[討論] 最近高粱過桶會不會有點氾濫？

chang1248w07/16 22:09高粱清新嗎.... 麴味比較偏土氣或者霉味吧

selfvalue07/16 22:56我上次從瑞士家出發去台灣有喝過一次 在飯店房間吐出

selfvalue07/16 22:56來==

selfvalue07/16 22:56這東西怎麼有人買來喝

amethystark07/16 23:21覺得真要桶陳，得找可以替代麴菌的方案….再讓酵母

amethystark07/16 23:21菌參與發酵…

ssccg07/17 00:54發酵本來就是酵母，麴是用來糖化而且只是靠酵素不是菌本身

GeogeBye07/17 02:03等我買到了再來試味道

zzz7108448207/17 07:38不能創新嘗試嗎

gundamwu07/17 09:47原來高粱是清新風味？

ketter07/17 11:12就嘗試市場接受度吧 如果不好喝接受度差自然就不會繼續

woo556607/17 13:19本源上就不適合

blackzero107/17 16:54不改變就快沒新人喝了啊

amethystark07/17 22:05正是麴的這個路徑,與相關配套如稻桿殼或是窖池產生的

amethystark07/17 22:07味道過於「豐富」, 再過桶就好像在已經濃妝的女孩

amethystark07/17 22:09臉上再豔抹一把, 而生產威士忌的部分則是麥芽直接

amethystark07/17 22:10參與糖化, 沒那麼多個性, 所以才用橡木桶妝點？

inuwanwan07/17 22:47這樣不好嗎,年輕人的評價都不錯,就是價格高了點

ssccg07/17 23:19我是指「得找可以替代麴菌的方案」講得好像高粱酒被迫用麴

ssccg07/17 23:20麴是負面效果，要找方法改善...但並不是這樣吧，反而麴才是

ssccg07/17 23:23特色，是正面效果。別的糖化方案還不簡單，但那就不叫高粱

ssccg07/17 23:28酒了吧，就只是伏特加或穀類威士忌

ssccg07/17 23:34甚至同樣叫麴，中式的根黴菌跟日式的麴菌也是差很多，直接

ssccg07/17 23:35變燒酎了

BKD85807/18 09:08清新...嗎?

ffvr07/18 09:24這真的是學威士忌那一套，至於好不好就看市場接受度摟，不過

ffvr07/18 09:25高梁的飲用人口年齡老化的確是一直以來的問題，所以怎麼開發

ffvr07/18 09:25年輕市場是個重要議題，過桶就算是應對方式吧，但還是要看市

ffvr07/18 09:25場接受度如何

roseritter07/18 11:17開發調酒阿 這樣才好賣

StupidKK07/18 21:44高梁搭中餐很讚。開拓市場有需要，但太花俏我不喜歡

yellow362107/18 23:27上次酒展有喝過，全場只有一攤有在做，太吃個人喜好

yellow362107/18 23:28雖然個人不喝高粱，但麴味+桶味並不是討喜的味道