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[食記] 東京壽司 百名店 紀尾井町三谷別邸

看板Japan_Travel標題[食記] 東京壽司 百名店 紀尾井町三谷別邸作者
mrtatami
(誠品冷氣不涼)
時間推噓 推:0 噓:0 →:2

店 名:紀尾井町三谷別邸
地 址:〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町1 紀尾井テラス 3F
營業時間:12:00–14:30 18:00–22:00
休 日:星期三
官 網:https://sushi-mitani.jp/villa/
造訪日期:2023/3

有圖無聲版 https://reurl.cc/5MYA0M

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"紀尾井町三谷別邸"離地鐵站永田町或是赤坂見附這兩站很近

在一棟大樓裡面,旁邊還有一間更難預約的"紀尾井町三谷"

一開始還跑錯^^"

板前一共六席,有五個外國人加上一位日本小哥~

tabelog百名店不是沒有道理,

第一道的海帶魚丸湯就驚艷了我們,清湯濃而不膩,海帶的口感很特別,不軟爛也不脆硬

第一次吃到這種口感的海帶

配上略為軟Q的魚丸跟十四代清酒,立馬就開胃了起來

接下來第二道炙烤鰤魚,配上味增跟醋調和的醬,蹦出新滋味

第三道煮鯛,淋上微甜的醬跟海苔絲,也是好吃

第四道炸烏魚子,想不到烏魚子也有這樣的料理方式,酥炸恰好跟烏魚子的鹹香,

是道不錯的小品


第五道炙烤小鮪,口感外酥內軟,一吃下去就化了,吃完有種意猶未盡

然後此時我發現隔壁的日本人每吃一道料理就配不同的酒,我就也開始跟隨他的腳步

第六道也是一道煮魚(我忘了名字)只記得配上香檳完全更加提升了魚的風味

接著就是握壽司的下半場了,一開始大將把今天會料理到的魚給我們看,

然後就開始捏了,一開始的幾貫都是搭配白酒,

第一貫鰤魚跟第二貫的花枝表現中上、

第三貫的小白蝦握壽司再度開啟我們的味蕾,

緊接著上了紅酒搭配第四貫的鮪魚、

第五貫的中腹

第六的鮪魚鐵火卷,接下來十四代又來了

而且很特別的是這個十四代有專門的杯子,是為了這罐酒特別做的

第七貫是小鯽魚、

第八貫沙丁魚爆炸好吃,沒有腥味跟濃厚的油酯,也是入口就化了、

第九貫的北寄貝也是今天前幾名好吃的、

第十貫是個頭很大的蛤,很有嚼勁、

第11貫甜味玉子燒,也是豪豪吃,

最後一貫出現前送上了味噌湯,單純好喝,

最後第12貫是瓢瓜卷跟豆皮包瓢瓜卷,大將特別加了更多的芥末

吃起來微甜嗆的感覺跟濕潤度平均的豆皮一同吃起,是個不錯的收尾

甜點是甜醃梅,為今天畫上完美的句點,

最後大將跟還跟我們合照,甚至跟今天服務我們的人在門口送客~

祝大家日本旅行都能吃飽飽 逛爽爽 買到爆~!!!




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iambakr 05/15 12:39這樣多少錢?

mrtatami 05/15 22:07快8w日幣