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Re: [問題] 即食雞胸肉推薦?

arscerate 發表於 2020/10/12 下午2:28:51
看板MuscleBeach標題Re: [問題] 即食雞胸肉推薦?作者
arscerate
 (萬與雪飄)時間推噓31 推:31 噓:0 →:7

姆咪我都自己做
家裡本身有在進生豆分裝包 所以買了一台foodsaver，不用白不用

去市場買雞胸肉，一副大概可以分三塊
醃之前先用過濾水洗過擦乾

只是他其實沒辦法抽很緊，液體會被抽出來，濕濕的母湯，所以我都抽到液體被抽到的時候就按封口

啊調味這種事情就直接找市售產品的當參考
鹽度都在0.7%~1%
糖度0~1%
要即食就一次用電鍋全部舒肥起來
https://i.imgur.com/bbWAW80.jpg
https://i.imgur.com/EVhUixG.jpg

如果有時間烹調就丟冷凍保存，以前我偶爾吃，現在還是偶爾吃，姆咪。


口味的部分 除了日日的
蔥薑、味噌、咖哩之外
也可以嘗試紅油花椒、叉燒醬雞、蒜鹽奶油、義式迷迭香、三杯九層塔(如果放冷藏九層塔要用油炸過)、荷葉包雞
--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.140.1 (臺灣)
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B0Y010/12 14:31有打標看起來就很專業

因為也買了標籤機...XD 但咖啡只有家用親戚在拿 就順便打一下克數 其他營養資料表我懶得打 哈哈哈

推

littlebun10/12 15:04豪專業 推

推

youGG10/12 15:06有迷有荷葉包魚

包藕莖可能有，包魚我不行

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 15:37:57
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xvnm475210/12 16:07幹這個厲害 我也想買一台自己來

我是買fm3941，再上去那台看不出來差在哪... 買了要常用不然只是生灰塵

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 16:15:42
推

flyusa198410/12 17:49請問怎麼調味XD

是愛，我加了愛！ 沒啦我用秤量的，懶的時候就靠手感(危險手感

推

appo50011910/12 17:56好搞剛喔，讚讚

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zxc88123010/12 18:10這種真空袋能重複使用ㄇ

不建議...我包乾貨(辛香料)還會重複用，包濕食就都是拋棄式

推

e9043810/12 18:13樓上，你有強健的胃當然可以

推

zxc88123010/12 18:13還有標籤上的脂肪是怎麼算的？

用app去查帶皮的估計值 所以不準確啦 參考用

→

e9043810/12 18:14都買了food saver,怎不跟我一樣買一台anova呢？

哥哥我不想努力了

推

iamkcyao10/12 18:24請問用電鍋舒肥的方法

先加溫到65℃丟真空包下去，再加溫回到65℃，切保溫，調水溫會比較麻煩一點 保溫後我會維持1.5h確保有熟，中間要去量一下水溫喔！ 當餐吃完可以用60℃，要隔餐用65℃ 成品:

https://i.imgur.com/uQHZSal.jpg

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Wingedlion10/12 19:16已羨慕

推

t1996080410/12 19:17姆咪 心動動

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 19:24:26 ※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 19:26:27
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pinnky10/12 19:45好厲害

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neiltsang10/12 20:07可以做給我吃嗎 嘻嘻

姆咪先ㄅ要

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ppc10/12 20:22姆咪也太強

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AndrewWiggs10/12 20:32可以買個溫控器

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sm98151210/12 21:38看起來好生喔

內文圖片就是生的啊XD

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swt061910/12 21:50-.-感覺你可以開團 應該有人買

不能違反食品法規啦哈哈

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ro123eo10/12 23:56看起來好好吃

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jenoren10/13 00:26厲害了，竟然還分口味和營養來貼標！

之後累積好再寫配方

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uraine0111810/13 00:39想跟您買!!!!

.....自己Diy <3

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yangchen1110/13 03:27看起來很不錯

→

nomorethings10/13 05:20這樣一份大概多少克蛋白多少錢@@?

一副雞胸約500~550g 帶皮雞胸市場一斤110 但不確定是仿仔還是肉雞 沒問-_-" 雞胸肉100g約21g蛋白質 每片大概有150~170g(扣皮)約35g蛋白質

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/13/2020 09:26:43 ※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/13/2020 09:40:08
推

monkeyeden10/13 10:48姆咪 心動動！

→

Gelato10/13 11:25缺女友嗎

有男友了

推

RainbowHeart10/13 11:50缺男友嗎？

同上XD

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crazysix10/13 11:56我之前也自己做過 舒肥棒 真空機 但發現單片成本降了

→

crazysix10/13 11:56但肉質不如直接買的成品 最後還是選擇吃的習慣的品牌

推

n3rd10/13 12:55別人就問即食雞胸肉阿 回這個幹嘛？

嚶嚶嚶

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smho10/13 19:41你可以把雞肉鹽漬過後紙巾壓乾，然後把你要調味的醬料冰成

→

smho10/13 19:41冰塊下去一起真空，這樣就真空的比較徹底了~

推

nomorethings10/13 20:09感恩

→

chenyei10/14 11:49這會製造很多塑膠袋垃圾

買現成的也是啊

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tsaiyt10/14 18:46誒 太專業了吧！

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wweqq10/15 15:03好想跟你買喔！看起來超好吃

推

chauhoo10/16 00:37可以請問各口味醃製的方法及配方嗎（跪）

還沒全試過

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AndrewWiggs10/16 13:47窮人版請Google電鍋舒肥雞，今天試做成功！
※ 編輯: arscerate (101.10.110.9 臺灣), 10/17/2020 12:37:05
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