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[食記] 桃園龜山區。味家香北平脆皮烤鴨

看板Taoyuan標題[食記] 桃園龜山區。味家香北平脆皮烤鴨作者
larle
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餐廳名稱:味家香北平脆皮烤鴨
消費時間:2022年/9月
地址:桃園市龜山區萬壽路二段880號
電話:03-3298255
營業時間:10:30-13:00, 15:00-19:00, 週一休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/09/blog-post_18.html

在中壢味家香烤鴨食記裡,有板友提及龜山的家香烤鴨。
循址前來發現招牌是寫「味家香」烤鴨,但google資訊、部落
客食記,甚至連店家自己的臉書均稱之為「家香」烤鴨,不知
何故。

烤鴨有分一到六號餐,大抵就是醬炒、白斬和兩吃三種,
再分半隻和一隻共六種組合。額外能炒的配料為高麗菜。

2號餐(半鴨兩吃) 450元
(以為菜單會有價位,回來拍才發現沒有 Orz)

https://i.imgur.com/fVZ4mrn.jpg


店家最值得被讚揚的是外帶烤鴨的包裝方式。外層有紙盒
可提取,內裡則分裝的乾乾淨淨,不像一般店家都是紙盤盛片
鴨,其它就是塑膠袋包裹,常常油膩又容易湯汁流淌。

https://i.imgur.com/6G2kbCB.jpg


https://i.imgur.com/wOxMB2H.jpg

片鴨拿掉塑膠袋後便覺不妙,因為盤面乾淨清爽,這多半
代表鴨肉無汁。果不其然,片鴨雖不至乾柴,但鴨脂香或肉汁
都缺乏,單吃也沒什麼味道。

蔥段給了不少。甜麵醬不知為何,質地很水,包餅時很容
易到處滴,滋味偏甜。有附醃蘿蔔很特別,莫名有韓式炸雞風
,吃來酸甜爽脆,為本日最愛。

餅皮氣質介於一般荷葉餅及潤餅皮間,沒有潤餅皮那麼軟
爛易破損,帶點嚼勁,但也缺了自己認知的荷葉餅的彈性。餅
皮很容易分離是優點,吃別家的餅皮常常分到惱火。

https://i.imgur.com/COEWQI1.jpg


炒鴨架鍋氣一般,九層塔、蔥段及蒜頭放了不少,卻沒把
香辛料的香氣爆炒出來,醬汁就是前述甜麵醬基底。鴨肉品質
不一,近軀幹處不會太柴澀,腿翅等末端則很乾硬。

一路吃來與喜好有別,優點大概就是外帶包裝方式以及容
易分離的餅皮。然而查看近期網路評價多有好評,還請你親身
一試。


延伸閱讀:

桃園中壢區。味家香北平脆皮烤鴨
https://iamlarle.blogspot.com/2022/02/blog-post_31.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (36.231.195.173 臺灣), 09/18/2022 23:30:11

huckebein1209/19 08:18以前我去吃好幾次,盤底都是油,用餅包著沾醬沾油大

huckebein1209/19 08:18口吃超爽,怎麼現在變這樣乾乾的xD

ricky52509/19 16:14價格已經到450了...今年應該能破5半隻00吧

human9292909/19 19:56每年節日都會買

kylin93609/20 01:34漲太快了QQ