Re: [問題] 即食雞胸肉推薦?

arscerate 發表於 2020/10/12 下午2:28:51

看板MuscleBeach標題Re: [問題] 即食雞胸肉推薦?作者

arscerate

(萬與雪飄)時間Oct 12 14:28:51 2020推噓31 推:31 噓:0 →:7

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姆咪我都自己做
家裡本身有在進生豆分裝包所以買了一台foodsaver，不用白不用

去市場買雞胸肉，一副大概可以分三塊
醃之前先用過濾水洗過擦乾

只是他其實沒辦法抽很緊，液體會被抽出來，濕濕的母湯，所以我都抽到液體被抽到的時候就按封口

啊調味這種事情就直接找市售產品的當參考
鹽度都在0.7%~1%
糖度0~1%
要即食就一次用電鍋全部舒肥起來
https://i.imgur.com/bbWAW80.jpg

https://i.imgur.com/EVhUixG.jpg

如果有時間烹調就丟冷凍保存，以前我偶爾吃，現在還是偶爾吃，姆咪。

口味的部分除了日日的
蔥薑、味噌、咖哩之外
也可以嘗試紅油花椒、叉燒醬雞、蒜鹽奶油、義式迷迭香、三杯九層塔(如果放冷藏九層塔要用油炸過)、荷葉包雞
--

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.140.1 (臺灣)

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B0Y010/12 14:31有打標看起來就很專業

因為也買了標籤機...XD 但咖啡只有家用親戚在拿就順便打一下克數其他營養資料表我懶得打哈哈哈

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littlebun10/12 15:04豪專業推

推

youGG10/12 15:06有迷有荷葉包魚

包藕莖可能有，包魚我不行

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 15:37:57

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xvnm475210/12 16:07幹這個厲害我也想買一台自己來

我是買fm3941，再上去那台看不出來差在哪... 買了要常用不然只是生灰塵

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 16:15:42

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flyusa198410/12 17:49請問怎麼調味XD

是愛，我加了愛！沒啦我用秤量的，懶的時候就靠手感(危險手感

推

appo50011910/12 17:56好搞剛喔，讚讚

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zxc88123010/12 18:10這種真空袋能重複使用ㄇ

不建議...我包乾貨(辛香料)還會重複用，包濕食就都是拋棄式

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e9043810/12 18:13樓上，你有強健的胃當然可以

推

zxc88123010/12 18:13還有標籤上的脂肪是怎麼算的？

用app去查帶皮的估計值所以不準確啦參考用

→

e9043810/12 18:14都買了food saver,怎不跟我一樣買一台anova呢？

哥哥我不想努力了

推

iamkcyao10/12 18:24請問用電鍋舒肥的方法

先加溫到65℃丟真空包下去，再加溫回到65℃，切保溫，調水溫會比較麻煩一點保溫後我會維持1.5h確保有熟，中間要去量一下水溫喔！當餐吃完可以用60℃，要隔餐用65℃ 成品:

https://i.imgur.com/uQHZSal.jpg

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Wingedlion10/12 19:16已羨慕

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t1996080410/12 19:17姆咪心動動

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 19:24:26 ※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/12/2020 19:26:27

推

pinnky10/12 19:45好厲害

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neiltsang10/12 20:07可以做給我吃嗎嘻嘻

姆咪先ㄅ要

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ppc10/12 20:22姆咪也太強

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AndrewWiggs10/12 20:32可以買個溫控器

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sm98151210/12 21:38看起來好生喔

內文圖片就是生的啊XD

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swt061910/12 21:50-.-感覺你可以開團應該有人買

不能違反食品法規啦哈哈

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ro123eo10/12 23:56看起來好好吃

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jenoren10/13 00:26厲害了，竟然還分口味和營養來貼標！

之後累積好再寫配方

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uraine0111810/13 00:39想跟您買!!!!

.....自己Diy <3

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yangchen1110/13 03:27看起來很不錯

→

nomorethings10/13 05:20這樣一份大概多少克蛋白多少錢@@?

一副雞胸約500~550g 帶皮雞胸市場一斤110 但不確定是仿仔還是肉雞沒問-_-" 雞胸肉100g約21g蛋白質每片大概有150~170g(扣皮)約35g蛋白質

※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/13/2020 09:26:43 ※ 編輯: arscerate (49.219.140.1 臺灣), 10/13/2020 09:40:08

推

monkeyeden10/13 10:48姆咪心動動！

→

Gelato10/13 11:25缺女友嗎

有男友了

推

RainbowHeart10/13 11:50缺男友嗎？

同上XD

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crazysix10/13 11:56我之前也自己做過舒肥棒真空機但發現單片成本降了

→

crazysix10/13 11:56但肉質不如直接買的成品最後還是選擇吃的習慣的品牌

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n3rd10/13 12:55別人就問即食雞胸肉阿回這個幹嘛？

嚶嚶嚶

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smho10/13 19:41你可以把雞肉鹽漬過後紙巾壓乾，然後把你要調味的醬料冰成

→

smho10/13 19:41冰塊下去一起真空，這樣就真空的比較徹底了~

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nomorethings10/13 20:09感恩

→

chenyei10/14 11:49這會製造很多塑膠袋垃圾

買現成的也是啊

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tsaiyt10/14 18:46誒太專業了吧！

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wweqq10/15 15:03好想跟你買喔！看起來超好吃

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chauhoo10/16 00:37可以請問各口味醃製的方法及配方嗎（跪）

還沒全試過

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AndrewWiggs10/16 13:47窮人版請Google電鍋舒肥雞，今天試做成功！

※ 編輯: arscerate (101.10.110.9 臺灣), 10/17/2020 12:37:05

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