[食記] 京都鴨川邊的餐廳推薦 ▌草風土 うしのほ
地 址:〒604-8002 京都府京都市中京区橋下町136
造訪日期:2023.1.4
餐廳官網:https://www.soufuudo-ushinohone.com
Google map->https://maps.app.goo.gl/7fPpiShk3qBFheA26
圖文好讀網誌版->https://reurl.cc/mMVXvM
這是第二次在鴨川邊的餐廳用餐,2016年去了〔眺河 先斗町 華〕坐在納涼床上用餐的體驗很好,時隔了7年再次回到鴨川,先斗町的晚上依然熱鬧
店員送上來了菜單
https://i.imgur.com/MWT4pGP.jpeg
沒辦法用相機翻譯,也不想屈就於被設計好的英文套餐菜單,決定憑感覺亂點
我們總共點了4道菜和5樣小菜+柑橘氣泡飲 680
首先,是居酒屋的標配 人頭小菜 440/人
還算想像的到的味道
https://i.imgur.com/Hl64gsn.jpeg
推薦指數**
https://i.imgur.com/WpnsaOs.jpeg
不過以份量來說覺得價格稍高(不太推薦)
下一道是番茄燉和牛筋(和牛すじトマト煮込み)
推薦指數****
https://i.imgur.com/pIBjGph.jpeg
湯汁濃郁,酸甜平衡,和牛筋的口感軟糯,伴隨著清爽鮮甜的蔬菜
緊接著是冬季根莖類和大蝦佐辣味蛋黃醬(冬の根菜と大海老チリマヨソース)
推薦指數***
有點類似中餐糖醋的手法
醬料酸甜交織,非常開胃,搭配上方的苜蓿芽和洋蔥,清爽無比
https://i.imgur.com/wa4pevn.jpeg
https://i.imgur.com/uaeBAcE.jpeg
推薦指數****
右下-軟煮章魚生腐皮(蛸と生湯葉柔らか煮) 360
推薦指數****
中間-熟成馬鈴薯拌酒盜(熟成じゃがいも酒盗和え) 360
推薦指數***
右上-炙燒鴨胸肉配黑七味(炙り鴨ササミ黒七味和え) 360
推薦指數***
左上-生麩和蘋果奶油乳酪(生麩とりんごのクリームチーズ和え) 360
推薦指數***
最後是當天最銷魂的京赤地雞背肝炒下仁田蔥(京赤地鶏せぎも 下仁田葱の炒め )
推薦指數*****( 喜歡內臟 重口味的人必點)
https://i.imgur.com/6yApDVt.jpeg
查了一下發現雞背肝(せぎも)是雞腎臟,這是一個超級稀有的食材,它具有類似肝臟的豐富味道,但又帶有更多的內臟香氣。京赤地鶏是京都地區特有的日本土雞品種,而下仁田葱加熱後甜香味隨之迸發
最後是帳單~
https://i.imgur.com/Yaovsu8.jpeg
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