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[食記] 新潟 弁慶 新潟的魚肥得別有滋味

看板Japan_Travel標題[食記] 新潟 弁慶 新潟的魚肥得別有滋味作者
Sherlock56
(6/2反映者)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:2

店名:廻転寿司弁慶 新潟ピア万代店
地址:新潟県新潟市中央区万代島2-4 ぴあ万代
電話:025-255-6000
營業時間:10:30~21:00 休週三
個人平均消費:2000円左右
適合去的時間:下午
吃完要消化多久:三個小時左右

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魚肥米圓網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/361057844
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2020年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
魚料★★★★★★★★☆☆ 8顆星
醋飯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
服務★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
環境★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「這裡的米更是不同凡響。」

去年參加了新潟觀光的研習會,總覺得光是聽人講有些不過癮,於是買了針對外國人使用的廣域Pass到了新潟一遊。來去匆匆,就跟太太兩人一起嚐嚐這裡知名的迴轉壽司。

新潟靠海,好魚好米,其衍生的料理也非常迷人。而米好便是優勢,從咖哩飯到壽司,其中的米飯最讓人念念不忘。這家「弁慶 ピア万代店」便是當地熱門的迴轉壽司,常常因為排隊需要等上不少時間,但也提供了便民的EPARK預約方式,若有心想吃,可要先上網看看預約狀況,以免等上好一段時間。

這次嚐了青甘、鮪魚、牡蠣、竹莢魚及比目魚等等,每一塊魚肉厚度夠,油脂多。白話一點就是夠肥,但肥的方式又有些不一樣。怎麼說呢?舉青甘為例,乍見之下似乎毫無油脂,但一入口後,齒間飽滿的米粒帶出了魚肉絲絲溫和的香氣,質細味鮮,彷彿鮮美都一絲絲的散發出來,很難想到魚肉油脂以這麼細緻的方式呈現,真的是上了一課。

而青甘中腹更是化口淡雅,魚肉與油脂一比一,但口感卻是像化在飯上奶油一般。鮪魚中腹閃出點點油光,入口軟棉,香氣細膩。我最愛的便是鮪魚腹肉軍艦,剁細之後油脂不客氣的流出,也只好趁著海苔脆,不客氣的一口吞下了。牡蠣軍艦則是鮮味滿分,如同布丁的口感彷彿灌注了充滿海味的牛奶一般溫醇。比目魚鰭則夠厚,是常見連鎖店的三倍厚度,就是過癮。讓我入口後眼睛一亮的就是竹莢魚腹肉,從照片可見那油脂像是凝霜一般披覆其上,這貫壽司還真要慢吃細嚐竹莢魚肉的細緻,因為一不小心就滑入喉中了。

說完了魚,再來說說有點犯規的米。坐我旁邊的新潟大叔說新潟米就是個頭大,特別飽滿。於是油脂再多的魚都可以搭得平衡,油脂多吃魚香,油脂少吃米香,米的甜味也溫和,搭上魚貝之甘美,可說是襯得不相上下了。

臨走前點了一盤「Black Tiger」,沒想到是草蝦,原來還有這麼霸氣的名字呢!結帳後兩人吃了五千多日幣,著實划算,不禁羨慕起住在新瀉的人來了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (124.213.4.29 日本), 03/10/2021 21:38:58 ※ 編輯: Sherlock56 (124.213.4.29 日本), 03/10/2021 21:43:26

ziv71903/10 23:16居住過新潟路過,米真的是好吃到會哭出來。也滿推薦清酒

ziv71903/10 23:16祭喔!拿個杯子喝到醉醺醺

當初我想說新潟的爆彈飯糰只有米怎麼好吃 沒想到還真的好吃到不行

Trazodone03/11 07:32推新潟的壽司

魚跟米都很棒!

strayfrog03/11 09:36看到新潟還以為是iphone大XD

iPhone大推很多美食啦 真的很想都去吃吃看!

※ 編輯: Sherlock56 (124.213.4.29 日本), 03/11/2021 10:40:11

crimson1103/11 19:12日本海側海鮮好想念啊 你很會形容

iPhone77703/11 22:25新潟就推(^^)

jusoyado03/15 12:54這家真的超好吃 CP高到都值得坐計程車去吃

lunaisagirl03/15 13:40好想吃