[食記] 西屯/陳建誠牛肉麵 真.隱藏版美食

名稱：陳建誠牛肉麵（西屯店）
消費時間：2023/10/17
地址：407台中市西屯區西屯路三段34-1號
電話：0923-177-452
營業時間：11:00–19:40
價位：50-200

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【台中】陳建誠牛肉麵｜開在飲料店旁騎樓的真.隱藏版美食！在路邊吃170元的半筋半肉牛肉麵值得嗎？

今天本來是要來跟老婆去吃「阿霞豬肝麵」，結果走到門口，十二點半不到，就只剩下餛飩麵，心灰意冷的兩人，再度踏上尋找午餐的旅程。

不老翁素食，是老婆偶爾會來買的素食餐廳，經過了這，老闆娘邊吃著飯，邊跟我說，裡面沒了，只剩下外面。頓時，我真的不知道，我的世界還剩下什麼，我往前走，看到大大的壽司郎，接著，旁邊似乎沒什麼吃的了，陷入兩難的我們，究竟要繼續前賭一把，看是否會發現好吃的餐廳，或是回頭開車前往另一個地點，找一個方便覓食的地點。

走吧！我看著Google Map說，發瞜咪，我發現似乎有一間牛肉麵店，4.9星，
似乎有點厲害，值得我們再走五分鐘，
撐著點，忍受過飢餓，
更能懂得一頓得來不易的午餐有多可貴！

走了五分鐘，我看到了清玉，卻找不著這牛肉麵店。

我來回晃了好幾回，終於找到遮陽帆布外，有貼著牛肉麵三個大字。

「陳建誠」我找你找的好苦啊！我心裡如此吶喊著。

走進店內，與其說是走進店內，這裡也僅僅是在飲料店旁的騎樓擺張桌子，用著帆布遮擋太陽，根本稱不上為室內，好加在已經十月份了，這天氣不算太熱，而且老闆也貼心準備了工業立扇。

這風，大的很可以。

座位就只有兩張桌子，能容納的大概不到五個人，牆邊上的衛生紙，還有擺上一些假花，我想這是老闆的小浪漫吧！

坐下後，就如同評論所說的，老闆一上桌就衝過來擦桌子，非常熱情，也很有自信，是很有趣的人。

陳建誠牛肉麵販售的餐點很簡單，半筋半肉、牛肉麵、湯麵、湯餃、水餃等，以及青菜，品項不多，另外比較特別的就屬傻瓜乾麵了。

半筋半肉麵
我點了碗半筋半肉麵，要價$170，或許會有人覺得花這個錢，吃路邊攤，是否盤？但以他的味道及肉的份量來說，我認為是值回票價的，一碗麵，幾片葉菜，一塊蘿蔔、八塊大肉，撇除使用免洗碗筷，礙於環境可能無法洗碗不得不用以外，幾乎沒什麼好挑剔的。

湯，濃郁不死鹹、不油膩、清爽但不清淡，喝完不會口乾舌燥，老婆說這是他少數會把湯喝完的牛肉麵。

手工拉麵，煮的恰到好處，Q彈帶勁。

牛腱心軟嫩不軟爛，牛筋更是充滿了膠質，咀嚼時，滷汁的香氣還會持續在口中散發，喜歡吃牛筋的朋友，絕對要來一碗。

傻瓜乾麵
傻瓜乾麵，其實是福州乾麵，但至於為何叫做傻瓜，故事太多版本了，傻瓜麵與常見的乾麵不同，而且似乎只有台灣人會稱之為傻瓜，麵條中不會有肉燥，僅有使用豬油、及蔥花。

傻瓜~我們都一樣，但陳建誠的傻瓜乾麵好像有點不一樣？

上面放上了一坨黑蔥油，非常之香！據說要小火慢慢炒紅蔥頭，得花上不只一點耐心才能完成。陳建誠的傻瓜麵，除了這醬料與青菜以外，什麼都沒有，正也因為什麼都沒有，才能吃出經由梅納反應後的極致美味。

吃到剩下一點點，老闆掏出他的～～～壓箱寶，自製辣醬。

我說：「只剩下一點點耶，快吃完了。」

老闆：「就是看你剩下一點點才叫你加，不然我怕你辣到吃不完啊！」

老闆開始滔滔不絕地介紹，他手中自製辣醬的可怕之處。

最後，放了一小匙到我的麵裡，

但，其實沒想像中辣。

好歹我也是有練過的啊。

牛肉湯麵
本來想點牛肉湯，不小心劃成了牛肉湯麵，算是意外的小插曲，老闆還送了一塊鴨血。

一樣內建蔬菜還有丸子，其他就跟半筋半肉麵差不多，就不多贅述囉！

陳建誠這170元的半筋半肉麵，說貴不貴，但乍看之下也稱不上便宜，沒有漂亮的裝潢，只有老闆滿滿的人情味，你說值得吃嗎？若是喜歡跟人聊天交朋友，你應該會滿喜歡這的，我不是善於聊天的那種人，但老闆簡樸卻熱情的個性，我自己是非常喜歡。

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有夢想就有追求，在追求中成就自己的夢想，人嘛就是吃喝拉撒，
悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。
一個平凡上班族的吃喝玩樂
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