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[討論] 亮子請進,戰國時一般人吃不起白米啦

看板HatePolitics標題[討論] 亮子請進,戰國時一般人吃不起白米啦作者
TheoEpstein
(Red Sox→Cubs→?)
時間推噓39 推:40 噓:1 →:60

剛剛發一篇文,發現推文的亮子搞錯一件事了。

※ 引述《TheoEpstein (Red Sox→Cubs→?)》之銘言:
: 「精米後的賞味期限,夏天兩週,冬天兩個月」
: 精米指的是碾米(白米要經過碾米程序)。

: 推 Tosca: 稻米傳入日本後變主流是因為可以保存很久 111.254.218.150 05/01 10:03: → Tosca: 久到可以拿來付年薪 所以武士薪資用米算的 111.254.218.150 05/01 10:03: → Tosca: 不然緯度越高的地區應該要用馬鈴薯當主食 111.254.218.150 05/01 10:03: → Tosca: 結果現在日本反而講究在兩週內吃XDDDD 111.254.218.150 05/01 10:04
這邊你搞錯了!

武士薪資用米算,給的是糙米(日文叫玄米)

戰國時代還沒有石臼的碾米(精米)技術,那個時候要吃到白米非常、非常難。
是貴族中的貴族才能吃到白米,一般武士都是吃糙米(品種更是黑米赤米之類)。

日本是到德川家康一統天下,開啟幕府後的江戶時代,
才開始學習到中國的碾米技術:
https://i.imgur.com/8Xw3ZaL.jpg


一開始是用人力轉這個像車輪的東西
後來發明了用水車去轉,水力比人力好用
這之後才慢慢讓平民也有機會吃到白米。

這後果非常嚴重

因為白米的營養素不足,那個時候的日本勞動者又很多是只吃飯不吃菜
結果就是腳氣病大爆發,一年要死三萬人

甚至好幾個幕府大將軍都是死於腳氣病,被當成是一種富貴病。

到了20世紀初的日俄戰爭時,也是有兩成的死者不是戰死,而是死於腳氣病

甚至這件事也發生在1895~1945的台灣(政黑點)

轉載網路文章:
「日治時期最令人不解的是,得到腳氣病的大多是日本人,台灣人卻比較少見。
當時日本人覺得非常好奇,為何注重養生、吃得好的日本人會得到腳氣病,
一般台灣人、甚至是被關在監獄的台灣人反而沒有得到腳氣病?
後來才知道,因為日本人吃得起白米,大部分台灣人則吃粗米,

粗米仍保留胚芽、能防治腳氣病。」



現在當然營養方面有各種攝取管道,不會像當時的人只吃白米,
吃的量也差很多,戰國時代武士,一天要吃十碗飯(一天兩餐,各煮2.5杯米)
所以他們一旦吃了營養價值不高的白米,整體營養都會嚴重失調。

我國衛福部還是有編製國人營養健康的手冊,大家要注意飲食平衡。(政黑點)


今天中午吃麥飯:
https://i.imgur.com/620cxjr.jpg


這種小包裝的(一袋12包),一包配一杯米(多加100cc的水):
https://i.imgur.com/hvpCzn9.jpg

口感跟香氣都不錯,比糙米好吃(笑)
難怪日本人比起吃糙米,似乎更多有志健康的人會比較喜歡麥飯,口感比較好。

甚至比營養價值,麥飯的食物纖維含量是糙米的好幾倍,
糙米的好處就跟上面提到的腳氣病一樣,因為保留比較多外殼,維生素含量較高。

但現代人跟古人吃飯的量也差很多,古人一天十碗飯(幾乎只吃飯)
https://i.imgur.com/hDt45YA.jpg



以糙米來看,十碗飯的維他命B1(腳氣病關鍵)的含量有1.2mg

換成白米只有0.15mg

而根據現代醫學,維生素B1的攝取量是每人每日1.0mg~1.5mg。
可以看到古人居然光靠吃飯就能達標,也才會因為改吃白米飯就腳氣病死傷慘重

另外台灣其實十年前的衛福部報告也指出國人維生素B1攝取不足(政黑點)
https://www.mohw.gov.tw/cp-3162-27279-1.html


再次提醒大家要注意營養均衡,不是熱量有達標就好。

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※ PTT 留言評論
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DustToDust 05/01 12:26台灣是吃番薯才沒得吧

有錢一點的可以吃到糙米啦 白米是真的沒幾個人吃得到....

