[食記] 桃園龜山區。味家香北平脆皮烤鴨

larle 發表於 2022/9/18 下午11:29:51

看板Taoyuan標題[食記] 桃園龜山區。味家香北平脆皮烤鴨作者

(認命選擇保護自己)時間Sep 18 23:29:51 2022推噓 3 推:3 噓:0 →:2

餐廳名稱：味家香北平脆皮烤鴨
消費時間：2022年/9月
地址：桃園市龜山區萬壽路二段880號
電話：03-3298255
營業時間：10:30-13:00, 15:00-19:00, 週一休

在中壢味家香烤鴨食記裡，有板友提及龜山的家香烤鴨。
循址前來發現招牌是寫「味家香」烤鴨，但google資訊、部落
客食記，甚至連店家自己的臉書均稱之為「家香」烤鴨，不知
何故。

烤鴨有分一到六號餐，大抵就是醬炒、白斬和兩吃三種，
再分半隻和一隻共六種組合。額外能炒的配料為高麗菜。

２號餐（半鴨兩吃） 450元
（以為菜單會有價位，回來拍才發現沒有 Orz）

店家最值得被讚揚的是外帶烤鴨的包裝方式。外層有紙盒
可提取，內裡則分裝的乾乾淨淨，不像一般店家都是紙盤盛片
鴨，其它就是塑膠袋包裹，常常油膩又容易湯汁流淌。

片鴨拿掉塑膠袋後便覺不妙，因為盤面乾淨清爽，這多半
代表鴨肉無汁。果不其然，片鴨雖不至乾柴，但鴨脂香或肉汁
都缺乏，單吃也沒什麼味道。

蔥段給了不少。甜麵醬不知為何，質地很水，包餅時很容
易到處滴，滋味偏甜。有附醃蘿蔔很特別，莫名有韓式炸雞風
，吃來酸甜爽脆，為本日最愛。

餅皮氣質介於一般荷葉餅及潤餅皮間，沒有潤餅皮那麼軟
爛易破損，帶點嚼勁，但也缺了自己認知的荷葉餅的彈性。餅
皮很容易分離是優點，吃別家的餅皮常常分到惱火。

炒鴨架鍋氣一般，九層塔、蔥段及蒜頭放了不少，卻沒把
香辛料的香氣爆炒出來，醬汁就是前述甜麵醬基底。鴨肉品質
不一，近軀幹處不會太柴澀，腿翅等末端則很乾硬。

一路吃來與喜好有別，優點大概就是外帶包裝方式以及容
易分離的餅皮。然而查看近期網路評價多有好評，還請你親身
一試。