[食記] 桃園。享鴨

larle 發表於 2022/5/24 下午9:09:53

看板Taoyuan標題[食記] 桃園。享鴨作者

(認命選擇保護自己)時間May 24 21:09:53 2022推噓17 推:17 噓:0 →:13

餐廳名稱：享鴨
消費時間：2022年/5月
地址：桃園市桃園區同德五街73號10樓（中茂新天地10樓）
電話：03-3568805
營業時間：
11:30-14:30, 17:30-22:00, 六日 11:00-14:30, 17:00-22:00

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_24.html

老大對這家享鴨覬覦已久，這天剛好無處覓食，便來此了
結心願。

享鴨為王品集團的烤鴨餐廳，主打櫻桃鴨烤鴨，搭配些許
熱炒及小點等，可單點也有人數套餐可選。

片皮烤鴨 750元/半隻功夫鴨絲粥 150元

https://i.imgur.com/HJCgNc0.jpg

片皮烤鴨會有桌邊片鴨秀。首先會上幾片酥胸鴨皮，盤上
有砂糖讓客人沾佐。單吃為鴨皮脆感及滿溢鴨脂，沾點砂糖才
能帶出些許滋味。

https://i.imgur.com/mAgOB1o.jpg

接著是鴨皮鴨肉皆具的鴨片，鴨皮同樣脆而富脂，鴨肉還
算溼潤，但肉質微澀。單吃稍帶鹹味，可搭配調味碟。調味料
有三種：甜麵醬、花椒鹽及季節蘸水。甜麵醬鹹多於甜；花椒
鹽重鹹帶麻；季節蘸水似乎加了百香果，滋味甜酸。單片鴨個
人偏好小佐花椒鹽或季節蘸水，前者走重口路線，後者則潤去
片鴨的油膩感。如夾鴨餅，則是甜麵醬出場時機。

鴨餅一份六片，薄而有彈性，就是麵香少了些。一旁尚有
小黃瓜絲及大蔥，可與鴨肉一併夾入鴨餅食用。

半隻烤鴨只有片鴨，無論炒鴨架或其它鴨肉料理都得另外
加點，不過價格會比一般單點優惠些。

https://i.imgur.com/8TXdoMP.jpg

加價點了鴨絲粥，米粒為煲粥的化口路線，湯頭溫醇不厚
重，加了芹菜末提點。油條酥脆不過硬；鴨肉末和片鴨的肉質
一樣微澀。

焦糖慢烤松阪豬 380元甘樹子水蓮 200元

https://i.imgur.com/7F69hNj.jpg

烤松阪豬很像有些店家的脆皮叉燒，表面一層脆口糖衣，
內裡則是帶脂而軟嫩的肉片。個人建議先單吃肉片感受帶甜原
味，再搭配旁邊附上的檸檬片，那濃烈的酸會讓滋味大相逕庭
。盤上另附醃蘿蔔和黃芥末醬，自己倒是忘記搭配松阪肉品嚐
看看。

水蓮清脆爽口，油量不至過多，樹子和蒜末扮了出色的配
角。

芋泥甜甜小燒包 60元白鬍子奶茶 80元

小燒包賣相超像燒麻糬。麵皮薄而有嚼勁，裡頭的芋泥綿
密不過甜，甜度反而來自外灑的花生粉。

白鬍子奶茶其實就是奶茶加奶蓋，奶茶厚度可，加冰也不
會太稀薄，甜度自己可接受，奶香還好。

如以個人喜好而言，烤鴨的鴨皮油脂和脆感不差，鴨肉表
現則相對一般；其它菜餚大抵中規中矩。老大對這裡的片鴨則
是讚不絕口，食物滋味果然如人飲水。