WeiKitten 05/01 12:28現在糙米吃慣反而吃不慣白米

健康(姆指)

meredith001 05/01 12:28糙米很難吃

這也是真的。

yun0112 05/01 12:29以前窮人吃的東西換到現代都變養生了

heartblue 05/01 12:30白米接近精緻澱粉了

SunnyBrian 05/01 12:31腳氣病幾乎是穿越回戰國ACGN主人公必

SunnyBrian 05/01 12:31解送分題了XD

戰國只要解貴族那邊就好,一般民眾不用煩惱XD (記得"戰國小町"也有去解這題)

holyhelm 05/01 12:31有轉車輪,政黑點get

http://i.imgur.com/qX2ub8C.jpg

piliwu 05/01 12:32台灣吃的起白米也沒有很久

MeiHS 05/01 12:32確實 這合理

capybaradash 05/01 12:33都是垃圾碳水

MeiHS 05/01 12:33桑尼腦 後來壞血病有解嗎? 漫畫還沒畫到

gogen 05/01 12:34我記得是日劇仁醫裡橘咲招待大澤龍一一幕是

gogen 05/01 12:34,江戶時代吃白米飯已經算不錯了,沒有配

gogen 05/01 12:34

連戰後的「白米飯」都直接不需要配菜就可以吃,被稱為「銀舍利」,有錢才吃得起。 健康堪虞啊這些只吃白米飯的人.....

https://i.imgur.com/YyX02MD.jpg

https://i.imgur.com/3fsDsqg.jpg

chunglee 05/01 12:34為什麼轉車輪算政黑點?那個484叫石磨?

chunglee 05/01 12:34之前無聊想買一個小的在家手工磨黃豆XD

小智那時候被笑稱轉車輪啊XD

SunnyBrian 05/01 12:36日本轉生轉移者都一定要搞白米、咖哩

SunnyBrian 05/01 12:36、溫泉,有些取得過程還蠻讓人看了挺

SunnyBrian 05/01 12:36頭痛的,上一季網購反而異常合理,連

SunnyBrian 05/01 12:36調味料都沒在客氣的XD

pandp 05/01 12:37你們繼續吵白米,我大信長吃我的金平糖

MeiHS 05/01 12:37靜子還能熱油鍋炸天婦羅 難怪信長傻眼捏

Pietro 05/01 12:38日本陸軍也因為堅持吃白米就深受腳氣病所

Pietro 05/01 12:38害。 海軍則是研發出海軍咖哩增加維生素B

Pietro 05/01 12:38攝取。

"馬鈴薯燉肉"

SakuraHana 05/01 12:38紅明顯,現代人吃的糙米都是假糙米

SunnyBrian 05/01 12:38有跟傳教士講壞血病解決方案了

MeiHS 05/01 12:40佛洛伊斯到底有沒有猜出靜子是女的 應該有

Pietro 05/01 12:40原本是平民在吃的粗麥黑麥麵包也是因為被

Pietro 05/01 12:40視為健康食品而價格上漲。

不過其實現代人其他東西吃的多,飯類麵包類佔的比重不高。 以一天兩碗飯(1合)來說,只有戰國武士的1/5, 糙米跟白米,只吃1合的話,維生素B1僅是0.24mg跟0.03mg的差別,都不夠。

SunnyBrian 05/01 12:41天婦羅是給家康吃的,畢竟傳聞狸貓是

SunnyBrian 05/01 12:41吃了不新鮮的天婦羅才掛掉的

Pietro 05/01 12:41信長的主廚也有炸天婦羅給家康

SunnyBrian 05/01 12:42不用猜了啦,天皇都賜位賜號了,應該

SunnyBrian 05/01 12:42說現在也沒在藏女人這件事

Lailungsheng 05/01 12:43台灣人只有烏腳病

heinse 05/01 12:45還有人因為推廣吃麥飯消滅腳氣病 得到男爵

其實高木搞錯了。 他的論點是麥飯的「蛋白質」比較高,當時還不知道是維生素B1.... (而且重點在那層殼,大麥碾過之後[精麦],維生素B1跟白米一樣低...) 後來是政府下令不准只吃白米才解決腳氣病問題。

MeiHS 05/01 12:46馬鈴薯

Pietro 05/01 12:46我都吃燕麥的

這也很健康。

skyexers 05/01 12:51我看是糖尿病吧o.o

afsmart 05/01 12:51長知識了

補充另外一個解決腳氣病的東西:

https://alinamin.jp/lineup/alinamina.html

アリナミン(ALINAMIN),1954年武田製藥生產的維他命補充劑。 歷史:

https://alinamin.jp/history/story.html

這東西出來之後救了無數日本國民。

skyexers 05/01 12:53吃白飯容易血糖過高 1天10碗0.o......

