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Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11/30歇業:

看板Gossiping標題Re: [新聞] 「自己感到丟臉」 鷹流拉麵11/30歇業:作者
bcyeh
(傑輪特)
時間推噓 9 推:9 噓:0 →:28

我前幾天才發一篇文
寫的是
「我覺得越南人泰國人開的餐飲店比台灣人開的好吃」
理由我不知道,反正東南亞籍開店做臺菜的我回頭率都很高
反倒是台灣人做臺菜的,真的是貴到爆又不是很好吃

現在又被日本老闆抱怨
「員工不懂他對拉麵的堅持」導致品質不佳決定關店

其實我本來就覺得台灣的廚師9成以上都過譽了
只是老一輩的木舌明明就吃不懂料理
整天在那邊亂吹哪家好吃
這些廚師放到廣大的中國
我覺得根本通通都是三流
台灣沒有正統的料理體系
大多的廚師學徒沒幾年就想自己開店
技術一直稀釋
到現在變成泰國人越南人做的比台灣人好吃


今天被日本拉麵老闆這樣說
我是覺得不意外
真的
台灣人的臺菜
很難吃
越南人泰國人的臺菜很好吃

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.7.203 (臺灣)
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XZXie 10/07 11:12原來泰國越南有正統料理體系 難怪屌打

youdar 10/07 11:12先推薦一下餐廳吧

gay7788 10/07 11:12ㄚ嬤的家傳手意最好ㄘ

elibra01 10/07 11:12錢都拿去繳房貸了 還吃什麼

medama 10/07 11:13其實鷹流老闆父母是台灣人...

senma 10/07 11:16記得廚神戈登有一集主題是中式點心,不諳

senma 10/07 11:16中式料理的戈登一開始被中國大廚嘲笑沒概

senma 10/07 11:16念,然後戈登開始虛心學習幾天後舉辦比賽

senma 10/07 11:16,戈登和中國大廚各做一道點心給餐廳客人

senma 10/07 11:16盲測,結果評價一面倒覺得戈登的比較好吃

zxcz1471 10/07 11:21外國人懂外國人口味 不懂因地制宜即使你

zxcz1471 10/07 11:22做的中式料理在怎麼跟發源地道地 遇到別

zxcz1471 10/07 11:23的地方不配合當地人味蕾 也只能下去...

ghostl40809 10/07 11:24z大說的是萬年不變的討論點XD

ghostl40809 10/07 11:24要嘛堅持要嘛放軟因地制宜

widec 10/07 11:41是 在台灣做吃的 太堅持 都會做不下去

moustique 10/07 11:43房租這麼貴,什麼職人精神都被房租錢

moustique 10/07 11:43壓光…你房東仔呀,多是吸血不生產之

moustique 10/07 11:43流…要檢討

zxcz1471 10/07 11:43是競爭太多 假設就只有你一家獨佔 或許

NotOtaku 10/07 11:43泰國越南人對口味超講究,中國我就不能

NotOtaku 10/07 11:43苟同,中國雷店超多

zxcz1471 10/07 11:44堅持並沒有甚麼問題 問題是競爭太大 堅

zxcz1471 10/07 11:45持就不一定能在競爭中必然贏(大家也一

zxcz1471 10/07 11:45窩蜂仿抄)

zxcz1471 10/07 11:47要是口味大家都一樣強 就會往下比裝潢

zxcz1471 10/07 11:47比服務 比價格 其實要滿足客人 也不是只

zxcz1471 10/07 11:48靠一樣武器(餐點好吃)就行 通常得要多點

zxcz1471 10/07 11:48其他武器輔助...

kuloda 10/07 11:48推薦一下哪幾家泰國跟越南的餐廳?我吃吃看

kujoukk 10/07 12:03完全贊成

pttnowash 10/07 12:04senma那個聽起來就是節目做效果假的

excercang 10/07 12:09台灣料理精隨,回鍋黑油 大量味精

OrcDaGG 10/07 12:36鼎泰豐在國外味道也差不多 他就沒下去

zxcz1471 10/07 12:38問題是外國有一堆仿造鼎泰豐的店嗎...

zxcz1471 10/07 12:41沒對手 想吃就只能找我 何必改良...

puyo 10/07 14:09泰國當然有正統料理體系 藍象餐飲學校啊