[問卦] 為何花椒沒有像辣椒一樣風靡全球？
花椒比起辣椒的刺辣 更偏向麻辣
味道更順滑
但為何花椒沒像辣椒一樣風靡全球？
花椒現在大概只有中華文化圈再使用
甚至傳統料理用花椒都有漸漸被辣椒取代趨勢
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推
但4其他50億人沒在吃
推
有毒
→
胡椒
→
產地中國
→
人比花椒
推
因為不辣
→
會破壞風味
推
因為舌頭會麻痺，暫時吃不到其他味
→
覺 辣椒辣的快恢復也快
推
麻=毒 嚴重多了
75
[問題] 川菜正確吃法是不吃辣椒花椒？看一部漫畫 裡面講到吃川菜 說中國人是不會直接吃辣椒花椒的![[問題] 川菜正確吃法是不吃辣椒花椒？](https://i.imgur.com/dwzSrH0b.jpg "[問題] 川菜正確吃法是不吃辣椒花椒？")
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[問題] 辣椒花椒切碎機器最近因為天冷，想煮麻辣料理 看了王剛製作刀口辣椒， 先將辣椒花椒炒香， 再放到砧板上用菜刀切碎， 但這個步驟會導致花椒與辣椒亂噴（廚房噴的到處都是）10
Re: [問卦] 古代中國沒有辣椒 想吃辣怎麼辦生薑、花椒、吳茱萸。 花椒的原產地其實是中國，不是從美洲傳進來的。 辣椒才是明代的時候從美洲傳進來的，而且一開始是傳到浙江，再來到兩湖、雲貴，最後 晚清的時候才到四川，所以說「川人吃辣兩百年，吃麻上千年」，因為一開始都用花椒。 至於吳茱萸大家應該都知道，遍插茱萸少一人的茱萸就是吳茱萸，一般在比較正式的食用7
Re: [問卦] 古代中國沒有辣椒 想吃辣怎麼辦雖然辣椒原產地是美洲，不過花椒是中國原地產。另外也有蔥薑蒜以及東南亞的胡椒等香 辛料所以古人還是能吃到辣味。 --5
[問題] 刀口辣椒作法怎會味道差很多?最近常做水煮牛肉 水煮花蛤 水煮三鮮 水煮三國 作法都差不多 就看想吃哪種東西 跟三杯一個道理一樣 刀口辣椒 就是乾辣椒 花椒 先用油煸過 然後剁成細粉![[問題] 刀口辣椒作法怎會味道差很多?](https://i.imgur.com/9QPK53Qb.jpg "[問題] 刀口辣椒作法怎會味道差很多?")
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