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[廢文] 提拉米蘇

看板NTU標題[廢文] 提拉米蘇作者
xhakiboo
(xhakiboo)
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提拉米蘇(Tiramis)是一款知名的義大利蛋糕,常稱為「義大利芝士蛋糕」,可以輕鬆在家自製。
用料
300毫升熱水
約35克咖啡糖、白糖或甜味劑(份量隨個人口味調整)
約30克咖啡粉(份量隨個人口味調整)
約100克鮮奶油(份量隨個人口味調整)
約250克奶酪(份量隨個人口味調整)
少量香草油(份量隨個人口味調整,可不加入)
約18塊手指餅乾
巧克力粉

做法
一、先把咖啡粉和糖水溶到熱水中,製成濃咖啡,放在小玻璃盆裡備用。

二、把鮮奶油加到一個玻璃碗裡,再打發約20分鐘,直至拌起鮮奶油後不會掉下來

三、把奶酪放到另一個玻璃碗,稍為搗爛。接下來把鮮奶油分批加到奶酪中(不宜同時加入),每次加入鮮奶油後均需攪拌,直至形成淡黃色混合物。全部鮮奶油與奶酪混合後,可加入少量香草油,並再次攪拌成混合物。

四、把手指餅乾逐塊快速沾進小玻璃盆的濃咖啡裡(速度必須適當,不可太快或太慢),再放到大玻璃盆裡,密鋪成一層(如圖所示);然後,將一些奶酪和鮮奶油的混合物平鋪到手指餅乾層上。鋪滿後,重複此步驟幾遍,製成多層。

五、鋪上最頂層的混合物後,灑上巧克力粉,作為裝飾。

六、在大玻璃盆上蓋好保鮮膜,放到冰箱冷藏室,冷藏最少四小時。食用時可先切去手指餅乾突出的部分,以提升賣相。

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.20.41 (臺灣)
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※ 編輯: xhakiboo (223.140.20.41 臺灣), 04/23/2021 10:34:39

taipoo04/23 10:42我覺得提拉米蘇超好吃的

tos51554190504/23 11:08我以為會看到雀球圖

cuteSquirrel04/23 11:49好吃 >//<

greywagtail04/23 12:18奶酪應該是奶油乳酪吧

ToTo030604/23 13:09提拉米蘇讚

ariel0309v04/23 16:00奶酪是指馬斯卡彭起司喔

Ansdy04/23 16:54好吃

littlecckk04/24 11:56推提拉米酥 最喜歡的甜點

aa85720tw04/24 13:02復興南路上那家好吃