[食記][新北市][新莊區] 旨醞 鐵板料理
完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/zhiyun-teppanyaki/
旨醞 鐵板料理
地址：新北市新莊區思源路555號38樓
鄰近捷運站：台北捷運環狀線Y20新北產業園區站、桃園機場捷運A3新北產業園區站
電話：(02) 2278-6688
營業時間：每天 11:30~14:30、18:00~21:00
位於新莊思源路上宏匯i-Tower 38樓的「旨醞 鐵板料理」，
是饗賓集團旗下高級鐵板燒餐廳，
於今年5/21開幕。
這家選用港灣直送頂級活海鮮、日本A5和牛烹調製作各道料理，
總共多達14道料理，
此外這家坐落在高樓層能俯瞰雙北繁華市景，
是很棒的高空景觀餐廳。
我們吃貨團有兩位是12月壽星，
我們選在12/1(日)中午在「旨醞 鐵板料理」聚餐，
為兩位壽星慶生。
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_115140-2.jpg
旨醞 鐵板料理：餐廳環境
搭電梯上38樓後，
一出來就看到對面長滿青苔的石頭、綠色植物以及酒釀
入口處前以石牆和紅磚打造的酒紅色拱廊，
猶如在酒窖般。
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_115606-2.jpg
餐廳裡的空間非常寬敞，
布置裝潢風格很典雅氣派，
總共60席座位又有3間包廂。
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_120321-2.jpg
這家一大特色就是坐擁雙北絕美景緻，
能俯瞰新舊新莊市景，
又能遠眺台北101、淡水河、陽明山、林口台地等美景。
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_120022-2.jpg
旨醞 鐵板料理：菜單
這家的鐵板燒套餐共14道菜每人2280+10%，
增加一道帝王蟹腳的則是每人2680+10-%，
可加價加購佐餐茶或佐餐酒。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
菜單設計以「食趣」為發想，
透過煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，
呈現頂級食材的原始風味。
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/MENU01.jpg
旨醞 鐵板料理：餐點介紹
一開始師傅展示和介紹選用的食材，
包括日本A5和牛、龍蝦、干貝、鮑魚等頂級肉品和海鮮。
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_121237-2.jpg
在此介紹我們當天享用的菜色
松露嫩蛋 / 蟹肉魚籽
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_121756-2.jpg
以迷你型甜筒盛裝著松露嫩蛋、花蟹肉及魚卵，
味道和口感豐富。
帕瑪森起司片 / 伊比利火腿 / 牛蒡 / 陳年紅酒醋
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_122501-2.jpg
爽脆的綜合生菜搭配鹹香又柔嫩的伊比利火腿，
再加上以鐵板煎過脆脆的帕馬森起司片，
搭配酸酸的陳年紅酒醋，
清爽又開胃。
生食級干貝 / 馬糞海膽 / 魚子醬 / 紫蘇
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_123356-2.jpg
煎至半生熟的肥美又鮮甜的北海道生食級干貝，
包入馬糞海膽、魚子醬、紫蘇葉，
再以烘烤過的海苔包覆，
滿滿海鮮的鮮味。
牡蠣揚 / 綠櫛瓜 / 明太子奶油
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_123833-2.jpg
牡蠣以切成薄片的櫛瓜包覆再裹上麵包粉酥炸，
牡蠣相當鮮美粉衣酥脆，
搭著鹹香的明太子醬很對味。
活鮑魚 / 白蘭地鮑肝昆布醬
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_124523-2.jpg
選用南非活鮑魚，
口感相當Q彈帶有嚼勁，
搭配濃郁又帶點酒香的白蘭地鮑肝昆布醬更美味。
鵝螺貝 / 淮山仙貝 / 雞精湯
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_125350-2.jpg
將日本山藥泥與蛋白蒸熟呈現蓬鬆輕盈的慕斯狀，
上方放上鮮美又彈嫩的鵝螺貝，
倒入以老母雞湯、上湯和金華火腿熬製28小時的雞湯，
湯頭相當香醇。
時令野生魚 / 百合根 / 味噌魚介汁
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_125751-2.jpg
