Re: [問卦] 超商咖啡成本到底是多少?!
※ 引述《THEHELY (@@")》之銘言:
: ※ 引述《ipipwrong (Guess)》之銘言:
: : 是不是不到5塊?還是3塊
: : 我剛去x家買特大杯
: : 70(買一送一)
: : 所以一杯是35
: : 店員問我要不要寄杯
: : 我就寄了10杯
: : 扣杯扣5塊=一杯30
: : 但利潤至少要抓5成吧
: : 所以成本剩15
: : 再扣掉紙杯、杯蓋、稅
: : 分攤人事、店租、水電
: : 一杯成本沒有五塊以下怎麼玩?
: : 板上肥宅們快跟我說
: : 超商咖啡成本多少啦
: : (30我可接受啦!不爽自己煮~)
: 你說的是成本?
: 還是淨利?
: 這都分不清楚 還敢上來問
: 以我N年以前有遇到的同業商業豆子
: 一磅用均價大概200左右
: (但是超商拿多少
: 或者現在有沒有漲價我不清楚)
: 超商的現在咖啡機器我沒用過
: 但是正常大型咖啡機的邏輯
: 大杯做2次
: 小杯做1次
: 也就是一磅咖啡約可做30次咖啡
: 平均每次6.6元
: 也就是中杯美式6.6
: 大杯美式13.2
: (我用以前玩過的大型機做計算
: 畢竟超商的機器 我沒摸過)
: 當然
: 還要杯子杯蓋封膜
: 所以大概
: 中杯8元
: 大杯15元
: 所以單咖啡成本大概這樣
: 但是賣咖啡一定要投資設備
: 而超商的咖啡機器等級其實算高的喔
: 一台大概近50萬吧
: 算50萬好了
: (都是大概 我只知道前2代的機型價格
: 現在的很久沒研究了)
: 以分攤5年折舊
: (假設性 這塊我就不清楚使用多久了)
: =500000/5/365=274元
: =每天的開機成本就是274元
: 再來 超商如果要加裝第二台咖啡機
: 必須評估每日有150杯以上效應
: (這也是以前 現在3大超商如何規範我不清楚)
: 也就是 我只算單店每日只售140杯好惹
: 一杯美式中杯8元+開機成本=10元
: 一杯美式大杯15元+開機成本=17元
: 以上
: 美式大概是這樣
: 拿鐵呢
: 以我每次喝2大超商根本沒啥奶味
: 不負責任評估
: 中杯約120cc吧
: 大杯150cc吧
: 這是牛奶抽取的量
: 然後他們用的也不是純鮮奶
: 應該是還原奶或是咖啡用乳還是自然奶吧
: 以售價60元計算
: (他們超商通路有沒有更便宜或更貴這我也不清楚)
: 中杯牛奶成本7.9元
: 大杯牛奶成本6.3元
: 合計
: 中杯拿鐵18元
: 大杯拿鐵23元
: (以上都是大概喔)
: 看似成本很高
: 只能說利潤很好
: 以不管大小杯活動或是原價
: 咖啡總均價概略算售40元
: 咖啡總成本也概略算20元好了
: 平均日售140杯咖啡
: 一天就幫老闆賺2800元了喔
: (1.5個山道猴子的薪水)
: 更不用說有加裝到2台3台機器的店家
: 最後
: 店租及員工人數這都是浮動的
: 就暫不計算
: 以上
: 全都是不負責任的評估
: 希望能幫助你
商業豆成本沒那麼高
我平常去買的小店 比較好的豆子
以零售來講 他賣的價錢
半磅400/600/800/1000/1200
商業豆才1磅200-300
還買10送4包 多買點可能就買2送1
這只是散客價 烘好磨好的價錢 大量買一定更便宜
超商一次買幾噸的豆子 你覺得成本是多少
有的甚至可以自行進口
我半磅的豆子用600的去算過
自己用咖啡機泡1杯成本不到30
8-10g/杯 150-200cc
用商業豆去算都個位數
所以超商咖啡豆的成本
我覺得可能比冰塊跟杯子都少喔
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Sent from JPTT on my Asus ASUS_AI2203_C.
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飲料類成本最高的是杯子 咖啡機也要算
就是了
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首Po是不是不到5塊?還是3塊 我剛去x家買特大杯 70(買一送一) 所以一杯是35 店員問我要不要寄杯3
原文怒刪 算成本這件事很無聊 以目前市價一杯80以下 外帶 我覺得都是可接受範圍 問題出在 超商咖啡難喝的跟賽一樣3
玩咖啡有時會估算成本 自烘要賣多少才不會虧? 通常水果攤是公斤買台斤賣 咖啡熟豆大概是公斤買公磅賣7
你說的是成本? 還是淨利? 這都分不清楚 還敢上來問 以我N年以前有遇到的同業商業豆子 一磅用均價大概200左右2
半磅大概可煮20杯35元的小杯熱咖啡 買商業豆一包2公斤便宜的400就有 算上企業大量進貨成本折個30%好了,一杯3.5元 加上紙杯、塑膠蓋、水電、咖啡機平攤成本、人力、廣告費,一杯成本不到10元 補個卦:台灣超商一年賣出8億杯~
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Re: [問卦] 買義式咖啡機泡咖啡會比較省錢嗎?買生豆 不用買太好 一公斤400~500元的單品豆就好(再貴的你也喝不出來) 自己用平底鍋炒 然後自己研究一下買的豆子 屬於淺烘培 還是深烘培 再炒的過程 注意顏色變化 還有爆破聲(就像爆米花那樣) 再買一台手磨咖啡豆機 幾百元而已8
Re: [問卦] 一磅200跟一磅400咖啡豆子差在哪一公斤的生豆,算上15%的失重率 大概可以拿到1.87磅的熟豆 商業豆,生豆價大概70、80元/kg起跳 當然也有一兩百多的商業豆 只是很多大連鎖的豆子應該沒用那麼好啦4
Re: [問題] 咖啡廳豆子問題我把我再另一論壇的回文轉過來,請原po參考 先來算算營運成本,才能決定你要不要自己烘豆 ++++++++++++++++ 我在教專業咖啡課程(我是Q grader、SCA的考官與富士烘豆講師) 都會問學生能不能煮出,撇開地點、裝潢後,讓人願意用105元買一杯220cc的拿鐵2
Re: [問卦] 有沒有路易莎咖啡創業理念的八卦?原文43 所謂精品咖啡,SCA(精品咖啡協會)定義是經杯測超過80分的咖啡,路易莎、CAMA這些 連鎖精品咖啡館只是簡化的提供較超商、星巴克「商業豆」優質的咖啡。 連鎖精品咖啡館使用單品的阿拉比卡豆,採購的生豆在產區就先選過豆,品質較好,成本 相對較高。而超商所使用商業豆是不挑豆的,裡面一堆貝殼豆、破豆等瑕疵豆,隨便在網
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