Re: [問卦] 台灣飲食習慣受日據時代影響有哪些?
※ 引述《dosiris (希望大家開心)》之銘言:
: 看到不少長輩去日本遊玩也在嫌拉麵鹹,不免覺得奇怪:
: 照道理講,日據時代台灣人應該就被影響吃習慣很鹹的拉麵,怎麼現在還無法適應?
: 更枉論台灣人壓根也沒養成吃納豆、玉子燒等的習慣。頂多就喝喝味增湯而已。
: 反觀國民政府遷台後,台灣大街小巷多家牛肉麵店,受北方麵餅的文化影響遠遠大於日據
: 除了味增湯,台灣還有什麼飲食是日據時代流傳至今的呢?
: https://bit.ly/40zDIIb
麻糬:特別是菜市場裡,有一些七八十歲的阿婆會在買的那種,簡單沾黑芝麻粉或花生粉,然後用透明塑膠盒裝。
還有一種是包饀在裡面,通常是紅豆餡,有點類似日本的大福。
菜市場賣麻糬的阿婆都很可憐,因為如果賣不出去,麻糬不易保存,不能囤!
黑輪:這也是日治時期,日本傳來的產品。如果你去日本吃関東煮,會吃到的東西。
麵筋:就是台灣罐頭裡的那種小麵筋,麵筋在日本是大塊的。(不知道烹煮食用時,是不是會切塊?)中國沒有那種食物。
車輪餅:類似日本的今川燒。紅豆口味是基本款,後來有奶油口味。後來台灣人又研發各種口味,芋頭丶花生丶甚至什麼菜餔丶巧克力...,花裡胡俏的一堆怪味,但都比不上紅豆和奶油兩種好吃。
飯糰:飯糰是日本的飲食特色。有些是三角形丶有些是圓形。通常會附一小片海苔,方便食用者拿,並增加風味。看一些日本電影,描述貪苦生活的人家,飯團沒有海苔,就是一丸白飯。台灣受日本飲食文化影響,也吃飯團,後來發展出包餡的台式口味。
其實以前台灣人不止飲食,還有很多生活習慣丶觀念丶用語都有日本的影子在。只是長期華殖之後,愈來愈淡化。特別是馬英九親中仇日丶蔡英文強化華殖唾棄日本,整個台灣社會對於日本人所帶給台灣的各種影響,也就愈來愈模糊了。
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首Po看到不少長輩去日本遊玩也在嫌拉麵鹹,不免覺得奇怪: 照道理講,日據時代台灣人應該就被影響吃習慣很鹹的拉麵,怎麼現在還無法適應? 更枉論台灣人壓根也沒養成吃納豆、玉子燒等的習慣。頂多就喝喝味增湯而已。 反觀國民政府遷台後,台灣大街小巷多家牛肉麵店,受北方麵餅的文化影響遠遠大於日據時代? 除了味增湯,台灣還有什麼飲食是日據時代流傳至今的呢?1
認真說的話 應該是地瓜飯吧 我們家長輩一直到年紀很大,還是習慣吃地瓜稀飯 你看現在的台菜餐廳 不管是欣葉、兄弟、福華...隨便哪一間你講得出來的3
因為二戰後美國麵粉大量引進日本,拉麵才開始流行= =, 阿都二戰後了台人當然只能吃外省來的北方麵食了, 其實影響台灣人最深的日料就米酒啦,台灣現在用的米酒做法就日本人發明的 跟原本的中國米酒已經沒啥關係了 --
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