[食記] 六合夜市莊記海產粥鹽蒸蝦

impopo 發表於 2024/5/11 下午2:02:45

看板Kaohsiung標題[食記] 六合夜市莊記海產粥鹽蒸蝦作者

(波波)時間May 11 14:02:45 2024推噓 9 推:9 噓:0 →:3

餐廳名稱：莊記海產粥
地址：高雄市新興區六合二路94號
電話：0929-974561
營業時間：05:30Pm-01:30Am
價位範圍：150-200
鄰近捷運：美麗島站1號出口步行約6分鐘
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圖文版→https://orange-dog.com/6seafood/

莊記海產粥鹽蒸蝦就在六合夜市路尾六合路與自立二路交叉口，
https://i.imgur.com/qd8YYQm.jpeg

原本是賣海產粥+鹹湯圓的同家兩個攤位，
不知道什麼原因在疫情過後只剩海產粥的招牌。
https://i.imgur.com/AT7kl5b.jpeg

雖然這麼多年評價總是兩極，但每到假日依舊都還是非常多人。

特別是蛤蠣跟鮮蚵是最吸引我的部分，以前還有蟹腳肉，但前兩年來就沒看到了。高雄的粥跟我們台南差不多其實也算是飯湯，高湯加進去小鍋跟米飯，煮滾後再丟進去海鮮食材

【莊記海產粥鹽蒸蝦│招牌海產粥150元】
https://i.imgur.com/CxWs0tX.jpeg

上次吃應該是兩三年前，這次再來總覺得裝海產粥的碗是不是變小了一點？不過裡面的用料依舊豐盛，白蝦、布袋蚵，蛤蜊、小卷、魚片一樣不少，還都特別肥美大顆又大塊，再加上油蔥、些許香菜、筍絲跟芹珠，看網路有人覺得料變少嗎？我自己是感覺不太出來。

吃這碗海產粥的第一個步驟→「務必要先攪拌」，因為調味的鹽在碗底，不攪拌就吃會覺得湯頭味道太過清淡。湯頭清澈鮮甜，有油蔥香的襯搭是相當經典南部味的組合，更是我從小吃到大的熟悉風味，家裡每次煮海產粥也差不多是這個味道。
https://i.imgur.com/JAQRSQo.jpeg

魚片有厚度，煮熟肉質相當紮實但蠻好吃的。蝦子新鮮好吃不用說

鮮蚵更是大滿足，每顆都有夠飽滿肥美胖嘟嘟的，熟度很剛好又完全沒有腥味，入口咀嚼整個鮮味爆炸！蛤蜊打開裡面的肉也非常飽滿大顆，完全不會乾癟癟的鮮美好吃。小卷脆Q還切得挺大塊，整個飽嘴的口感非常滿足，鮮甜的新鮮滋味也很棒。

【莊記海產粥鹽蒸蝦│鹽蒸蝦200/鹽蒸蚵200】
https://i.imgur.com/4853KqG.jpeg

「鹽蒸蝦」是莊記海產粥的多年招牌，最早我記得也是從一份100元開始吃的。蝦子數量大致沒變
還挺重口味的，蝦殼可剝也可直接吃，是比較偏酥脆點的蝦殼，
有點刮嘴，口味有點辣很開胃。

「鹽蒸蚵」調味上大致與鹽蒸蝦差不多，但鮮蚵選料特別肥美，每顆爆漿滿足感都很夠，如果能配著白飯吃就再好不過，搭配海產粥有點太鹹。