Re: [問卦] 為什麼餐飲界沒有抄襲的問題?
※ 引述《Wwww4452》之銘言
: 詞曲創作界
: 整首歌給人的感覺截然不同
: 卻因為一小段甚至幾個音一樣
: 就被冠上抄襲的名義
: 為何餐飲界就沒有抄襲這種事情呢?
: 一盤炒飯,一碗牛肉麵
: 說不定也花費廚師好幾年的研究
: 到處採買食材,實驗,調整
: 才有現在的成品
: 我也覺得我家巷口的豚骨拉麵
: 吃起來跟一蘭拉麵味道很像啊
: 怎麼沒有被起底呢?
: 有沒有詞曲界的鄉民比餐飲界還要嚴格的卦?
還真的有,雖然跟餐飲界不熟,但認識一位飯店主廚,他有時候的兼差不是跑外送,而是破解別人的招牌菜
流程大概是這樣
Step1
對方去買他想知道秘方的菜
Step2
開始狂吃,吃到什麼程度呢,吃到知道八成的調味、用料
Step3
開始試做加試吃,直到給雇主盲測不出來
Step4
成功就收錢,失敗
失敗就當沒這回事,或是就研究出來的改良(改良就一樣要收錢)
當時說他最近的一單是十萬,花了一個禮拜
但案子不多
而且他自己也說,就算今天真的百分百複製,對方那個口碑和品牌是沒辦法複製的,還不如把錢拿去請網紅業配
不過更多時候就只是要搞對方,公布人家的秘方
他那單十萬的就是這樣
--
哪部
台灣真人演義
趕快撥1922
吃出調料和做法我還以為是基本功...真的很
多人做不到嗎?
可是比例和做法,要能整理出來,像食譜一樣,雇主照著做就能做出一樣的東西才行,而 且通常願意花錢找人去拷貝的,都是那道菜有什麼秘密配方或工法,才有花錢請人拷貝的 價值,例如一家店就在門口炒蛋炒飯,飯、蛋、蔥你都知道,但他最後很明顯倒一個味下 去,就整個跟一般的蛋炒飯不一樣,這東西就是要花錢駭客的地方
可是有時候調味差不多吃起來差不多但事實
上感覺可能還是不一樣吧 這種差異就像中藥
湯味道 可能都差不多但是喝進去感覺會完全
不一樣
那也要味覺靈敏的人才有辦法賺這種錢
※ 編輯: Tongwow (122.100.111.219 臺灣), 08/30/2021 20:56:01
像肯德基炸雞裡頭就加了好像有個什麼8種不
同香料 不是一般家常香料 除非開中藥行不
然 怎麼可能品嚐複製的出來
看中華一番 吃不出來會被打
偷,也是門專業活的
這是很多餐飲師傅的必經之路吧
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