[食記] 21天19家拉麵食記

本人2023/11/28-2023/12/18期間在東京及近郊地區旅行，21天內吃了19家的拉麵，今天來跟大家分享一下吃過後的心得，也跟大家推薦一些好店家。

店 名：無敵家
食べログ 3.63分
推薦指數：★★★☆☆
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心 得：照片照起來很漂亮，口味非常大眾化，吃起來普普通通沒什麼特別的，再加上通常都要排隊，不推薦特別去吃，有到池袋附近並且願意排隊的話到可以試試。

店 名：一条流がんこ総本家分家四谷荒木町
食べログ　3.88分 百名店
推薦指數：★★★★★
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心 得：師傅相當友善，進店之後問我要什麼味道，見我是第一次來就舀了一鍋清湯一鍋濃湯讓我選，我吃比較重口味所以選了濃湯，煮干湯頭非常濃郁，帶有微微的苦味，叉燒肉量多而滷製的叉燒格外美味，缺點就是太鹹了，推薦大家來品嘗。

店 名：風雲児 新宿本店
食べログ　3.78分 百名店
推薦指數：★★★☆☆
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心 得：招牌是沾麵，可以選擇並盛或是大盛，我選了大盛還加點叉燒和糖心蛋，麵量真的相當多，口味也是偏大眾化，沒什麼特別的，適合吃粗飽，若排隊人太多可以略過。

店 名：中華麺店 喜楽
食べログ　3.77分 百名店
推薦指數：★★★★☆
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心 得：湯底是醬油湯頭，裡面好像加了一些油蔥酥，我吃起來感覺很像在吃醬油風味的餛飩麵，雖然味道吃起來滿熟悉沒什麼特別的感覺，但整體風味還算不錯，有到涉谷的話可以試試。

店 名：らぁ麺 鳳仙花
食べログ　3.71分
推薦指數：★★★★★
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心 得：我平常吃拉麵是不吃清湯的，因為我覺得清湯味道太淡，但這家店的清湯出乎我的想像，湯頭中富含相當濃郁的鯛魚味且不會膩，讓我一口接著一口，麵上的叉燒軟嫩細緻，剛好不會搶走湯頭的風采，整體而言十分不錯，是相當好上手的拉麵。

店 名：鴨 to 葱
食べログ　3.75分
推薦指數：★★★☆☆
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心 得：很多人推，很多人排，蔥跟鴨肉叉燒滿有特色的，其他很普通，可能很適合沒吃過拉麵的人，但要我推薦入門的話首選不會是這家，感想就是普普通通。

店 名：雨風本舗
食べログ　3.56分
推薦指數：★★★☆☆
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心 得：本來沒有要吃這家的，因為原本要吃的餐廳太早關門，只好在熱海車站附近找晚餐吃，我點的是叉燒醬油拉麵，各方面都普普通通。

店 名：うずとかみなり
食べログ　3.86分 百名店
推薦指數：★★★★☆
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心 得：本店可以在營業前先上網預訂，或是當天開門前在店門口的簿子上預訂，又或是像我一樣，去到的時候發現店內還有空位直接進去，我點的是鹽味清湯，湯頭是真的滿清淡的，但滋味豐富的叉燒彌補了湯頭清淡的缺點，搭配起來滿有層次的，我覺得比起鴨to 蔥更適合入門，只是本店不在東京，適合順道來吃。

店 名：ラーメン 杉田家 本店
食べログ　3.75分 百名店
推薦指數：★★★☆☆
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心 得：吃了太多清湯受不了，特地跑來吃點重口味的家系拉麵，鹹是夠鹹了，但是湯頭沒想像中濃郁，醬油味蓋過了豚骨的風味，滋味不足。

店 名：らぁめん鴇
食べログ　3.93分 百名店
推薦指數：★★★★☆
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心 得：本店11點開門，我大概10點40分到，已經相當多人在排隊了，排隊的看上去都是日本人，沒看到外國人，經營店鋪的夫妻相當親切，當天的湯底是雞湯，我選擇醬油口味，麵可以選擇手擀麵或是細麵，我選擇手擀麵，整體而言跟上上家的風味類似，湯底偏清淡，可以透過不同風味的叉燒來提供層次，一樣適合順道來吃。

店 名：横浜中華そば 維新商店 本店
食べログ　3.76分 百名店
推薦指數：★★★★★
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心 得：一樣屬於中華そば，本店比澀谷那家不管是在餛飩還是叉燒上都更勝一籌，叉燒帶有煙燻的風味，香氣十足且滋味濃郁，餛飩在我吃過的餛飩當中也是數一數二，整體非常不錯，店面距離橫濱站走路大概5分鐘，適合特地來造訪品嘗。

店 名：丿貫 福富町本店
食べログ　3.84分 百名店
推薦指數：★★★★★
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心 得：一樣主打煮干系的湯頭，我點的是當日特別的鮟康魚肝湯頭，味道濃郁不腥羶，湯頭味道也適中不會過鹹，整體來講相當完美，值得一試，只是排隊可能要等一陣子，對於新手而言可能也比較不適合。

