[食記] [新竹] 長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐

[新竹] 長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐

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　　一直耳聞新竹香山有家被釣蝦場耽誤的麻辣臭豆腐。
　　不過它離新竹市區真的有段距離，且餐點以合菜為主。
　　沒有單人份麻辣臭豆腐可以點。
　　就算因回老家，新竹後龍往返時，可騎車經過附近，卻也未曾去尋訪。
　　這次不是專程找朋友們一起去吃，而是有人團購真空料理包分享給我的。
　　（店家有成立長興麻辣臭豆腐線上購物，疫情期間只剩這部分有營運。）

　　長興麻辣臭豆腐線上購物，賣的主要是麻辣湯頭料理包＋生鮮臭豆腐。
　　小小紙盒裝裏頭有一份三入的臭豆腐、一包120g的料理包湯頭。
　　臭豆腐與料理包可各自加購，但加購有數量限制，也不能單獨購買。

　　麻辣臭豆腐：170元、臭豆腐：80元、料理包：100元。
　　看售價，買一整組比單買便宜，那為何還有加購限制？
　　我猜是其實光一包麻辣湯頭，若單純煮三塊臭豆腐，只能說份量剛好，
想要多加料煮成一鍋麻辣臭豆腐鍋就顯得不足了。
　　且偶而會有便宜的NG臭豆腐可買，店家怕影響整組的銷量吧！

　　是生鮮包，不是煮好的料理，雖有紙盒裝，但各自的保存方式並不相同。
　　麻辣湯頭料理包可冷凍一年、冷藏一個月。
　　臭豆腐只適合冷藏（7～10天），若冷凍口感就會變差。
　　雖說紙盒上有寫產品資訊，但官網上較容易看出對臭豆腐的提醒。
　　如果買的是周邊商品：鴨血（目前停賣）、滷大腸（50），單入真空裝，
並無印製產品資訊，官網上的資料也沒很全。

　　非直接煮好的料理包成品，煮的時候其實蠻考驗掌廚人加料、加水的掌控力。
　　這一鍋煮起來雖紅豔豔地，但實際吃來麻辣度稍嫌不足。
　　只冷藏過臭豆腐本身口感是不賴，微微臭香，軟嫩吸附湯汁。
　　鴨血口感也不錯，但撈起來單吃不夠入味，要配湯頭一起吃較美味。
　　大腸也是單吃味道淡，不過口感佳。

　　吃真空包的長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐，算不錯吃。
　　不過沒有想像中驚豔。
　　後來去看網友評論，都有提到「冷凍的」（真空包）的不好吃。
　　自己煮的與店家煮的，美味度差很多。
　　還是等到可以內用時（就算去買煮好外帶的都好），再來試試唄！

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新竹市香山區長興街498號　03-5375181
11:00～00:00　長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐

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