[轉錄]名為變態的神fooooooooood:阿北的廚餘

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2.轉錄來源︰

名為變態的神ｆｏｏｏｏｏｏｏｏｏｏｄ

3.轉錄內容︰

「羅馬人的事蹟」裡記載著一個有趣的故事：

凱撒大帝吩咐手下準備野豬的心給他吃，因為「這位皇帝愛吃畜生的心，甚於畜生的肉」，結果廚師在煮飯的時候，看到豬心實在美味，就把它吃掉了，然後告訴皇帝：「這豬沒有心」

我們不知道這個廚師怎麼這麼大膽，又這麼貪吃，不過顯然這番言論和阿北有異曲同工之妙，阿北說，

「我吃飯從來都沒有什麼廚餘，如果我們可以把台北市的市民都訓練到，不要說訓練啦，說服他們吃飯都沒有廚餘，我還要花十億去蓋一個廚餘處理廠嗎？後來那個計劃都被我打掉」

有學者當面質問他，「你是不是連香蕉皮都吃進去？」

其實阿北的問題，並不在於自豪吃飯沒有廚餘，這很明顯是在說謊，而是他要把台北市民訓練到吃飯都沒有廚餘這件事．

為了省一座廚餘廠，要兩百六十四萬人都奉行同一種動作－吃飯沒廚餘，這叫好像為了省電，所以叫大家回歸刀耕火種的生活．

不是解決問題，是解決有問題的人，在他的觀點，有問題的都是人，只要人們服從，不抱怨，照他的指示去做，就能解決問題了，這是一種獨裁的思想，萬用的方法，你覺得垃圾桶的垃圾太多嗎？把垃圾桶拿掉，人們就不會再丟垃圾了，你覺得民主很亂，議會很吵，政黨惡鬥，台灣太自由嗎？通通不用了，網路投票就好．

而偏偏，台北人還沒學會怎麼吃飯不留廚餘，廚餘場已經搶先被他廢棄．

到底是狗搖尾巴？還是尾巴搖狗？可以想見的是，若看到狗搖尾巴很煩，就讓牠閉嘴，不要擁有任何高興的情緒就可以了．

廚餘有很多種類，香蕉皮、雞骨頭、豬骨頭、魚骨頭、內臟、蝦殼、蛋殼、青菜梗......一種食物，並不是每個部位都能吃的，倒不如說，真正能吃的部位，並不多，這個並非是節儉與浪費的問題，而是可行不可行的問題，有無符合人性的問題．

有些人便秘，有些人腸胃不好，有些人割膽結石，不能吃太油，吃飯剩很多廚餘，有時候不是挑食，是為了健康．

而廚餘也有很多種類，阿北應該是沒倒過垃圾吧，至少菜葉類跟熟食類要分開，這兩者用途不同，可以做堆肥，或是拿去餵豬．

一個健全的廚餘場，早就不只有處理廢棄物的功能，還有廢物利用的功能，廚餘場有肥料化和能量化，處理過後的廚餘，甚至能成為生質能源，用來發電．

阿北這種簡化的說法，除了自我吹噓，自我炫耀，甚至以自我為中心，看不出有什麼實際用途，對能源，對廚餘處理，對於節能減碳，毫無幫助，只有單純的幹話功能，而其天馬行空的幻想，更令所有台北人捏一把冷汗．

建議阿北還是看一下台南黃偉哲的廚餘場吧，台南市在新化、城西有兩處高速廚餘發酵廠，傳統廚餘堆肥需６０天，高速發酵廠１０天就完成，兩廠平均每月共可處理９９０噸廚餘，一年可處理１萬２千噸廚餘，產出有機肥，可供農民及一般民眾使用．

這廚餘場不但能防範非洲豬瘟，還大幅減少了台南過去的廚餘量，不但提高了台南人的生活品質，更讓土地種出了更多美味的食物．

這，就是永續再生，環境保護．

廚餘還是倒在廚餘桶吧，阿北，與其要台北人把魚骨頭吞下肚，香蕉皮不準剩，回到過去百年戰爭的黑暗時代，蘇格蘭的查理王子「在四分鐘內打完仗，在五分鐘內吃完晚餐」以希臘斯多葛學派和美國清教徒的節儉之風，要人民勒緊褲帶，碗盤裡什麼也沒剩下，連叉子也吃下去．

還不如，好好蓋座理性，務實，科學的現代廚餘場吧，ｂｒｏｔｈｅｒ．

4.附註、心得、想法︰

神food以凱撒大帝的故事舉例，阿北的沒有廚餘說有多荒謬，阿北的問題不在自認吃飯沒廚餘，而是要台北人吃飯都不准有廚餘，去省一座廚餘廠．

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