Re: [問卦] 日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥？
半夜打完今天早上又看到一間即將倒店
http://i.imgur.com/jimygLO.jpg
我直說了，這間好吃，
只是豚骨湯濃到像在日本吃過的那樣，也油
海苔拉麵240，煎餃3個30，來自網路食記
走道已算寬敞可走，
我去吃的幾次，從沒有開口要求我哪些規矩，
自己買票，給帶位，去拿水，等麵，吃麵，吃完““““不擦桌或收拾”””走人
除了有賣票機以外，其他動作實在跟便當店/美x美/路邊攤，沒啥兩樣，
不過，這家還剩一家分店留著的樣子，有味噌口味。
是台灣人太窮，吃不起？還是拉麵賣太貴？
連久堂屋都賣破100了，還有便宜拉麵嗎？
--
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.60.11 (臺灣)
※ 編輯: MeiHS (118.169.50.22 臺灣), 08/28/2022 06:02:03
※ PTT 網址
※ 編輯: MeiHS (118.169.60.11 臺灣), 08/10/2022 13:01:53
噓
房租太貴
→
改成 用月票在路邊停車格擺路邊攤，才可
→
能降價！
→
這是哪家啊
推
小川吧
推
1.貴2.味道又沒什麼特別
→
在日本拉麵就跟台灣牛肉麵一樣等級
→
來台灣日幣當台幣賣，網紅才買單
→
掛上日本價格翻倍
推
被房租壓死了
→
之前點餃子一半是破的
→
可惜 是復興南路這家嗎？
→
是阿
41
首Po其實還有不少還活者，像是火頭山 或 武藏之類的，武藏已經變化甚大。。 其他像鷹流曾經氣話說要全收，半熟堂則是收光光，剩下遷離台北市一堆 請問有沒有日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥的八卦？ -- --![[問卦] 日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥？](https://i.imgur.com/QNmKndNb.jpg "[問卦] 日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥？")
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1. 外來商品本土化改良是必須的 事實上地方口味差異一直是存在的，隨便看看日綜介紹也能看到日本國四大島他媽都有口味愛好的差異了，像是嫌九州口味過甜嫌內陸口味都是茶色味增等等，更何況食材跟調味材料大不同的台灣。 來台打著堅持原始口味的職人精神口號有用嗎？ 台灣消費者也給出答案了，是不是多數都經營不善退場了。 2. 拉麵原始定位是B級美食4
拉麵已經算好的 大家不覺得死最慘的 是煎餃類的專賣店嗎 什麼王將餃子 大阪王將
可能本來就定位在快閃店??? 沒有長久營運計畫??? 直營的計畫開的穩後要改加盟 但發現開不穩,就趁早撤了 只想培養固定客群,熟悉味道後撤掉,就會有死忠客本飛日本總店吃?7
存活率哪會低 大型連鎖店只要有頭腦 明明就可以很成功 例如丸龜製麵 日本一堆街邊店 來台灣走美食街 休息站路線![Re: [問卦] 日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥？](https://i.imgur.com/HRmxQ1ab.jpg "Re: [問卦] 日本拉麵來台開分店，存活率低原因是啥？")
爆
[問卦] 自己做拉麵做到這樣，可以兇了嗎？今天做叉燒醬油拉麵， 湯底是魚介、柴魚醬油、五花肉、醬油， 然後叉燒肉有處理到軟嫩焦脆， 這樣可以擺臉色兇人了嗎？![[問卦] 自己做拉麵做到這樣，可以兇了嗎？](https://i.imgur.com/dYZg0Zkb.jpg "[問卦] 自己做拉麵做到這樣，可以兇了嗎？")
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Re: [討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎依照多年吃拉麵的經驗 拉麵在會吃拉麵的眼中有分好幾個等級 （就是常常被笑的麵圈啦XD） 最高階就是那種會排很多人 有在經營個人特色![Re: [討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎](https://i.imgur.com/kHwmcrzb.jpg "Re: [討論] 拉麵迷原來也會吃一蘭跟一風堂嗎")
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