[食記] 中區 滷白菜什 日文備註敲竹槓的傳統味?

店家資訊
白菜滷什
地址：台中市中區成功路262號
電話：（04）2225-7432
營業時間：11:30-20:00（週一公休）

圖文好讀版本：https://wp.me/p94WDZ-1k2

跟友人行經三民路、成功路口，懂日文的朋友看到 白菜滷什 的招牌，突然噗哧一笑，指著招牌的日文說，這家店真有意思，要敲竹槓還光明正大寫出來！日文看不懂，友人說，招牌下面的日文翻譯是 想傳達給你傳統敲竹槓的美味，原本想應該是店家被日文翻譯惡整，後來實際一探究竟，其實是店家的反向行銷，餐點價格平實不貴，反倒這樣的日文備註，吸引不少懂日文的客人來一探究竟。

▲店招下的一行日文寫著：「想傳達給你傳統敲竹槓的美味」？

▲僅有一樓座位，空間明亮。

白菜滷什 的三角窗路口店址很起眼，招牌明顯好懂，沒上門推估應該是以台式家常菜色白菜滷 為主打的小吃餐廳，走進門前，玻璃門上貼著菜單跟促銷優惠菜色，平均價位100元左右，其實沒有敲竹槓，百元左右的價格就能飽餐一頓。

白菜滷是台式經典家常菜色，傳統作法上除了白菜，另外會加上扁魚干、香菇、金勾蝦、豆皮、蛋酥等，當作配菜或是直接拌麵、攪飯，不僅大量蔬菜均衡營養，一碗也有飽足感。 白菜滷什的白菜滷，則另外加入富含膠原蛋白的魚皮，跟燉煮軟爛的白菜口感互左，滋味更豐富。

白菜滷什 菜單

店內以經典台式家常菜色為武，英文標註的幾款主餐是快餐供應方式，除魚、肉主食外，另有三款配菜跟白飯，招牌主打的白菜滷可搭配飯或麵。

其餘另有小菜、湯品跟飲品等，主菜亦可單點。

白菜滷什 推薦菜色

膠原白菜滷飯
我自己喜歡吃重複燉滷好幾次的白菜，味道更醇厚，這裡的白菜滷，也燉煮夠味，亦可再加上些醋或辣椒提味。

▲把傳統白菜滷做成蓋飯呈現。

▲膠原意指魚皮。

恰恰蘿蔔糕
蘿蔔糕是台式口味，別於港式加了餡料，純以原味決勝負，蘿蔔糕是現點現煎，外焦軟嫩燙口的滋味很好，可蘸上些蒜蓉油膏品嘗。

白菜小丸子（單點）
可以點成快餐形式，雖名白菜小丸子，但沒有白菜，是紮實的肉餡。

▲口感Q彈新鮮。

白菜滷什原址是婚紗店，一樓角間店面很顯眼，詼諧反向行銷的日文介紹吸引目光，至於有沒有傳遞出傳統敲竹的滋味？我想不至於，家常口味價格平實，料理也堅持現做，是值得再訪的台式小吃店。

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