[食記][南區] 灣裡正庄牛肉湯。
餐廳名稱：灣裡正庄牛肉湯
地址：台南市南區興南街51號
電話：06-262 3475
營業時間：05:30-13:30
公休：每週二
每人平均價位：170
消費日期：2024.4
個人圖文blog https://linyu.tw/cheng_chuang/
身為臺南人因為地利之便，吃過的牛肉湯真的不計其數呢
今天要分享的牛肉湯，就位於我們社區，平時犯懶不想跑到市區時的極佳選擇。
也是先生各種早餐清單之一，也曾買過她們家的冷凍包去露營或當伴手禮送親友。
這是我們4月份專程回台東拍CT鐵人三項活動的早餐！吃飽補充量能出發~！
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環境很清幽，燈光明亮、乾淨，且有冷氣開放呢！
部份餐桌更是古老裁縫車(針車)改造，十分復古。
我們坐的木桌上，玻璃下更壓了不少民國五六七十年代的愛國獎券。
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送人自用兩相宜！
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我們今日點了牛肉湯、青菜炒牛肉及來了一盤綜合滷味。
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粉粉的牛肉片，喜歡吃生一點、半熟的，可以趁熱把肉片撈起放在小碗。
一碗中的牛肉片部位不一，圖片中這塊有點筋，吃起來是較有嚼感，
也有不少粉嫩的牛肉片~口感很豐富。
湯頭我覺得是甘甜、偏清淡，不像濁水溪以北的牛肉湯頭是濃郁款的。
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早餐吃到熱炒，會不會太幸福XD。
炒過的牛肉片不會因為全熟而老硬！
因為店家的牛肉都是本土每日從善化產地新鮮直送的。
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有牛筋、牛肋、牛腱。
哈!我一直以為牛腱是部種內臟的部位
先生不厭其煩的跟我解釋著「牛腱就是牛肉」XDDDDDD!!!
我真是失職的美食部落客哈！
不過一般會製作成「滷味」的牛腱，大部份是取牛小腿的部位
因為腿部肌肉經常活動，較發達，所以肉質通常是較精實、油花較少！
用來做滷味經過熬煮後，口感會變軟，滷汁更是入味！
以上，簡單分享我們家喜好牛肉湯名單之一^^
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[食記] 正宗土宰牛雜湯，滷味、牛肉燴飯、湯類地址：80752高雄市三民區十全二路113號 電話：0919-194-897 營業時間：10:30~20:00，週一公休 每人消費：約100元以上 消費時間：2022年2月![[食記] 正宗土宰牛雜湯，滷味、牛肉燴飯、湯類](https://i.imgur.com/mqDsPzBb.jpg "[食記] 正宗土宰牛雜湯，滷味、牛肉燴飯、湯類")
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[食記] 台南。文章牛肉湯。經典必吃的美食餐廳名稱：文章牛肉湯 消費時間：2022年/6月 地址：台南市安平區安平路590號 電話：06-3587910 營業時間：10:00~02:00(周一公休)![[食記] 台南。文章牛肉湯。經典必吃的美食](https://pic.pimg.tw/andylababylove14/1657192073-3788881400-g_n.jpg "[食記] 台南。文章牛肉湯。經典必吃的美食")
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[食記] 台南 安平 阿財牛肉湯 現切溫體牛餐廳名稱：阿財牛肉湯 消費時間：2020年/11月 地址：台南市安平區古堡街 5 號 電話：06 622 61252 營業時間：11:00 – 01:00![[食記] 台南 安平 阿財牛肉湯 現切溫體牛](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2020/11/azhai-15.jpg "[食記] 台南 安平 阿財牛肉湯 現切溫體牛")
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[食記] 台南 西羅殿牛肉湯 清甜湯頭&肉燥飯餐廳名稱：西羅殿牛肉湯 消費時間：110年1月 地址：台南市北區公園南路98號 電話：06-229-4056 每人平均價位：NT150元![[食記] 台南 西羅殿牛肉湯 清甜湯頭&肉燥飯](https://pic.pimg.tw/jay7134/1610969459-3948760901-g.jpg "[食記] 台南 西羅殿牛肉湯 清甜湯頭&肉燥飯")
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[食記] 台南牛家莊牛肉湯 直球對決的爽口牛肉湯圖文網誌版 餐廳名稱：牛家莊牛肉湯 消費時間：2020年/3月 地址：台南市中西區永華路一段108號![[食記] 台南牛家莊牛肉湯 直球對決的爽口牛肉湯](https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200403042759_100.png "[食記] 台南牛家莊牛肉湯 直球對決的爽口牛肉湯")
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[食記] 台南 東區 虎尾寮 阿益牛肉湯 免費加湯餐廳名稱：阿益牛肉湯 消費時間：2021年/01月 地址：台南市東區裕信路 390-3 號 電話：06 6331 6396 營業時間：11:00 – 1 4:30、17:00 – 21:00![[食記] 台南 東區 虎尾寮 阿益牛肉湯 免費加湯](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2020/12/coeeelelage.jpg "[食記] 台南 東區 虎尾寮 阿益牛肉湯 免費加湯")
[食記] 台南 牛春牛肉湯 肉多湯清甜牛春牛肉湯 地址:台南市東區小東路106號 電話: 0932842957 營業時間:18:00-01:00 周一公休![[食記] 台南 牛春牛肉湯 肉多湯清甜](https://i.imgur.com/gTU4tV6b.jpg "[食記] 台南 牛春牛肉湯 肉多湯清甜")
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