店 名：寿々喜家
食べログ　3.76分 百名店
推薦指數：★★★★☆
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心 得：我吃的三家家系拉麵中最喜歡的一家，湯頭味道濃郁，雖然鹹了一點但不像其他家醬油味太濃郁而蓋過豚骨湯的風味，本店因地理位置遠離觀光區，要吃只能特地跑一趟，因此只推薦給跟我一樣願意特地跑一趟的拉麵宅。

店 名：ラーメン 末廣家
食べログ　3.76分 百名店
推薦指數：★★★☆☆
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心 得：論滋味是三家家系拉麵中排第二，其他的因為我當天吃麵前就已經很飽了所以沒有什麼印象，一樣位置遠離觀光區所以要吃得特地跑一趟，整體而言家系拉麵最推薦上面那家。

店 名：中洲屋台長浜ラーメン初代 健太 東京高円寺本店
食べログ　3.82分 百名店
推薦指數：★★☆☆☆
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心 得：太想吃濃郁的豚骨拉麵所以跑來吃這家，這家店面相當簡陋，到的時候拿著一千元紙鈔開始排隊，老闆有空的時候就會出來收錢，等有位置的時候就老闆會請你入座，必須在入座前先自助取餐具和水杯，吃完也要自助回收，好處就是麵可以無限加到飽，上述點餐與加麵方式應該是期間限定，未來不知道會是怎樣，既然是長浜拉麵，那當然是滿臭的，我感覺味道跟鹼粽好像有點相似，整體而言不算太推薦，也許喜愛福岡拉麵的可以試試，只不過這家店有點遠就是了。

店 名：味噌っ子 ふっく
食べログ　3.91分 百名店
推薦指數：★★★★★
[img]https://i.imgur.com/4FDbi7P.jpg[/img]
心 得：想說這一趟都沒吃到味噌的所以找一家味噌的來試試，這一試就快要成主顧了，味噌非常濃郁，不死鹹不膩口，還帶有些許甜味，豆芽菜是炒過的，帶有香氣，稍顯可惜的是儘管炒過但是沒經過調味，味道還是跟水煮得差不多，但是搭配上濃郁的湯頭兩者便能取得平衡，相當好吃的一碗麵，雖然距離比較遠，還是推薦大家一試。

店 名：田中商店 本店
食べログ　3.79分 百名店
推薦指數：★★★★☆
[img]https://i.imgur.com/tOgzjTP.jpg[/img]
心 得：為了彌補對豚骨的遺憾所以大老遠跑來這家店，這家豚骨湯相當濃郁，雖然一樣是長浜拉麵，但這家臭味就很不明顯，甚至說我根本沒感覺到，喜愛豚骨拉麵的人相信也會喜歡這家店的味道，但本店的缺點就是離車站太遠了，是我吃的所有店中離的最遠的一家，所以只推薦給豚骨的愛好者。

店 名：三ん寅
食べログ　3.90分 百名店
推薦指數：★★★★★
[img]https://i.imgur.com/IkKdjFb.jpg[/img]
心 得：本店在江戶橋，交通比較方便，交通便利的缺點就是排隊的人極多，是我排最久的一間店，本店招牌是味噌拉麵，特色是上面為了保溫還浮著一層油，湯頭味道甜中帶鹹，滋味豐富，再搭配上筍乾、薑泥等配料，味道相當的美味，雖然排隊人潮眾多，但交通相對便利，因此推薦給所有人。

店 名：六厘舎
食べログ　3.78分 百名店
推薦指數：★★★☆☆
[img]https://i.imgur.com/luVByTF.jpg[/img]
心 得：位在東京車站一番街，因此人潮眾多，但說實在我吃起來感覺沾麵就那個樣，吃不出跟風雲兒有很大的差異，感覺沾麵在魚介湯頭這塊味道都趨向一致了，要不是像鬼金棒那樣湯頭口味完全不同的話，我可能在沾麵這塊給不出太多的意見。

那以上就是我本次旅遊造訪的19家拉麵店，希望多少能對大家有點幫助。

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你說得很對，我原本也打算找個早上去吃，但我實在累到爬不起來，加上很多甜點沒吃完，只好晚上去吃

感謝分享，我對沾麵了解確實不多，而風雲兒的麵條確實Q彈有嚼勁，只是麵量一多，吃到最後滿 嘴魚介味，就比較沒有注意到麵條的差異

每個人口味本來就不一樣，很正常

關西地區我年中有去，只是沒有吃這麼多家，京都我推本家第一旭，其實意外的不錯，大阪我推離 大阪車站不遠的とんぴととりの光龍益，他目前在我心目中是豚骨拉麵之神

我之前住公館，最常吃極匠，隱家也滿常吃，其實我這一趟吃下來覺得台北的名店其實完全不輸日 本當地的拉麵

除了清湯我都喝幾口而已，比起痛風我更怕腎出問題

沒欸，希望下次會遇到

回國後都吃燙青菜和生菜沙拉