[食記] 桃園大溪區。韓鄉石頭火鍋
餐廳名稱:韓鄉石頭火鍋
消費時間:2020年/12月
地址:桃園市大溪區中山路46-1號
電話:03-3889829
營業時間:11:30-14:00, 17:00-21:00, 週一二公休, 9月到隔年5月才營業
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_9.html
https://i.imgur.com/w2ShY6b.jpg
在佑專火鍋食記裡,有板友提及大溪的韓鄉石頭火鍋。一查發
現似乎是個很厲害的店家,一年只營業九個月,即便營業時期也週
休二日,應該是有兩把刷子才敢三天兩頭在休息。大溪離住處甚遠
,加上營業時間限制,抄下情報一年多後總算有緣一訪。
店家招牌不大起眼,貌似民宅。鄰近的普濟路上有些路邊停車
格,平日前來還算好停車。傍晚五點多抵達時客潮不多,隨著天色
漸墨,入座的客人也開始增多。
這裡完全沒有價目表,服務人員有簡單說明,但請原諒我金魚
腦,不確定是鍋底計價還是人頭計價,只知道到食材櫃拿其它配料
時,店員會按盤計價。
店員會詢問要牛、羊還是豬肉,待端上先開始炒有洋蔥、蔥花
及芝麻等的配料盤,再放入肉片炒到半生熟後重新盛盤,最後加入
醬汁及高湯。
店內有提供無糖熱茶可飲,這點很貼心。醬料檯的重點該在沙
茶及花生粉。沙茶應為自製,香氣還不錯,可惜自己只嚐得出扁魚
這個用料。
入座有招供泡菜和醃蘿蔔一小碟,爽脆開胃,為當日最喜歡的
料理。
湯頭雖鮮但感覺調味稍重,香氣尚可,有食記形容「清甜」,
自己是比較無感。牛肉片品質一般,有咬勁且部份帶筋,單吃有拌
炒後的微香,建議搭配沙茶食用。
其它食材店家自薦脆芋和排骨酥,便從善如流,僅多拿一盤茼
蒿補充纖維。
脆芋是芋頭摻油條後下鍋炸後,網路食記普遍讚不絕口,可惜
個人無法體會。芋頭本該鬆軟綿,油條則是香酥脆。摻在一起的結
果,是芋頭正要呈現鬆綿時,油條便出來阻礙;油條該有的酥脆,
則因在芋頭裡而顯得綁手綁腳。此外芋頭香氣一般,最後索取配上
一堆沙茶醬才好入口。
排骨酥非我所好,有醃過,味道微甜,口感Q到不太像在吃排
骨肉。因此儘管每塊個頭不小肉又多,卻一直與心裡預期的排骨酥
概念違和。
茼蒿中規中矩,沒什麼大問題。
餐末招待柳橙數片,香甜多汁。
一路吃來,基本鍋底加肉盤,以及脆芋、排骨酥、茼蒿各一盤
,總價七百元。
查遍店家相關食記,盡是推崇。網路評論負評多半針對價格不
透明,對滋味的微詞相對較少。自己吃米不知米價,不清楚這樣七
百元貴不貴,只覺得一路吃來毫無亮眼處。究竟是個人喜好問題,
還是店家有退步,留待大家自行解答。
延伸閱讀:
桃園。佑專火鍋店
https://iamlarle.blogspot.com/2019/08/blog-post_4.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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好吃耶 會貴嗎?
味道是好吃的 但是價格不透明 最後算起來偏貴
能有選擇,還是去桃園吧!
這樣700有點貴
去過一次,同感,且價格不透明
好吃但是價格不透明+1
700在其他石頭火鍋可以吃到快2倍的量吧,但有可能是一
人開鍋費灌進去嗎?
韓鄉的料確實比一般石頭火鍋貴,但是品質是值得那個價
錢的,海鮮類每顆蛤蜊、鮮蚵都是飽滿新鮮的,排骨酥有
八成以上都是肉不是都是骨頭,醬料台的青蔥、香菜看的
出都是新鮮現切不是冰箱冰一兩天的那種。
價錢不透明是沒錯,老闆娘的明細單字也都看不懂,但是
問老闆娘她都會回答。
味道真的見人見智,比起基隆和西門町的有名石頭火鍋店
,韓鄉火鍋料的品質真的屌打,看肉盤是溫體牛肉的那種
切法,不是冷凍塑形的肉片,就是覺得好吃。
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