[食記] 清新溫泉飯店新開幕 無菜單日本料理 鮨真

台中的清新溫泉飯店最近在一樓開了新餐廳

是之前專做到府壽司的「鮨真」開的實體店，主打無菜單日式料理Omakase

https://i.imgur.com/Jq0QATM.jpeg

用餐空間寬敞，光線自然，靠窗座位view不錯

其實夏天清新溫泉飯店也有不少人耶，泡湯順便吃飯還滿不錯的

我這次吃的是午間套餐 $1,880（8道）

下面簡單記錄幾道印象比較深的菜色，詳細分享可以看Blog

https://kikifunlife.com/makoto_freshfields/

▶ 鰻魚玄米春捲
炸玄米顆粒感很明顯，搭配蒲燒鰻魚鹹中帶甜
外皮是Q彈型的春捲皮，不是脆的那種，份量小但味道有記憶點

▶ 茶碗蒸
上面鋪滿鮭魚卵＋醃漬蛋黃，底下還藏了炙燒雞腿肉
蒸蛋很軟滑，高湯味蠻香的

▶ 稻草燻烤龍尖魚
現場陶鍋開蓋給你看！會聞到淡淡煙燻味，魚皮略焦但不苦
魚肉緊實不乾，有種自然的鹹香味，我覺得是整套裡最特別的一道

▶ 炸鮪三明治
炸黑鮪外酥內軟，吃起來有點像炸牛排，厚度給的很有誠意
搭配特製蜂蜜芥末醬＋烤得酥香的吐司

▶ 海膽紫蘇炸卷＋鮪魚軟絲壽司卷
炸卷有點像壽司天婦羅，紫蘇香氣明顯，搭海膽可以平衡味道
壽司卷是走清爽風格，裡面的胡蘿蔔絲跟小黃瓜絲切的超細，刀功厲害

▶ 握壽司五貫
有黑鮪、白甘、干貝、紅蝦、軟絲
醋飯是用紅醋飯，顏色偏深、酸味溫和，更能襯托魚味

每貫都處理得蠻細緻，尤其軟絲跟檸檬的搭配很清新

▶ 甜點：奶酪＋新鮮水果
口感有點類似冰淇淋，搭配芒果醬與水果
是收尾讓人印象不錯的甜點

整體吃下來節奏順、份量也適中

空間安靜、適合聊天，不是那種讓人感覺很拘謹的日料店

如果剛好安排來清新溫泉泡湯，這家是可以一起排進行程的選項

更多詳細分享看這裡：
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☑ 店名：鮨真 清新溫泉
☑ 地址：台中市烏日區溫泉路2號（清新溫泉飯店1樓）
☑ 營業時間：11:00～15:00 / 18:00～21:00
☑ 電話：04-2463-5575

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