[問卦] 中餐 西餐 日料哪個難?
中餐
西餐
日料
這幾個算是分類較明確的幾個料理種類
中餐
大火 爆炒
西餐
小火 和諧
日料
生食 精緻
這幾種料理
哪種比較難啊?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.46.115 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
樂芙不知道
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中餐比較難 火侯調味標準化很不容易
推
這三個菜系都不少耶..認真說..不愛吃的最難
→
為什麼不叫日餐阿
→
而且你要全通還是專精某一菜系?
推
日本不是只有生食
→
日本幾乎都煮的吧
→
中餐不用學擺盤
推
中餐哪來沒擺盤啦
爆
[問卦] 無菜單料理其實根本有菜單吧???乳題 無菜單料理 表面上說沒有菜單 吃了好幾間 只是沒有附菜單給你而已 其實都是同一套東西 沒有在改變 那無菜單的意義是什麼27
[問卦] 茹絲葵算是什麼等級的西餐?內內偶肥宅俠啦 茹絲葵算是什麼等級的西餐啊 算頂的嗎? 有沒有相關的八卦? -----8
[問卦] 這中餐多少合理?大家安安 今天中餐來隔壁的巷子口吃飯 點了 白飯 魚皮湯4
[問卦] 為什麼只有日本料理被簡稱「日料」?法式料理沒被叫法料 義式料理沒被叫義料 中式料理沒被叫中料 只有日式料理可以被稱日料? 這是哪來的稱呼方式?9
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[問卦] 西餐牛肉有幾種煮法?眾所周知, 中餐以料理手法多元著稱, 例如牛肉的吃法有: 川菜水煮牛、牛肉麵、牛肉餡餅等, 那西餐呢?- 大家都知道戈登有很多比賽節目 但都是做西餐料理 如果中餐廚師完全沒有西餐經驗去參加比賽 那會發生什麼事呢? 會被戈登噴嗎?
1
Re: [問卦] 中餐廚師參加戈登的節目會發生什麼事?要看脈絡 究竟是西式fine dining還是中式fine dining? Gordon也會做中餐,但在hell’s kitchen裡面,他都是把中餐做成西餐式的服務,以個 人餐點上菜,很重視擺盤既及美觀 在這種脈絡下,中餐廚師炒一盤很醜的菜出來可能會被噴,畢竟這是他的餐廳
爆
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