選用午仔魚煎至肉質鮮嫩表皮香脆，
搭著濃郁鹹香的味噌魚介汁更美味。
胭脂蝦 / 鮭魚卵 / 煙燻洋菇醬
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_130844-2.jpg
滑嫩的蒸蛋搭配Q彈的胭脂蝦和啵啵的鮭魚卵，
再加上煙燻洋菇醬，
味道和口感層次豐富。
活龍蝦 / 蝦膏玉蔥汁
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_131523-2.jpg
龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁，
味道非常鮮美，
搭配以龍蝦頭熬成的蝦膏玉蔥汁，
更是增添鮮香。
Prime肋眼 / 藍紋布里乾酪 / 酒浸葡萄
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_133541-2.jpg
選用美國Prime級肋眼牛排切成薄片，
一片捲入分別以紅酒、白酒浸泡過的葡萄，
一片捲入藍紋布里乾酪再擺上黑松露。
包著葡萄的那捲鮮美肉汁和葡萄的鮮甜結合出甜美又美妙的滋味，
包著起司的那捲則是讓牛肉油脂香氣和起司奶香融合，
加上黑松露的點綴使得味道更豐富。
A5和牛肋眼 / 蒜奶油 / 松露馬鈴薯泥 / 馬告鹹蛋黃
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_133235-2.jpg
A5和牛肋眼煎至7分熟，
完成鎖住肉汁和油脂，
多汁味美又充滿牛油香氣，
搭著薯泥、蒜奶油、蒜片、海鹽都很適合。
A5和牛筋 / 台中秈199號米 / 飛魚卵
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_135017-2.jpg
米飯粒粒分明又飽滿，
跟日本A5和牛筋爆炒的香氣十足肉香入味，
將飛魚卵拌入多了啵啵的口感。
旨醞 鐵板料理：甜點和飲品菜單
在享用完豐盛又美味的鐵板料理後，
服務生提供餐後甜點和飲品的菜單，
其中甜點都是選用台灣在地茶、水果和酒製作的甜點。
飲品有茶飲、咖啡、軟性飲料、啤酒。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_131622-2.jpg
餐後就到休憩區享用甜點和飲品，
休憩區的沙發座位好舒適啊！
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_140615-2.jpg
旨醞 鐵板料理：甜點和飲品介紹
兩位好友是當月壽星，
他們又再被招待慶生蛋糕。
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_141313-2.jpg
靜靜的美好 – 蘭姆泡泡蘋果蛋糕
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_142028-2.jpg
紅茶蛋糕體充滿濃郁的紅茶清香，
口感相當綿密，
上方焦糖蘋果香甜多汁，
搭配選用虎尾釀桶陳蘭姆酒製作的蘭姆泡泡，
整體味道層次豐富。
青澀年華 – 白蘭地鳳梨生乳酪
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_141318-2.jpg
口感綿滑又奶香濃郁的生乳酪，
搭配酸甜多汁的土鳳梨，
伴隨著玉山白蘭地的熟成酒香。
微醺深夜 – 威士忌可可蛋糕
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_141323-2.jpg
70%可可蛋糕以噶瑪蘭單一純麥威士忌提味，
可可的苦甜中又有威士忌的餘韻繚繞。
小滿有機慢焙烏龍
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_142522-2.jpg
抹茶歐蕾
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_141223-2.jpg
香醇拿鐵
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/12/20241201_141747-2.jpg
「旨醞 鐵板料理」的各道鐵板料理不但都很精緻美味，
都能透過細膩的烹調將頂級食材的原始風味完美演繹出來，
享用著豐盛美味的鐵板料理又能遠眺雙北繁華市景真是很棒的享受！
--
1
[食記] 台北 松山區｜明水然無菜單鐵板燒 慶城店餐廳名稱：明水然無菜單鐵板燒 慶城店 消費時間：2022年/12月 地址：台北市松山區慶城街18之1號2樓 電話：02-2716-8818 營業時間：11：30–15：00│17：30–22：001
