Re: [閒聊] 廚師換人了

※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言：
: 不管是高級餐廳或是市面上麵店什麼的
: 時不時在徵廚師
: 想問一下這樣子是如何經營呢
: 當然外場服務員更是常態性召募中
: 是有一位最主要的
: 其他的就都是輔助角色嗎
: 不然全都跑光了
: 是還能做出相同滋味嗎
: 說到底
: 老闆本身會煮嗎
看菜色難度吧
: 不然廚房的都跑光了
: 是要怎麼經營下去
這樣講起來開餐廳超可怕的

菜好不好吃只能被廚師掌握

廚師拿翹店就容易倒

隨便請個假，老闆無法支援就只能得罪客人

搞半天廚師乖不隨便告假可能比廚藝重要

或是廚師來學習，獲得技能後

之後就自己開店惹

雖然也是很多廚師這樣想

想當初我家附近一個教做菜的老師也覺得自己可以

然後就自己出來開，可是生意很普通

做個半年就收了

我覺得開餐廳是最好賠錢的項目之一

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