[食記][安平] 牛園火鍋｜台南安平店｜屏東起家的鴛鴦鍋物品牌

餐廳名稱：牛園火鍋｜台南安平店
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2022/10/niuyuen.html
消費時間：2022年/7月
地址：台南市安平區平豐路435號
電話：06-2935222
營業時間：11:00 - 23:00
公休：無
每人平均價位：600
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：有
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'40.0"N 120°09'49.0"E
停車：方便（路邊停車）

牛園火鍋是2004年創立於屏東市信義路的鍋物品牌，主打秘制川辣麻辣鍋、天可汗酸菜鍋、貴妃芙蓉牛奶鍋以及養心殿元氣鍋四種湯頭的混搭鴛鴦鍋。2019時年開了台南的分店，位於安平區平豐路上，札哈木公園斜對面，鄰近大魚的祝福。

裝潢風格走中式宮廷風格，入口處放了一對獅子，傳統的大門上也掛了仿古的手柄環，連門外也掛了熊貓版的宮鬥卡通圖，樣子相當逗趣。
https://i.imgur.com/wseX8Q5.jpg

內部也是中式古色古香的整體風格，有點類似老四川的模式，令人有如進入了另一個時空般。

剛入門就可以看到這個仿古的馬造型青銅器，每個座位區都有屏風隔開，讓人用餐時比較不會被隔壁桌給打擾到。

牛園比較特別的是這個水族箱，裡面放了不少沒有在菜單上的食令鮮海鮮，可以直接挑選想要的鮮活食材。

醬料區，有16種各式醬料、香料可以使用，每一罐醬料旁邊都有名牌，可以清楚得知道是什麼佐料。

川香豬肉醬，帶著豬油香氣的辣椒醬，是不少人喜愛的佐料之一。

主食白飯無限供應，除此之外還有滑蛋瘦肉粥也是吃到飽。
https://i.imgur.com/4Sa6ksb.jpg

主要有秘制川辣麻辣鍋、天可汗酸菜鍋、貴妃芙蓉牛奶鍋以及養心殿元氣鍋等四種湯底。我們今天是點了兩個雙人餐，所以只放上雙人餐的菜單，其他餐點可以上牛園官網觀看。（本菜單為2022/7月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/U0YsgUz.jpg

雙人餐附了一份小菜，腐乳海帶絲、豆干和醃蘿蔔，記憶不是很深刻... ...粥就是放了蛋花的廣式粥品，吃起來還算順口。

飲料選了蜜香翡翠檸檬（略甜）以及洛神烏梅神仙飲。

雙人餐的第一鍋選了秘制川辣麻辣鍋+養心殿元氣鍋。麻辣鍋是中藥底，雖辣卻是可以喝的湯頭，麻的味道比較不明顯；養心殿元氣鍋，很淡...很淡，喝得出有豬骨與一些蔬菜的味道，但幾乎會忘了它的存在。
https://i.imgur.com/uAILcoj.jpg

另一鍋是貴妃芙蓉牛奶鍋+天可汗酸菜鍋，貴妃芙蓉牛奶鍋喝起來濃而不膩，不管煮什麼食材都非常合適；天可汗酸菜鍋，酸度、醇厚度都不太夠，和養心殿元氣鍋一樣會忘了它的存在。
https://i.imgur.com/HMIsmwX.jpg

如果下次有再來，我應該會選麻辣+牛奶的組合。

主餐選了五花去骨牛+特選牛肉（前）、雪花牛肉+安格斯牛小排（後），火鍋好朋友則選了：選了豆皮、娃娃白菜、老油條、手作米血。
https://i.imgur.com/fTNG30u.jpg

牛五花涮麻辣鍋，吃起來十分順口。

雪花牛肉涮養心殿元氣湯底，吃起來就清淡許多，還是麻辣湯與牛奶湯對味。

附餐，手作丸子六兄弟，上桌時還是冷凍的狀態，包含了蝦仁丸、花枝丸、墨魚丸、福州丸、貢丸以及香菇旗魚丸。

其中的蝦仁丸、花枝丸以及這個墨魚丸相當夠味，可以放入回點名單之列。

另一個副餐選了灶悶大腸頭，上桌前就已經滷好，吃起來十分邪惡。

豪華雙人餐多了一份炸物（熟食），我們選了香酥蟹肉天婦羅，其實就是炸蟹肉丸子，但意外地夠味，得到當天所有人不錯的評價。

單點，現流龍膽石斑魚。別擔心，不是前面水族箱裏面的那隻，上桌時我有去確認牠還還得好好的樣子。不過，之後可能就不保證了... ...
https://i.imgur.com/0M1wfvG.jpg

涮龍膽石斑魚片，吃起來肉質扎實又富含膠質。

甜點，焦糖鮮奶布丁、芋香西米露與紫米紅豆湯。如果沒有特別愛甜湯，布丁會是不錯的選擇。
https://i.imgur.com/bDHyCtt.jpg

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