集團扯的是不用拼翻桌率 直接給你

ChungLi5566 08/12 18:53吃到打烊