Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭,還有什麼特色菜?
※ 引述《saobox (刀劍神域盒盒)》之銘言:
: 突然想到以前有聽過一個故事 不確定真假
: 有個反共義士從大陸跑來台灣
: 看到路上很多間店都在賣山東饅頭 山東大饅頭
: 然後就跟台灣接待他的政府官員說
: 真奇怪 山東麵點是很出名沒錯 但從來沒聽過山東饅頭
: 怎麼台灣到處都在賣山東饅頭?
: 我沒很確定這故事的真實性
: 如果有山東網友看到希望能回答一下
: 山東到底有沒有人賣饅頭?
應該說過去饅頭、包子、餃子麵點這種東西,
北方家庭幾乎都會作,饅頭就是饅頭,沒甚麼特殊的。
不會有甚麼特別冠上地區名字的饅頭。
蒸饅頭就跟煮白飯一樣,除了米的品種不同、用的麵粉不同。
就像你會跟朋友說,這是台北白飯嗎?
不會啊!
當初1949撤退到台灣,
有北方山東老兵可能思鄉心切,為了生計,
想吸引一樣來自北方的同鄉人,就用上山東饅頭的店名。
也是因為山東的麵點本來就很有名。
日子久了,大家就習慣把白白胖胖的饅頭都用山東饅頭來稱呼,
管他師父是不是真的山東的,好吃就好。
就像現在國外會出現甚麼台灣滷肉飯這種店名一樣。
https://youtu.be/L5WtYVM1f0k?t=28
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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.36.234 (臺灣)
※ PTT 網址
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不,原本山東就是以饅頭出名,而且講
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他們做饅頭就跟台灣人煮飯一樣的意思
→
大饅頭一定是山東大饅頭,跟臺灣無關
→
可是! 女僕餐廳會有特別的 愛心炒飯
→
之前舌尖上的中國還特別作一集介紹過
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你高興的話,點私房的: 女僕白飯 也行
→
還可以點 女僕刺身喔
推
就像彰化罵丸,彰化的有特別好吃嗎(勿戰)
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永和豆漿
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台灣空心菜
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[討論] 早上吃山東饅頭,中午吃日本壽司,我是?大家好,肥宅早上吃了一顆山東大饅頭,中午吃了日本壽司,晚上還不知道,可能會去吃 麥當勞吧。 那麼本肥宅到底是什麼人阿?求解! --15
[問題] 饅頭怎麼做的鬆軟??最近迷上做麵點.. 開始饅頭製作之路.. 大致上對饅頭流程都有一定了解.. 為啥自己做的饅頭無法像市售工廠做的那樣鬆軟.. 就是感覺含在嘴裡就能化開了..11
[問卦] 麵包跟饅頭唯一的差別是加熱方式?說來慚愧,本人到今年34歲才知道饅頭的原料是麵粉,絕不豪洨。 之前一直以為饅頭是米食... 最近買袋裝饅頭,成分表一看發現原來是小麥做的,跟麵包一樣!!! 我們都知道麵包是烤出來的,而饅頭是蒸出來的,那問題來了,如果 只考慮純麵包(無餡、無鋪料、無塗料...etc),如法棍、吐司,那是不是10
[閒聊] 為什麼蜀漢老麵打不贏山東?蜀漢老麵基本上是最久遠的酵母品牌,可是至少這三十年來,世界上大部分講到饅頭第一個 想到的都是山東大饅頭。 為什麼蜀漢老麵家道中落輸給了山東新秀? --9
Re: [新聞] 華春瑩:台北有38家山東餃子 味覺不其實什麼山東餃子館、山西麵館這些 根本都是來台灣後才發展出來的 就像日本或韓國的中華料理 跟中國已經基本沒關係 在地化到根本是自己的料理6
[問卦] 自己做饅頭剛才在youtube看到一個影片 是教人做山東饅頭的 看完覺得好麻煩哦 那個工好多 要一直揉一直揉5
Re: [問卦] 麵包跟饅頭唯一的差別是加熱方式?不是,簡單來說,麵包和饅頭其實都追求柔軟的組織, 但是饅頭是用蒸的過程是加水進去,麵包是用烤的把水釋出。 因此饅頭的麵團會很乾很難揉,用壓麵機弄出來的口感好很多。 麵包的麵團像是酸種之類的發酵一下就攤成一堆平面,所以整麵團的手法很重要, 有各種花俏的整型手法建立內部組織。歐式麵包為了怕表面很乾硬,會有水蒸氣再烤。
爆
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