Re: [閒聊] 鼎泰豐為什麼不會倒?
※ 引述《Abobe (寶嗚)》之銘言:
: 是這樣喇
: 我觀察很久了
: 現在一堆店都說是前鼎泰豐師傅出來開的
: (小籠包店 炒飯店......)
: 那鼎泰豐怎麼不會倒
: 去山寨店吃就好了啊
: 平民的價格鼎泰豐的享受
: 誰還去鼎泰豐?
: 大家怎麼看
就算有師傅自己出來開,但個人和公司不一樣
公司有資源可以維持量大下仍能保持穩定品質
並在長久下能保持人員替換,開發菜色,並持續的接待不同的客人
如此十年、二十年、甚至三十年
而個人出來,即使你手藝再好
但可能僅是經營和維護好自己的店
就已經差不多了
這之間的差距是相大巨大的
並不僅僅只是一顆小籠包而已
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 138.199.22.152 (日本)
※ PTT 網址
推
感覺企業文化做出來,就不是一個人
→
從裡面出來就能複製的
推
除了開的沒吃過比鼎好吃的
推
不單只是食物,還有用餐環境,服務
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生品質,在高級百貨公司裡面用餐跟
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在街邊小餐館用餐是不一樣的
→
就說鼎泰豐客群是高端客群,要的是
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服務食物環境都高端
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尊榮感,跟精品道理一樣,塑膠袋也
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可以裝東西,為毛要買50萬的愛馬仕
→
?然後在那邊問愛馬仕怎麼還不倒?
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真的好笑
→
就問那些鼎泰豐出來的師傅有開在高
→
級百貨公司嗎
推
落差很多欸不能比吧
推
個人小店怎麼去談企作?光是老闆炒
→
飯炒到火大品質就會變了但鼎泰豐是
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員工可以固定休假不用炒到火大,然
→
後個人店怕附近客人跑漲價不敢漲價
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,那原物料漲怎麼辦,就開始去採買
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比較便宜替代品,個人出來開店最多
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維持品質兩年,最終都是會退步的,
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木舌吃不出來而已
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炒飯不用吃就可知道差別,路邊幾十
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元的炒飯,拿回家後冷了時候,一股
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油耗味就跑出來,鼎泰豐的炒飯放涼
→
時不會有那味道
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[問卦] 前鼎泰豐師傅開店為何都賣炒飯不賣小籠包如題 就是現在不少新開的餐飲 都打著前鼎泰豐師傅的頭銜 差不多全台各縣市都有前鼎泰豐師傅的店了 然而每間都賣排骨炒飯 都把排骨炒飯當成招牌12
[食記] 台北鼎泰豐 小籠包之外的推薦菜色餐廳名稱:鼎泰豐 台北101店 消費時間:2021年/12月 地址:台北市信義區市府路45號B1 電話:02 8101 7799 營業時間:![[食記] 台北鼎泰豐 小籠包之外的推薦菜色 [食記] 台北鼎泰豐 小籠包之外的推薦菜色](https://natasha-traveler.tw/wp-content/uploads/FB-Cover-1-14.jpg)
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Re: [問卦] 前鼎泰豐師傅開店為何都賣炒飯不賣小籠包廢話 炒飯就中華料理最基本而且簡單保 看中華一番就知道 連四朗隨便炒也是一盤好飯 小籠包就不一樣了1
[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店餐廳名稱:鼎泰豐 消費時間:2020年4月 地址:遠百信義A13 可否刷卡:可 有圖有真相網誌版:![[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店 [食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1589035818-2753953858_n.jpg?v=1589035821)
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[問卦] 全台484各縣市都有鼎泰豐師傅自己開的店?就鼎泰豐啦 前幾天看新聞說某某地區又有鼎泰豐的師傅出來開的小籠包店 說還原度多高之類的 大排長龍 讓肥宅我想到我住的暖市也有這種店 鼎泰豐開那麼多年了 應該出不少師傅吧?![[問卦] 全台484各縣市都有鼎泰豐師傅自己開的店? [問卦] 全台484各縣市都有鼎泰豐師傅自己開的店?](https://i.imgur.com/eKtIUiQb.jpg)
[食記]台中媲美鼎泰豐小籠包-嘉園小上海點心總匯餐廳名稱:嘉園小上海點心總匯店 消費時間:2020年/11月 地址:台中市西區中華路一段8號 電話:04-22232815 營業時間:11:30-14:00 / 17:00-20:00 / 週二公休![[食記]台中媲美鼎泰豐小籠包-嘉園小上海點心總匯 [食記]台中媲美鼎泰豐小籠包-嘉園小上海點心總匯](https://pic.pimg.tw/mini79103/1606877150-180748751-g_n.jpg)
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Re: [問卦] 為啥一堆店都沒開放內用啊如果店很小 開個冷氣那麼貴 還要外場人員的薪水 桌距要1.5公尺 只能接待幾個客人很不划算
Re: [問卦] 前鼎泰豐師傅開店為何都賣炒飯不賣小籠包答案是根本沒法靠小籠包生存 鼎泰豐是把小籠包這個商品神話 其實這種小點心,能好吃到飛出龍嗎? 如果你在外面主打鼎泰豐小籠包 吃的人就會發現,欸!!