[食記][安平] 芙蓉食堂｜安平遊憩碼頭旁的低調美味食堂

餐廳名稱：芙蓉食堂
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Hibiscus-Canteen.html
消費時間：2022年/9月
地址：台南市安平區運河路51號
電話：06-2257262
營業時間：11:00 - 20:00
公休：週一
每人平均價位：200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'53.2"N 120°09'38.5"E
停車：方便（路邊停車）

常看樂活台南食記的鄉民，對芙蓉食堂應該不陌生吧。這家位於安平遊憩碼頭旁的低調美味食堂，因為菜色與價位都很吸引人，讓我們一試成主顧。

在之前的文章中，有人質疑芙蓉食堂哪有螃蟹？怎麼自己去都看到！剛好趁著拍完2022米奇與好朋友Chill遊台南的行程後，再次造訪幫大家釋疑一下囉。
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雖然有二兩層樓，不過老闆娘說二樓目前沒有開放，只有開放一樓給內用的客人。而一樓用餐區的正中央有個公共平台，放著各種調味醬、粉以及餐具。

分為酥炸類、現炒、現煎、安平小吃、鮮魚料理、青菜、飯類、麵條類以及湯類和飲料。而在這版正規的菜單上，的確沒有炒螃蟹這道料理。（本菜單為2022/9月份的版本，可能與您現在看到的不同）
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不過呢，在櫃台前有個看板，上頭會寫著季節限定料理。像當天有額外小菜、龍膽石斑肚以及大家詢問度很高的炒螃蟹。除此之外，芙蓉食堂也有代客料理的服務，如果大家想自己帶食材過去給店家代煮，也可以先打電話詢問。

肉燥飯，偏深色的肉燥，是以肥肉為主的傳統作法。看起來雖然有點肥，但吃起來不會膩口，而且充滿了膠質。稍微攪拌一下，讓白飯完整吸附了肉燥的油脂，使人一口接一口停不下嘴。
https://i.imgur.com/5QC3YOy.jpg

涼拌洋蔥，洋蔥刨片後淋上清爽的和風醬，吃起來沒有嗆辣的感覺，是不錯的開胃菜。

招牌鮮魚酥，隨餐附了泰式酸辣醬可以沾。魚酥正如其名，外皮炸得十分酥脆，但內部的魚肉沒有因此變得很柴，吃起來依舊相當鮮嫩。

芙蓉豆腐，之前的食記沒有寫到這道，但被鄉民狂推必吃的招牌。本來以為是像日式水豆腐的菜色，上桌時才發現是炸豆腐。但不就是炸豆腐，真的有鄉民推薦的那麼棒嗎？

首先，這個芙蓉豆腐的外皮雖然炸得十分香脆，但沒有厚重的感覺。內部是滑嫩的雞蛋豆腐，完全沒有因為油炸而變乾，讓豆腐應有的口感幾乎都保持了下來。最後搭配上和風醬汁與柴魚片，一整個就是相當對味，馬上成為我們以後來芙蓉食堂必吃的名單之一，完全不誇張。

蛋煎，因為今天沒有點蛋料理，想到之前的花枝煎、蚵仔煎都不錯，就點了這個蛋煎來當作蛋料理。中間是整顆雞蛋，而邊緣的地方則是香氣十足的粉漿脆皮，光看上去都忍不住想來一口了。
https://i.imgur.com/P8jj4tB.jpg

蚵仔麵線，蚵仔給得很大方，吃起來也相當肥美、鮮味十足。

底下的麵線配上一點點油蔥香，不管單吃或是配著其他菜色一起入口都很合適。

炒蛤蜊，帶著九層塔香氣的炒蛤蜊，每一顆的體型都很大，吃起來十足過癮。

炒螃蟹，只寫櫃檯前板子上的季節餐點，平常如果沒有看到就是季節不對，或是賣完囉～站長可以保證，芙蓉食堂絕對有炒螃蟹這道料理。以三點蟹加入了蒜頭、洋蔥、蔥段、辣椒爆香後，再將蛋汁打入一起大火快炒的下飯料理。
https://i.imgur.com/HCF6ahP.jpg

雖然主角是螃蟹，但精華在於「洋蔥蛋」上。吃起來帶著蒜味、微辣、洋蔥香以及螃蟹的鮮甜，結合起來就是四個字：「超～級～下～飯」，令人連一點醬汁和屑屑都忍不住留下。不過要注意，吃的時候請小心細小蟹殼，以免扎傷口腔或咬到牙齒痛。

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05/07 17:36