[請益] 台中哪裡買蘿蔔糕用100%純在來米粉
今年過年新媳婦我準備要第一次挑戰做原味蘿蔔糕
做了一些功課之後，發現在來米的學問很大
先是最好使用保存良好，存放兩年的舊米
發現市售的在來米粉很多都不是100%純在來米
會混加兩三種以上未知澱粉
因此上來發文問問看有沒有人知道
台中哪裡可以買到蘿蔔糕用100%的純在來米粉
或是存放兩年的在來米舊米
可以幫忙磨成粉的店家
（最好是靠近西屯區一帶）
感謝各位大大指引
先預祝各位癸卯兔年快樂～
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蘿蔔糕就是第二市場那間阿！！！
問蘿蔔糕就是第二市場
蘿蔔糕沒有其他答案
問就是第二市場
問就是第2市場蘿蔔糕 不過離婚證書先準備好
上面都壞人，意圖使人排更長買不到!
問就是第二市場
問就是第二市場 吃過一次一輩子記得 台中史詩級美
食
人家在問米哪裡買，一堆人回蘿蔔糕是怎樣
去食品材料行看看有沒有這牌的，我們家用蠻多年的
標題就問蘿蔔糕不是?
明明是問米 一堆人是酸心酸的嗎?
去問第二市場蘿蔔糕的老闆
比較建議找親戚有做蘿蔔糕經驗的直接照抄比較好
自己研究現在到過年前只剩兩周 時間不大夠
而且蘿蔔糕要炒料要蒸籠等等 如果料理經驗不多不推
第2市場
大肚「你最蒸粿」主打純米蘿蔔糕
米其林三星推薦 排隊名店
去市場或雜貨店買 昨天才做蘿蔔糕 用日陽牌純米
有在上下游市集看過純米米粉
自己買米回家
軟硬水質決定他的黏度，你蘿蔔醬也很大程度會影響
糕體會不會流掉，不只是香味，我的意思是加其他澱
粉不一定是省錢，要自己做要小比例先試
找最會塞車、經常滿座的那一間，台中人第一指名
做出口感好的比較重要 其實沒啥味道反正還是要煎過
沾醬 覺得好米的味道可以超越調味料我覺得你想太多
惹
所以蘿蔔糕不是用蘿蔔做的喔…
當然有蘿蔔啊 樓上是在說啥
蘿蔔糕？第二市場
老婆餅都有老婆了，蘿蔔糕怎麼可能沒蘿蔔
也不一定要用舊米，只要是在來米泡水打汁拌炒蒸熟
欸，這篇q347怎遲遲未出現，蘿蔔糕耶！
「庫房」餐廳自己做的，超好吃
里仁有賣在來米粉，買來做好幾次了
烘焙材料行有賣，屏東農產（品牌），沒有亂加。
我媽每次蒸蘿蔔糕我都覺得有個臭味
蘿蔔半生不熟很臭
說第二市場的，是反串還是真的！！
有些市場材料行會賣，不過煎的技術很重要
用古早的柴火爐炊出來的蘿蔔糕最好吃
第一次做不用考慮到米粉問題因為會出包的在其他
屏東那款粉不錯 可以加一點太白粉 比較Q, 有確實糊
化蒸熟 很難失敗
畢竟這麼難吃的東西不能只有我沒吃過
我們
上下游有賣哦，是佳實的，推薦!!
我之前都是用日陽牌 現在不知道為什麼在常去的烘焙
材料行都沒看到了 全都只剩阿芳老師代言的牌子(也是
好吃啦)
要用在來米漿才是正統
在來米漿+蘿蔔絲才是真正蘿蔔糕，次一級就是在來米
粉+水+蘿蔔絲，其他就是米粉+蘿蔔粉調製那種只有粉
粿味的就不列入討論了
再來一定要用粿巾不要用其他有的沒的布還是纖維布，
如果要用灶 可以買龍眼木炭文火慢蒸
米放兩年保存不當不會發霉長米蟲嗎 乾脆去買一包
再來米自己打成漿吧
XD 看到關鍵字鄉民就暴動
推第二市場的......hen壞耶
對齁 差點忘了可以找上下游
竟然有只用蘿蔔粉調的蘿蔔糕@@
原po認真問問題結果一堆人亂回答是怎樣…
膝蓋反射啊
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