Re: [問卦] 炸皮蛋!!!!!!!!
我以前小時候挑食的時候吃皮蛋都只吃蛋白
那時覺得蛋黃的味道很噁心
就算現在不挑食了還是覺得味道很怪
但是我媽在市場買現成的皮蛋豆腐卻沒有那種噁心感
我到南部讀大學後常去一間炸物店 那時第一次吃到炸皮蛋
那種口感驚為天人 完全沒有那種噁心感 非常好吃
蛋黃還是黃色的
後來畢業回家後叫我媽做做看炸皮蛋
但是她做出來的感覺跟炸物店的完全不一樣 蛋黃是黑的
去家裡附近的炸物店買也做得跟我媽差不多
後來我才知道原來要把皮蛋蒸熟或煮熟 炸起來才會變黃色
代表我媽以前弄給我吃的都沒有煮過或蒸過
難怪味道會這麼怪
--
酒這東西 什麼時候喝 在哪裡喝 和誰喝
會隨著這些變換味道的
賦予時間和空間華彩 這就是酒
--伊福部八尋《悠之空》
--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.8.185 (臺灣)
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→
蒸好後就直接炸嗎
要裹粉
推
※ 編輯: karta328 (27.52.8.185 臺灣), 03/25/2022 22:44:17那三色蛋怎麼還是黑的?
噓
看了幾個蒸皮蛋的YT 蒸完還是黑的
蒸完要炸才會變黃 到底有沒有看內文
→
※ 編輯: karta328 (27.52.8.185 臺灣), 03/25/2022 23:38:22噁欸
※ 編輯: karta328 (27.52.8.185 臺灣), 03/25/2022 23:42:12
→
要吃自己做,媽媽好辛苦
14
[問卦] 這 皮蛋可以吃嗎 在線等小弟我 今天在家自己煮 皮蛋瘦肉粥 打開第一顆皮蛋 有一部份白白 感覺發霉 聞起來還有一股 很皮的皮蛋味 還是這是皮蛋中的極品 越騷越棒11
[問卦] 有人吃皮蛋瘦肉粥 皮蛋也留著最後吃的ㄇ?大家豪 小魯弟晚上吃皮蛋瘦肉粥啦 可是我皮蛋都留著最後吃 吃完之後碗底都滿滿皮蛋 超爽的 嘻嘻7
[問卦] 皮蛋的味道要怎麼形容?大家好 身為台灣人 愛吃皮蛋 但皮蛋的味道 好像沒辦法形容 柴魚片6
[問卦] 皮蛋豆腐,該不該攪碎再吃?窩爸以前早餐只會做稀飯 稀飯有時候是配皮蛋豆腐,他一定攪 必攪== 不過後來我也同意要攪碎來吃的做法 因為世紀蛋的味道真的很重,尤其是它的蛋黃膏, 而白豆腐正好沒味道,可以一搭一唱6
[問卦] 皮蛋敢吃的人多嗎?如題 小弟正在吃午餐 小時後家人說 皮蛋都是用尿泡的 再加上有一種獨特的味道3
Re: [問卦] 皮蛋敢吃的人多嗎?吃皮蛋豆腐沒什麼了不起 老外 像日本人也當成普通中國料理吃(但不會攪在一起) 重點是能「單吃」皮蛋的人我就敬佩了 把皮蛋當水煮蛋>!>!?! 鄉民敢嗎?5
[問卦] 皮蛋豆腐的皮蛋是生的還是熟的大家好我俊名啦 剛剛中午去吃牛肉麵的時候 點了一盤皮蛋豆腐 裡面腥香的黑色蛋黃膏 喇上醬油膏再配一口豆腐1
[問卦] 撼!第一次把皮蛋豆腐攪爛如題 肥肥今天吃晚餐的時後 想說月初 看了一下餘額 狠下心來多點了皮蛋豆腐 一口皮蛋下去感受那皮蛋濃烈的美味
爆
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