[食記][中西] 阿美飯店
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阿美飯店
地址：台南市中西區民權路二段98號
電話：(06) 2222848
營業時間：每天 11:00~14:00、17:30~21:00
台南市民權路上的「阿美飯店」，
是台南在地經營超過60年的老字號傳統台菜餐廳，
這家遵循傳統料理手法，
將流傳百年的台式酒家菜呈現出來。
這家連續兩年(2022、2023)榮獲米其林必比登推介。
10/29(日)晚上我跟家人到「阿美飯店」吃晚餐。
店裡重新裝潢過後顯得比較新穎又有質感，
有多張大圓桌。
阿美飯店：菜單
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阿美飯店：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
豆苗
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鱔魚意麵
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鱔魚口感相當Q彈又脆，
魚肉本身挺緊實的又帶彈性，
醬汁帶點微酸，
意麵吸收滿滿醬汁很入味。
紅蟳米糕
https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2023/10/20231029_180001-2.jpg
米糕拌入豬肉、香菇、魷魚、青豆、紅蔥頭，
擺上滿滿紅蟳在蒸煮而成。
紅蟳的蟹黃很飽滿，
蟹肉細嫩味道鮮美。
米糕粒粒分明，
口感香Q帶點黏性，
又有紅蟳的鮮香。
三色拼盤
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有蟳丸、蝦棗、香腸，
蟳丸是用蟳肉和魚漿、蝦漿、蛋液製成，
蒸熟後切片在油炸，
口感鬆軟又充滿鮮香。
蝦棗是以鮮蝦、豬肉、荸薺等混合灌入豬腸膜，
切塊後再油炸而成，
口感紮實Q彈帶點咬勁外表香脆。
「阿美飯店」的傳統台菜水準一直都相當不錯，
只可惜當天我們一家人吃太多了，
晚上點的餐點不多，QQ
下次有機會再次到台南，
再到這家品嘗其他的菜色囉！
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隔壁條的欣欣，CP值比較高
內裝差很多 紅蟳米糕普通
招牌砂鍋鴨可點來嚐鮮
砂鍋鴨有特色 其餘菜色有其樣不夠精
紅蟳米糕 感覺很讚
麻煩他不要佔用巷道煮菜
跟不上阿霞現代化腳步的阿美
砂鍋鴨好吃 但我覺得其他都輸阿霞一個等級XD
砂鍋鴨吃阿美，台菜吃欣欣
現在的阿霞根本比不上阿美吧...XDDD笑死
阿霞!? 8樓一定很久沒吃了
兩家的後代都認識，兩個小豪還一起打工呢
加收10%服務費，放棄了
欣欣的砂鍋鴨比較不油
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[問題]阿美飯店點菜、台南獨有必買？各位親切熱情的台南鄉親朋友們， 不好意思我又來發文請教問題了 ~^.^~ 1. 阿美飯店的推薦菜色、隱藏菜單 我爬文查到的必點菜色有： 砂鍋鴨、肉米蝦羹湯、炒鱔魚、紅蟳米糕、大布丁、桂花干貝。6
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Re: [問卦] 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕？以下引用自上下游 紅蟳米糕為府城傳統宴席必備的佳餚，以糯米與飽滿鮮美的紅蟳為主烹調而成，不但是米 糕類中最精緻的菜式，價格也最為昂貴，是早期富裕人家宴請賓客的的菜餚之一，堪稱「 搬得上檯面」的大菜，府城幾家老牌的臺菜餐廳，如阿霞、阿美、欣欣、阿村等餐廳，皆 有紅蟳米糕，為宴席上的名菜之一。![Re: [問卦] 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕？](https://www.newsmarket.com.tw/mag/files/2021/02/no136-04-01.jpg "Re: [問卦] 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕？")
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