[食記] 東京壽司 百名店 紀尾井町三谷別邸

店 名：紀尾井町三谷別邸
地 址：〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町１ 紀尾井テラス 3F
營業時間：12:00–14:30 18:00–22:00
休 日：星期三
官 網：https://sushi-mitani.jp/villa/
造訪日期：2023/3

有圖無聲版　https://reurl.cc/5MYA0M

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"紀尾井町三谷別邸"離地鐵站永田町或是赤坂見附這兩站很近

在一棟大樓裡面,旁邊還有一間更難預約的"紀尾井町三谷"

一開始還跑錯^^"

板前一共六席，有五個外國人加上一位日本小哥～

tabelog百名店不是沒有道理，

第一道的海帶魚丸湯就驚艷了我們，清湯濃而不膩，海帶的口感很特別，不軟爛也不脆硬

第一次吃到這種口感的海帶

配上略為軟Q的魚丸跟十四代清酒，立馬就開胃了起來

接下來第二道炙烤鰤魚，配上味增跟醋調和的醬，蹦出新滋味

第三道煮鯛，淋上微甜的醬跟海苔絲，也是好吃

第四道炸烏魚子，想不到烏魚子也有這樣的料理方式，酥炸恰好跟烏魚子的鹹香，

是道不錯的小品

第五道炙烤小鮪，口感外酥內軟，一吃下去就化了，吃完有種意猶未盡

然後此時我發現隔壁的日本人每吃一道料理就配不同的酒，我就也開始跟隨他的腳步

第六道也是一道煮魚(我忘了名字)只記得配上香檳完全更加提升了魚的風味

接著就是握壽司的下半場了，一開始大將把今天會料理到的魚給我們看，

然後就開始捏了，一開始的幾貫都是搭配白酒，

第一貫鰤魚跟第二貫的花枝表現中上、

第三貫的小白蝦握壽司再度開啟我們的味蕾，

緊接著上了紅酒搭配第四貫的鮪魚、

第五貫的中腹

第六的鮪魚鐵火卷，接下來十四代又來了

而且很特別的是這個十四代有專門的杯子，是為了這罐酒特別做的

第七貫是小鯽魚、

第八貫沙丁魚爆炸好吃，沒有腥味跟濃厚的油酯，也是入口就化了、

第九貫的北寄貝也是今天前幾名好吃的、

第十貫是個頭很大的蛤，很有嚼勁、

第11貫甜味玉子燒，也是豪豪吃，

最後一貫出現前送上了味噌湯，單純好喝，

最後第12貫是瓢瓜卷跟豆皮包瓢瓜卷，大將特別加了更多的芥末

吃起來微甜嗆的感覺跟濕潤度平均的豆皮一同吃起，是個不錯的收尾

甜點是甜醃梅，為今天畫上完美的句點，

最後大將跟還跟我們合照，甚至跟今天服務我們的人在門口送客~

祝大家日本旅行都能吃飽飽 逛爽爽 買到爆~!!!

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