[食記] 大里早午餐 wpapa teppanyaki brunch店名：wpapa teppanyaki brunch鐵板料理早午餐 地址：台中市大里區塗城路923巷16號 電話：04-2496-2278 營業時間：09:00~15:00(星期一公休) 價位範圍(每人)：300![[食記] 大里早午餐 wpapa teppanyaki brunch](https://www.dongwa.tw/wp-content/uploads/2024/03/nEO_IMG_DSC03694.jpg "[食記] 大里早午餐 wpapa teppanyaki brunch")
[食記] 台北鐵板燒-墨賞鐵板料理(慶生)店家資料：墨賞新鐵板料理餐廳 用餐時間：2020年4月 營業時間：週一到週五11:30-14:30、17:0-22:00 /週六週日11:00-22:00 電話：02737 9966 付現、刷卡、一成服務費![[食記] 台北鐵板燒-墨賞鐵板料理(慶生)](https://pic.pimg.tw/plainorg/1585901539-1800387136_l.jpg?v=1585901544 "[食記] 台北鐵板燒-墨賞鐵板料理(慶生)")
[食記] 廣澤鐵板料理(廣澤鮓1樓鐵板燒)廣澤鐵板料理 地址：高雄市前金區文武二街163號 預約電話：07-2311922 營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00、週日公休或不定休 圖文blog版：2020.08用餐![[食記] 廣澤鐵板料理(廣澤鮓1樓鐵板燒)](https://pic.pimg.tw/sunyat/1598101777-2834826356-g_n.jpg "[食記] 廣澤鐵板料理(廣澤鮓1樓鐵板燒)")
[食記] 台中 WPAPA鐵板料理早午餐~夏慕尼主廚餐廳名稱：WPAPA Teppanyaki Brunch 早午餐鐵板料理 消費時間：2022年/7月 地址：臺中市大里區塗城路923巷16號 電話：04-2496-2278 營業時間：週二～週四 09:00–14:30、週五 09:00–14:30, 17:50–20:15
[食記] 新北新莊 饗饗 吃到飽buffet 39樓美景圖文： 今天我們要一同登上新莊思源路555號的一處綺麗高空餐廳──饗饗 新莊店。饗饗 新莊 店坐落在宏匯思源i-Tower 39F，從靠近捷運新北產業園區走來約需5分鐘的時間。 饗饗的價位分為午餐、下午茶和晚餐三個餐期。平日一到五和周末及例假日的價格有所不 同，而目前晚餐的價格是$1990+10%。儘管價格較高，但這其中包含了無限干貝、牛小排![[食記] 新北新莊 饗饗 吃到飽buffet 39樓美景](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOF6pRPeNPC9uipIoJrFjRXHNAl4pCZgbHjhebT8uUtnDeJh97T-WrMCmx_tSAb94RsOyBRhOMi3UOE9jHkeAYx_fmeyExm0yBnoow59WTGWe_fgPxSIVQRhYnmRA8R22AsNaA69eRjHjtdIywS0aa1gZxsqTrmheHiJtE0elnAoFQ_x2om6R8k5aOpWB1/w1200-h630-p-k-no-nu/IMG_2670_revise.jpg "[食記] 新北新莊 饗饗 吃到飽buffet 39樓美景")
[食記] 新北新莊 饗饗 吃到飽buffet 39樓美景圖文： INPARADISE饗饗 新莊店 地址： 242新北市新莊區思源路555號39樓 電話： 02 8522 9232 用餐時間：2023.8
[食記] 新北新莊 饗饗 吃到飽buffet 39樓美景作者: LoveFood (愛食物) 看板: Food 標題: [食記] 新北新莊 饗饗 吃到飽buffet 39樓美景 時間: Sat Aug 26 21:34:43 2023 圖文： 今天我們要一同登上新莊思源路555號的一處綺麗高空餐廳──饗饗 新莊店。饗饗 新莊
[情報] 饗賓新品牌「旨醞鐵板燒」饗賓集團打造全新品牌「旨醞」，在命名上除了延續饗饗、旭集裡「鐵板燒餐區」的風格 ，並且以以Fine Dining的方式提供「精品鐵板燒」。 全新品牌「旨醞」地點插旗新莊「宏匯思源i-Tower大樓」38樓，除了臨近「宏匯廣場」 之外，更選在38樓高樓層，僅低於39樓的「饗饗」，讓新莊人享受最浪漫的高空鐵板燒享 受。「旨醞」預計將會在2024年中前開幕。
[食記] 台北 中正區｜夏慕尼新香榭鐵板燒 南昌店餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒 台北南昌店 消費時間：2024年/10月 地址：台北市中正區南昌路二段112號2樓 電話：02-2368-0613 營業時間：星期一到星期五 11：30–14：30│17：30–22：00
![[情報] 新莊廟街活動/新莊社大校慶成果展](https://i.imgur.com/XoGUstnb.jpg "[情報] 新莊廟街活動/新莊社大校慶成果展")