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Re: [問卦] 現在年輕人做生意怎麼這麼敢開價格

看板Gossiping標題Re: [問卦] 現在年輕人做生意怎麼這麼敢開價格作者
haiduc
(小火柴)
時間推噓 8 推:9 噓:1 →:33

※ 引述《sumade (斬卍凱蒂貓卍佛)》之銘言:
: ※ 引述《qwe50706 (小象小象)》之銘言:
: : 小弟連假回南部老家過中秋節
: : 發現台南市區新開了很多間特色餐廳
: : 每間都裝潢的很有風格
: : 結果隨便一個排餐都要三 四百起跳
: : 說真的口味也不怎麼樣
: : 餐點份量一個男生要吃飽也很勉強
: : 還要加點一些東西才夠
: : 怎麼現在年輕人做生意這麼敢開價啊
: : 有沒有八卦?
: 餐廳我不是很確定 但是如果早餐店的話 這樣是有可能的
: 我們家這裡是非常可怕的早餐店戰區
: 近年來有個特別的現象
: 原本大部份都是傳統的西式早餐店 類似美而美那樣
: 一個漢堡蛋35~40不等
: 突然有間更改型態 加強了燈光和裝潢 走文青風
: 漢堡蛋內用 只不過從紅色餐巾紙變成有圖案的三角紙巾
: 價格就可以翻身成50~60
: 這就算了 整個漢堡的尺寸 大概縮水成原本的三分之二
: 小弟我吃過一次之後 內心覺得這種根本是吃裝潢的騙錢店 應該很快就倒了
: 沒想到 那些傳統西式早餐店 生意開始一落千丈
: 文青式早餐店 雖然價格調高 食材縮水
: 但是明亮的燈光和特殊的裝潢 卻吸引了眾多的女性族群
: 眼看改型成功 馬上又有好幾家也下去跟風
: 這讓我聯想到十五年前
: EX特愛去的簡餐店 一個用微波加熱的排骨飯
: 菜色比路邊的便當店還差 目測只有40塊的價值
: 因為燈光和裝潢 售價可以來到200左右
: 換做男生 可能會把200拿來買三個60的便當 再拿剩下的20買杯飲料
: 但女生就是願意花200 在燈光美氣氛佳的簡餐店 吃價值40塊的便當
: 由此可知 不是老闆敢開高價 而是消費的族群不同罷了
: 謝謝大家

個人覺得「服務有價」

這裡講的服務不是單指服務人員的服務

所講的服務包括硬體設施、環境、氣氛等

我不太會舉例

這裡就拿差別很大的路邊攤與五星級飯店當例子

一樣是餐飲

兩者價格不同、服務不同、環境不同、擺盤不同

端出來的食物精緻度 也一定大有不同


在路邊攤吃小吃 桌椅環境不可能太高級

可能就是自己找個位置、想辦法拉張椅子、拿好一組碗筷

再把想吃的東西填好單走過去拿給老闆

有時候餐點好了 甚至還得自己過去端回來

才終於能吃上這麼一頓


飯店呢?

當你一走進餐廳時

看見的可能是精美的實木桌椅、乾淨整齊的用餐環境

服務生一進門就先給你一個鞠躬及微笑

坐下來後送上現泡的茶水、遞上濕紙巾

如果有外套及包包 還為你提供置物的服務

再提供一份精美的菜單(MENU)

為你介紹餐廳的招牌菜


換言之

飯店賣的不單單只是食物

顧客的「情緒成本」也是他們服務的一環

因此 價格較高的餐廳

將「情緒成本」的代價也加在價格上了

所以只要有服務的餐廳

一定有一成的服務費

每一樣餐點的單價

一定也比路邊攤貴上許多


即使如此

對於正常的顧客而言

也不會覺得有什麼問題

因為這就是一個合理價格換來的合理消費

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.12.109 (臺灣)
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zzff92 09/21 21:35然後服務員的薪水24K 嗯 反映在食物價格

zzff92 09/21 21:35上?

jupei 09/21 21:35飯店有服務 但是網美店通常服務都更爛

lolpklol0975 09/21 21:36呆丸女拳世界第一,不要太不滿了

lolpklol0975 09/21 21:37其實就跟 台女一樣 隱藏價值很高的

lolpklol0975 09/21 21:37當然要+10%

darkholy 09/21 21:41文青店老闆不是都跩翻天,哪裡來的服務

zephyr105 09/21 21:42今天點了鮪魚蛋餅加大冰奶 要70

darkholy 09/21 21:42傳統早餐店的阿桑都還比較親切還不收服

darkholy 09/21 21:42務費呢

brucielu95 09/21 21:42問題是這種狗屁店的食物品質沒比較好

brucielu95 09/21 21:42啊 你明明開餐廳結果最重要的食物很糞

brucielu95 09/21 21:43然後把重點放在其他裝潢在收錢 本末倒

brucielu95 09/21 21:43置嘛

brucielu95 09/21 21:43這才是受人抨擊的原因啊

Shizuku 09/21 21:54消費者買單就沒問題啊!現在的消費族群就

Shizuku 09/21 21:54是想要裝潢跟服務。如果消費者不買單也是

Shizuku 09/21 21:54會很快就倒的。市場才是真理。

Shizuku 09/21 21:55不是你認為不划算就不划算,只要生存的下

Shizuku 09/21 21:55去就是合理

Shizuku 09/21 21:56如果又要裝潢又要服務又要品質好,那售

Shizuku 09/21 21:56價可能還要更高。現在市場就是覺得食物可

Shizuku 09/21 21:56接受就好,用餐氣氛更重要,那這就是市

Shizuku 09/21 21:57場趨勢 不跟上就是被淘汰

brucielu95 09/21 22:02是這樣的話這個國家也蠻可悲的 大家重

brucielu95 09/21 22:02視華而不實的東西多過事物本質。這種

brucielu95 09/21 22:02市場取向就在鼓勵做生意不實在嘛

darkdogoblin 09/21 22:05喜歡的客人多有什麼好抨擊的?

handtall 09/21 22:19人家是女生欸

yongguo 09/21 22:33這年頭學生超有錢的...以前我大學生時吃

yongguo 09/21 22:33個午晚餐還要去找俗又大碗的,店乾淨能

yongguo 09/21 22:33便宜吃飽比較重要

yongguo 09/21 22:34當初的我如果穿越來現在,看到一杯飲料

yongguo 09/21 22:34價格等於一個便當應該會嚇到腦袋中風吧

regen1005 09/21 22:49為什麼一堆台灣人很愛砲餐飲

regen1005 09/21 22:49同樣打電話傳訊息而已幹嘛買高價手機

regen1005 09/21 22:50買豪車也沒有跑比較快怎麼有人不買Toyo

regen1005 09/21 22:50ta

regen1005 09/21 22:52文青店就算東西不好吃,能夠讓客人有

regen1005 09/21 22:52文青感,打卡同溫,路邊攤做不到就沒

regen1005 09/21 22:52有那個價值

regen1005 09/21 22:53爽度舒適度憑什麼要人免費給,沒錢就

regen1005 09/21 22:53不要去消費嘛