[食記] 長野車站 らぁめん みそ家 味噌拉麵

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招牌有著顯眼的大紅色跟富饒趣味的臉譜圖案

6點多入店的時候已經客滿感覺很有人氣

店裡用餐以日本客人為主也有不少外國觀光客

僅有圍著廚房的L型吧台座位約莫十來個

店門口有很清楚的英日文雙語菜單跟注意公告
特別要提醒的是店裡的自助點餐機使用非現金支付的話沒辦法退費

如果擔心點餐之後會有取消的風險還是建議用現金付款

自助點餐機除了鈔票之外還可以接受信用卡與Paypay
以拉麵店來說算是比較少見非常先進高科技的一家

點餐一開始會需要選擇麵條種類
除了常見的基本極太麵之外還有特色古法石臼磨製的長野縣產小麥麵

選完麵條後再來選擇口味跟份量
選項不多基本分成辣或不辣以及肉量的差別

除了拉麵也可以選沾麵品嘗
Menu除了日文還有英文跟簡中對觀光客很友善

如果當場已經客滿會請客人先完成點餐後候位
比起大部分拉麵店都是直接站在店外排隊

みそ家店裡還有木長椅可以在溫暖室內坐著等相對舒適很多

座位桌上都有提供許多調味料跟餐具紙巾可以使用

七味粉用的是號稱日本三大七味粉之一的八幡屋礒五郎
總店就在市區靠近善光寺的位置我自己覺得很值得一試

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既然能用味噌家當店名自然對自家的味噌湯頭非常有自信
みそ家選用的是長野當地特產的大吟釀信州味噌為基底熬煮

辛味噌的辣味來自於添加的特製絞肉吃起來有點像辣肉醬的感覺
辣度算是小辣帶有暖和身體的作用

一般分量的肉會有三片不算薄的叉燒
炙燒後金黃上色增加脆度口感更有火香

入口多汁柔嫩帶著適當的油脂

石臼味噌ちゃあしゅうらぁめん 並盛 1030円

很想吃肉的我選了有四片叉燒肉量更足
不辣的湯頭相較之下顏色更接近味噌湯的黃褐色

除了味噌的發酵香氣之外也有濃郁的蒜味
湯頭非常濃郁厚實的確是重口味但沒有我想得鹹到口乾的程度

加上滿滿蔥花跟清脆爽口的豆芽菜與紅蘿蔔絲
意外還能喝上1/3左右的分量

除了肉跟湯頭之外麵條也非常美味
石臼磨製的百分之百信州小麥粉讓麵條帶著偏深色有著點點顆粒

小麥香氣非常明顯好聞
吃起來彈性極佳口感偏硬一點很有咀嚼的樂趣

特別是麵條本身很能吸附湯汁又不會變得軟爛這點更加分

來長野除了蕎麥麵之外也有其他好吃的美食
尤其秋冬偏冷的晚上來碗熱湯拉麵非常暖胃暖身

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/11/20
花費: ￥2900(拉麵x2)

らぁめん みそ家

11:00-24:00

公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、Paypay)
可否訂位: 否
是否禁菸: 是

地址: 〒380-0825 野県長野市南長野末広町1362
電話: 026-224-1183

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