[食記]《晚輩飲食文化工作室》食記介紹

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：晚輩飲食文化工作室。
地 址：高雄市新興區洛陽街27號
電 話：07 236 2058
營業時間：11:00~14:00、16:30~19:00
價位範圍：$100~$130
鄰近捷運：信義國小站

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BLOG :https://bgforest.pixnet.net/blog/post/332396536

心得：
阿肥大叔《晚輩飲食文化工作室》食記介紹2021.06.21
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雖然看到三級延到7/12心都涼涼去，但生活還是要過飯還是要吃唉
大家一起防疫加油吧。

今天來討論下如何挑選有達到自己需求的健康餐盒吧！
1. 足夠的營養：三大營養素（碳水化合物/蛋白質/脂質）及纖維素
挑選有全榖雜糧類，豆魚蛋肉類以及蔬菜類的餐盒。

2. 降低負擔：原形食物為主，去掉對食物的加工以及調味
鈉含量過高易對腎臟有負擔，也因為飲食負擔影響生理，可能會導致心理不開心。
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認真搜索一下，高雄約有21間健康飲食類的店家(不含連鎖店家，加上連鎖約35間)

Benefit健康餐盒高雄熱河店
緣萊健康餐
健人餐廚
佳德健康便當
小輕.輕食健康餐盒
小食袋便當
良食健康低卡餐
水煮淡健康餐盒
良食健康低卡餐
晚輩飲食文化工作室
慢食 營養設計 x 健康便當
水煮食代
好漾young 輕食便當
貝特覓健康餐盒
良食健康低卡餐
Benefit健康餐盒
黃金森林
幸福手作 輕食餐盒
京緻弁当屋
樂咖低卡餐盒
勁請享用

仔細調查才發現在大疫情時代，竟然健康餐盒有開如此多間，甚至好像還在增長!

健康餐盒的店家在價格的訂位上大同小異，都是$85-145上下
不過內容會有些許不同，這些許大該會是配菜，主食上的調味為主
有些店家也會不定期推出看起來豪邁，但是用健康的亨調方式的主食餐盒

看了一些討論後，發現有固定換配菜及同樣的主食偶爾用不同的亨調
創作一些變化，會讓大家對餐盒比較不會膩。

好了，還是來看一下今天的主題《晚輩飲食文化工作室》

門口有放一個說明書，其實我滿喜歡這樣的說明，雖然不一定會看
但如果買的時候需要梢等，可以好好仔細看哪些食材的熱量，下次購買時就會挑選
不然一直盲吃，好像也是只是吃個健康的名號
《晚輩飲食文化工作室》很特別的是，有個加值的"花椰菜飯"。

《晚輩飲食文化工作室》是買到目前有附湯的店
餐盒在外觀的顏值表現，優秀很多
第一點大量的餐盒內容可觀看性，使用透明貼紙，讓內容變主角
第二點，菜的分配整塊的完整性，配色良好
看那秋葵的存在感，畫龍點睛般起了很好的效果
但秋葵對肉食派的我，就像是魔王般的挑戰。

湯品有入味，蘿蔔菜頭切小塊，不會說到優秀，但湯品有保持中間偏上一點點的水準。

有湯品後在儀式感更完善些，但湯品看人，有些人喜歡多個茶類也不錯。
做個心理測驗你是先喝湯派？還是邊吃邊喝？還是最後喝？

秋葵，外觀色澤上看起來滿新鮮，嗯就這樣。

小蕃茄感覺很親民，有自己去買回來切開的樣子，色澤跟水份都有，健康餐盒為了口感，在新鮮這塊真的馬虎不了阿

豆腐，煎的有些烤表層，並加上一些調味跟料理，吃起來口感不錯。

花椰菜 ，一直以為花椰菜應該會滿常在健康餐盒出現，目前買了三間這是第一次看到花椰菜口感跟外觀在餐盒中都滿加分。

配菜兄弟，玉米筍 跟洋蔥、甜椒，三個配菜在口感與口味分別有做出漸層，量也不多不會
搶主角的位置。

這個南瓜球 ，用冰淇淋杓挖成這樣真的很可愛
它也是讓外觀提升的主因之一
味道中等，沒有特別之處，一樣保持好入口好前菜的感受。

散蛋，《晚輩飲食文化工作室》也是少數有提供散蛋的店家
可以考慮到跟水煮蛋比可能會多一份工
散蛋吃起來鬆軟香甜，用散蛋的方式也可以跟著飯一起享用，比水煮蛋多個變化性。

來了，雞胸肉，單片肉的厚度約0.8-1CM左右，約7到8塊
這樣的厚度對男生來說吃起來是有爽感
肉的料理上這次吃起來有點小乾，但口感與口味都不錯
沒有加太多調味在其上，也能表現出肉本身的風味。

《晚輩飲食文化工作室》的飯有以下三種挑選
白米飯
紫米飯
+$30升級花椰菜飯

這次挑選紫米飯，有鑑於上篇文章提到紫米飯糖度雖高點，但可以補鐵
也想多吃幾間紫米比較，所以挑選紫米飯

這次紫米飯口感上偏甜一點點，飯有黏度，中等水準。

開箱完大該長這樣，其中的高麗菜並無太特別就沒有介紹了
《晚輩飲食文化工作室》的特色在於配菜上的挑選，於同樣食材不同呈現(例如蛋)
配菜有變化如網上討論，真的會讓長期吃的人有新奇的感受。

完食。
秋葵大魔王挑戰失敗，前面會提到就這樣是因為無法提供口感與味道
等我吃菜等級高點，我們再來對決吧

便當整體
飯：飯有一點黏度，顏色上不會太深，順口好吃。
肉：厚度上咬起來尚可，份量足夠，味道上以肉的本味為主。
南瓜：中規中矩 ，但外觀可愛得分。
散蛋：中規中矩，散蛋的關係可以單吃或是搭配其他食材吃，有變化性。
配菜高麗菜：中規中矩，比一般便當店更不油。
配菜玉米筍/洋蔥/甜椒：份量均勻，類似的口感跟風味，三樣都有些許變化，很好享用

《晚輩飲食文化工作室》
菜單品項約有9種，不過搭配上飯的變化與單點
也是呈現出豐富度。

以店家之前提功的菜品來看
不管在外觀或是食材的呈現都有變化

照片取自店家粉絲頁
滿多健康餐盒店家都會推出魚料理增加菜單的豐富
《晚輩飲食文化工作室》
這道"蒔蘿紙包鮭魚'
做為王牌宣傳絕對沒問題阿

照片取自店家粉絲頁

餐廳名稱：晚輩飲食文化工作室。
地 址：高雄市新興區洛陽街27號
電 話：07 236 2058
營業時間：11:00~14:00、16:30~19:00
價位範圍：$100~130
鄰近捷運：信義國小站
線上訂購：（Line）@938jlleb

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