[食記][中西] 保安路米糕 南部肉燥魚鬆混米糕讚！

圖文網誌版

https://wind.suzukihiro.tw/baoanrd/

餐廳名稱：保安路米糕
消費時間：2020年/3月
地址：台南市中西區保安路16號
電話：06-2248112
營業時間：10:00 ~ 22:00
每人平均價位：30~100
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：米糕

保安路米糕也是開業很久的老店，從1959年開業到現在，等於經營了一甲子
以前名為下大道米糕，就在台南市府前路與西門路交叉口的小西腳，但因市政府
把圓環拆除因此搬遷到保安路此處繼續營業，也改名為保安路米糕，因這裡離民宿挺近
一整排的小吃店任君挑選，就徒步走過來先選擇了好久沒吃的保安路米糕來重溫一下。

台南保安路米糕交通

保安路米糕靠近西門圓環這，大眾交通上不會太困難，如果從台南火車站出發
可搭乘藍幹線到小西門(興南站)，或者搭乘2號公車到小西門(大億麗緻)下車
兩站走到這都三分鐘而已，來這邊就一路吃過去各種美食小吃攤非常順，公車班次也多
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200406215448_68.png

一到保安路上，就可以看到第一張圖的保安路米糕藍色大大的藍燈招牌就到了
店上方有菜單可以參考，不管是內用還是外帶都一律先排隊就是
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49742369671

店內位置不算太多，我大約晚上七點出頭來吃人不太多，也可能是疫情關係影響
從早上十點營業到晚上十點，營業時間也挺長的，方便晚上想吃點小點心充飢的朋友
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49741819078

保安路米糕菜單介紹

桌上也有菜單可以參考，比較特別是肉燥油條算是這邊的特色小菜
晚上來基本上就吃不到，米糕如果是外帶有分大中小，內用則是一律30元
米糕也有粽葉米糕不同的版本
整體來說價格都很實惠又便宜，在北部可以說是看不到這種價格的小吃店
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49742369626

個人則是點了了一份米糕+四神湯+魯蛋這種最基本的套餐，這樣也才不過70台幣而已
真是讓人感動，大概是太久沒回台南感受一下溫暖又便宜的物價
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49741819198

台南米糕和北部和中部米糕做法也是差異頗多，北部的米糕會比較偏向油飯
套句比較不好聽的就是3D立體油飯，中部米糕則是筒仔米糕倒扣到碗中再淋上醬汁
南部米糕則有點像是將米糕做成肉燥飯形式，一碗米糕上添上肥滋滋的肉燥、魚鬆、土豆小黃瓜和肉丸等，台南不同店家添加的料會有些許不同，但一定都會加上肉燥和魚鬆
或是肉鬆
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49742691827

以前第一次來台南吃到南部米糕，會覺得米糕怎麼會是這樣一碗飯還加上魚鬆挺怪的
結果一試之後就徹底變成南部米糕擁護者，但台北有時也會吃到很難吃的南部米糕
這點要小心！

就我自己個人口味排名就是南部>中部>北部，也可以分享留言你喜歡哪種口味
有點離題，總之保安路米糕的口味就是我的心頭好，配料豐富肉燥味道也配得恰到好處
小黃瓜則是有稍微醃漬過一下可以解油膩，土豆則是補足了整碗米糕最欠缺的口感
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49741819368

四神湯的湯頭則是使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實每天熬煮1-2個小時而成
(店家粉絲團撰寫)

主角豬腸清洗的很乾淨這點沒問題，湯頭喝起來比較一般不會驚艷
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49741819268

米糕上桌的時候，老闆娘都會說一定要和魚鬆和肉燥攪拌均勻再吃
這才是南部米糕的精髓！通常我都會吃上兩碗再喝碗湯就當作一餐
他們家滷的肉燥真的很有畫龍點睛的效果
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49741819118

米糕附的肉丸也放在這一鍋老滷汁中滷入味
這一鍋熱氣騰騰的肉燥可以說是店家的靈魂
https://www.flickr.com/photos/[email protected]/49742369261

保安路米糕總結

不管是上午吃當早餐，還是晚上吃當小點心都相當適合，價格實惠份量也很足夠
可以說是這條路上的安全牌小吃，如果你有朋友沒吃過南部米糕
帶他來吃一次保安路米糕吧！讓他感受一下北中南不同米糕特色的衝擊，謝謝收看。

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