Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？
※ 引述《saobox (刀劍神域盒盒)》之銘言：
: 突然想到以前有聽過一個故事 不確定真假
: 有個反共義士從大陸跑來台灣
: 看到路上很多間店都在賣山東饅頭 山東大饅頭
: 然後就跟台灣接待他的政府官員說
: 真奇怪 山東麵點是很出名沒錯 但從來沒聽過山東饅頭
: 怎麼台灣到處都在賣山東饅頭?
: 我沒很確定這故事的真實性
: 如果有山東網友看到希望能回答一下
: 山東到底有沒有人賣饅頭?
應該說過去饅頭、包子、餃子麵點這種東西，
北方家庭幾乎都會作，饅頭就是饅頭，沒甚麼特殊的。
不會有甚麼特別冠上地區名字的饅頭。
蒸饅頭就跟煮白飯一樣，除了米的品種不同、用的麵粉不同。
就像你會跟朋友說，這是台北白飯嗎?
不會啊!
當初1949撤退到台灣，
有北方山東老兵可能思鄉心切，為了生計，
想吸引一樣來自北方的同鄉人，就用上山東饅頭的店名。
也是因為山東的麵點本來就很有名。
日子久了，大家就習慣把白白胖胖的饅頭都用山東饅頭來稱呼，
管他師父是不是真的山東的，好吃就好。
就像現在國外會出現甚麼台灣滷肉飯這種店名一樣。
https://youtu.be/L5WtYVM1f0k?t=28
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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.36.234 (臺灣)
※ PTT 網址
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不，原本山東就是以饅頭出名，而且講
→
他們做饅頭就跟台灣人煮飯一樣的意思
→
大饅頭一定是山東大饅頭，跟臺灣無關
→
可是! 女僕餐廳會有特別的 愛心炒飯
→
之前舌尖上的中國還特別作一集介紹過
→
你高興的話，點私房的: 女僕白飯 也行
→
還可以點 女僕刺身喔
推
就像彰化罵丸，彰化的有特別好吃嗎(勿戰)
→
永和豆漿
→
台灣空心菜
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[問卦] 自己做饅頭剛才在youtube看到一個影片 是教人做山東饅頭的 看完覺得好麻煩哦 那個工好多 要一直揉一直揉5
Re: [問卦] 麵包跟饅頭唯一的差別是加熱方式?不是，簡單來說，麵包和饅頭其實都追求柔軟的組織， 但是饅頭是用蒸的過程是加水進去，麵包是用烤的把水釋出。 因此饅頭的麵團會很乾很難揉，用壓麵機弄出來的口感好很多。 麵包的麵團像是酸種之類的發酵一下就攤成一堆平面，所以整麵團的手法很重要， 有各種花俏的整型手法建立內部組織。歐式麵包為了怕表面很乾硬，會有水蒸氣再烤。
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