一天十碗的是糙米啦XD

nepenthes7 05/01 12:54打仗都沒時間採收了還有時間加工成白

nepenthes7 05/01 12:54米嗎 想也知道是糙米XD

現代人覺得白米很簡單取得 以前真的很難啊.....要怎麼磨掉採收的稻米外面那層糠啊。

KFVC 05/01 13:00アリナミン真的台灣婆媽必買

TheoEpstein 05/01 13:03我也幫人買過好幾次XD (明明克補就好

yun0112 05/01 13:11桂格大燕麥片加下去煮飯或稀飯都不錯

holysong 05/01 13:14一個不夠吃2個,不是常識嗎

chiangdapang 05/01 13:14腳氣病流行的情節好像在暴坊將軍還

chiangdapang 05/01 13:14是大江戶搜查網裡有出現這個電視劇

chiangdapang 05/01 13:14橋段

whitefox 05/01 13:21當兵時只有新訓中心才是糙米飯

whitefox 05/01 13:21下部隊都是白米飯了

ruinfish 05/01 13:25專業好文 長知識

MeiHS 05/01 13:25@KFVC アリナミン真的推薦婦女買嗎@@

pipiayin 05/01 13:27日本玄米比台灣糙米好吃 我猜是精度不同

luciffar 05/01 13:28日本就是吃米吃死的 動不動就百萬石

luciffar 05/01 13:28難怪一天要吃十碗米 = =

MeiHS 05/01 13:30原來跟精度有關阿.. 難怪沒聽說過糙米茶?

luciffar 05/01 13:30連多淋一匙醬汁都會搞到亡國...

MeiHS 05/01 13:31喔?路西法這什麼故事?

luciffar 05/01 13:40https://i.imgur.com/hDt45YA.jpg

luciffar 05/01 13:41王董貼的啊 好好笑

luciffar 05/01 13:42下次記得叫他偷撒鹽巴 不要淋醬汁

luciffar 05/01 13:42被人看到 = =

MeiHS 05/01 13:46這跟唐某宗的兒子拿餅擦手上的醬汁,差點被

MeiHS 05/01 13:46罵是不是很像

TheoEpstein 05/01 13:52其實原文是湯泡飯,因為那時候吃的是

TheoEpstein 05/01 13:52冷飯,會倒味噌湯拌著吃。

TheoEpstein 05/01 13:52比較不會那麼硬,而且湯是熱的

TheoEpstein 05/01 13:53「你連倒多少湯來泡飯都抓不準?」

KFVC 05/01 13:56買呀 買一個去過(請人代買過)的象徵性紀念品

SunnyBrian 05/01 13:56這個故事算是黑氏政的吧,畢竟後北條

SunnyBrian 05/01 13:56家最大領域還是在氏政時期完成,只是

SunnyBrian 05/01 13:56遇上了秀吉跟背刺仔家康

KFVC 05/01 13:56而且上次託你買 這次換我幫你買 善的循環(?

TheoEpstein 05/01 13:57同樣的故事也有出現在毛利家,應該是

TheoEpstein 05/01 13:57江戶時代說書人共通的。

luciffar 05/01 13:58日本生活真的壓力山大 連泡個飯 想多喝

luciffar 05/01 13:58一碗湯都會被拿出來鞭 = =

KFVC 05/01 13:58重點是一罐也沒多少錢XD 就是B群乖乖桶

Pietro 05/01 13:59最後就是小田原副本了

Pietro 05/01 14:01武將那些石高是要再換錢的。 不是全都吃下

Pietro 05/01 14:01去啊

BBCIV 05/01 14:06長知識+1

MeiHS 05/01 14:08茶泡飯好吃 這可以當正餐的~

gg0079 05/01 14:45中國台灣這邊的人還會吃些黃豆製品 這也有

gg0079 05/01 14:46補充到些許的B1

Tosca 05/01 15:17感謝補充維他命知識~~

holysong 05/01 15:18明明是氏康帶賽,豐田早看他不爽了

whiteheart 05/01 15:26

tn601374 05/01 18:24煮糙米花個幾萬買台cuckoo高壓電子鍋不

tn601374 05/01 18:24就好了,煮的好比白飯好吃

但你拿幾萬塊的鍋子煮出來的白米更好吃啊....

wfelix 05/01 18:44當初關於腳氣病不是有兩派理論在爭?

wfelix 05/01 18:45病菌引起以及營養失調

wfelix 05/01 18:48海軍偏營養失調理論 所以改吃糙米 陸軍堅

wfelix 05/01 18:48持是不是營養失調 吃白米配正露丸

陸軍就森鷗外啊,結果無效還是死一堆人 現在研究結果已經證明了就是缺維生素B1.....

foxey 05/01 19:27我家也都吃麥飯 又香又Q比糙米飯好吃太多

真的。

※ 編輯: TheoEpstein (36.226.154.115 臺灣), 05/01/2023 19:43:34

loser1 05/01 22:50講到腳氣病就要提到殺人名醫森鷗外

loser1 05/01 22:50以及對腳氣病沒用反對拉肚子有用的征露丸