[食記] 宜蘭 超綿密鹽滷豆花｜飛魚食染

餐廳名稱：飛魚食染 –宜蘭店
消費時間：2020/7
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路三段145號
營業時間：週一~五 12:00-20:00，週六日 11:30-20:30 (週二公休)
每人平均價位：100-200
推薦菜色：飛魚刈包、甜點拼盤
官網：http://cuil.com.tw/

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圖文食記：
https://adaitalk.com/taiwanfoodie/yilanfoodie/5129/

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https://imgur.com/r0DIVzq

兩年前，
曾經在冬山火車站旁的舊市場內吃過他們的豆花，
覺得綿密的豆花及市場內獨樹一格的裝潢，
讓我們印象深刻!
最近發現他們有獨立的分店，
決定趁去宜蘭旅遊時拜訪~

【環境】
這棟建於1930年的老屋，在1955年由陳金波醫師買下後，
將”太平醫院”遷到此處
目前建築的後半部，仍為陳醫師後代家族的住所，
二樓則保留原老屋的格局、家俱，並開放參觀~

外牆、大門、窗框 都保留原本的樣貌，
是質感好看的風格~
真的很值得被留下!

一進門就會看到左邊的掛號櫃台
用餐的空間其實被切割得有點彎彎繞繞，
但也是留下了原本醫院的格局，
就是辛苦店員送餐的路程了~

(左圖)點餐櫃檯
(右圖)甜點製作區

【餐點】
2020.7月前往時，套餐調整中，暫停供應

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飛魚刈包 – 紅露東坡 NTD 100

愛吃肥肉的先生肯定點這個，我不意外!
主打用 宜蘭縣酒慢燉，整個很期待呀~
鹹度剛好~好吃!
不過~當天吃到的瘦肉比較多!
麵包比以往吃的刈包更厚、更鬆軟~我們很喜歡
(是用鹽乳豆花手揉的刈包皮)

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飛魚刈包 – 風味雞肉 NTD 100
我選”不辣”的口味，
有明顯的薑味，
覺得有鹹甜感，口味蠻多層次好吃~
(麵包也是一樣鬆軟唷!)

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甜點拼盤 湯圓+豆花+豆渣巧克力布朗尼 NTD 120
當時店裡人力超級不足，
所以我們等蠻久才吃到甜點~

鹽滷豆花超綿密，但是覺得湯有點太甜
湯圓就正常，
布朗尼不是太甜我覺得意外的很棒!
(還是因為我先喝了豆花? 味覺都變了?)

【鹽滷】是什麼?
「鹽滷」萃取自海洋，為海水的濃縮液，也是製鹽過程中的副產品，
其豐富的礦物質與微量元素能促進人體的新陳代謝，因此近年來，
在日本除了料理食物，也廣泛應用在美容與養生方面。

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西瓜冰棒 NTD 50
YEN看到別的客人在吃冰棒，
腦波一弱跟著點~
口味是屬於比較清爽原味，
所以比較不甜唷!
夏天解膩很適合

補充【二樓參觀】

我們前往的當天是假日，
才剛開始營業10分鐘，全店已客滿，
外場卻只有一位員工，
她同時要"點餐、結帳、製作甜點、送甜點、接待後位客人"，
一直到12點才有另一位員工來協助，
但兩個人仍然明顯人手不足~

一直到12:30 才又有兩個人(可能是店長)來坐鎮，
但是當時店裡已經塞滿人，
許多後位的人都站在走道或座位旁，
用餐品質變得有點尷尬...
(椅子多次會被撞到...等等)

覺得可以再把後位流程 / 點餐模式 / 帶位模式 / 假日的人力 調整的更順，
不然會可惜了這樣的用餐環境~

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