Re: [討論] 有人真的很喜歡吃中國大陸小吃的嗎？
也許有值得嘗試的
但口味得調整
看了很多王剛 老飯骨的做菜影片
特色就是
他們那邊料理的跟共同特色就是加很多醬汁輔料
有時我會想
這到底是在吃食材還是醬料啊
像是魚
明明看起來已經很新鮮肥美的魚
魚肉本身就是最好吃的狀態
但偏偏加了一堆
胡椒 小米辣 炮椒 老抽 生抽 豆瓣醬 外加勾芡 最後還淋上跟輔料一起調味炸過的熱油
這個魚肉本身再怎麼高檔好吃
也吃不出來了吧
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中國拍的短片特別喜歡在出菜前淋一匙熱油的作法，感覺
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香但是不健康
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油有不健康嗎？我看阿辰師頻道奶油也是放免錢的一樣，還
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有各種油，不健康的是地溝油和只吃不動的身體吧！？再來
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就是都沒在換的回鍋油
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中國會有那種料理模式是因為以前淡水魚會有土腥味，
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所以都要油炸加重口香料去壓
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我生酮飲食每天吃很油，兩個月瘦十公斤
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我覺得神奇的是 他們都覺得別的國家油用很多 不健康 但
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明明自己也用不少
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蔥油魚也是台灣很常見的做法啊 喜宴餐廳都有
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首Po我承認我算是大陸小吃的愛好者 麻辣香鍋 武漢熱乾麵 陝西涼皮 不得不說他們有一些小吃比台灣小吃厲害很多X
台灣政府不讓大陸人來工作，所以廚師進不來，都是陸配為了找工作開餐館，這種等級就像台灣隨便找一個家庭主婦丟到美國去開台灣菜館，自然做出來的就是破壞印象的食物。 這是政府引進人才政策的問題。 涼皮，泡膜，烤包子，冷麵，羊肉湯，手抓飯，重慶小麵，這些台灣沒有一家味道做對的。一堆為了反中就沒去過大陸的人也不知道那邊食物多好吃。 蘭州牛肉麵這種大陸到處都有連鎖的簡單食物台灣也沒有，其實做法也不難，類似白斬肉，牛肉切片，辣油配一下就好。但台灣人就是喜歡日本拉麵那種泡麵等級的食物，還排隊去一蘭吃自閉泡麵。 台灣本土食物大部分是基於貧窮產生的，什麼米糕，麵線，地瓜稀飯，勾芡出來的什麼煎，都差不多。16
其實你現在習以為常的夜市小吃， 大部分都是來源自中國。 什麼煎包、燒餅、油條、豆漿、蔥油餅、水煎包、 蚵仔煎、蘿蔔糕、芋粿...etc。 不是早年的閩南或客家移民帶來的，
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Re: [閒聊] 剛釣上來的漁獲，一定最好吃嗎？剛釣上來的漁貨不好說，但像我一樣被釣上來的鄉民最棒了 魚需不需要熟成這點我覺得重點是魚本人鮮美的程度 台灣環境超讚一年四季都常常吃的到各種天生就很美味的漁獲 像是紅甘或午仔魚，熟成當然是驚人的爆發美味，但新鮮吃味道也十分出色 不過當魚肉本身味道淡薄的時候，有沒有熟成就差很多![Re: [閒聊] 剛釣上來的漁獲，一定最好吃嗎？](https://i.imgur.com/59QdhhDb.jpg "Re: [閒聊] 剛釣上來的漁獲，一定最好吃嗎？")
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[閒聊] Clement FBClement 2 小時 · 食計/小組賽感想- 這三天應該是世界賽最操的，![[閒聊] Clement FB](https://i.imgur.com/FEsulegb.jpg "[閒聊] Clement FB")
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Re: [閒聊] 老婆煮菜不好吃怎麼辦?老婆煮飯不好吃 其實很大原因是飲食習慣不同 也就是口味不一樣 鹹淡酸辣苦甜每一個人的喜好不同 同一道菜![Re: [閒聊] 老婆煮菜不好吃怎麼辦?](https://i.imgur.com/AGP8Iiyb.jpg "Re: [閒聊] 老婆煮菜不好吃怎麼辦?")
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Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大去日本吃過， 還是一家很傳統有歷史的漢堡排。 說從昭和就開業， 但名字忘了。 吃完是很失望，![Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大](https://i.imgur.com/nXmqUI0b.jpg "Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大")
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[問題] youtube老飯骨羊肉水餃裡面的米醋大家好 我今天想要問一下那個youtube老飯骨頻道 它們弄得那個羊肉水餃 後面的沾醬是用蒜泥跟米醋 我去全聯找了一下 沒看到那種黑色的米醋 我直接買糯米醋回來 (微黃透明的那種)![[問題] youtube老飯骨羊肉水餃裡面的米醋](https://i.imgur.com/vQcum8ub.jpg "[問題] youtube老飯骨羊肉水餃裡面的米醋")
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Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」我就直接說了，這世界上沒有台菜，通通都是中國菜改出來的 你所有想的到的台菜都是破產版的中國菜 以前我也以為薑母鴨、三杯雞、苦瓜排骨湯、佛跳牆是臺菜， 結果看了王剛跟老飯骨才發現通通是中國菜，而且人家還做的比較仔細 你看王剛每次端家常菜出來的時候，你媽有跟人家一樣搞工嗎？其實不只妳媽，外面的小吃![Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」](https://img.youtube.com/vi/Mlcc3edREa0/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」")
Re: [問卦] 黃秋生其實沒說錯吧？其實他真的沒說錯 台灣實際上是美食沙漠 從一個點可以看出來 那就是創業 眾所皆知台灣創業門檻最低就是做吃的
[食記] 台北 Meal MUJI (無印良品餐廳)餐廳名稱：Meal MUJI 消費時間：2022年9月 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2F 電話：02 2345 8551 有圖有真相網誌版：![[食記] 台北 Meal MUJI (無印良品餐廳)](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1663519378-405856223-g.jpg "[食記] 台北 Meal MUJI (無印良品餐廳)")
Re: [問題] 魚類料理的調味料芥末椒鹽可以試看看，不怕嗆的話。 昆布鹽本身就是海鮮味，配上魚肉應該就鮮上加鮮。 不然就是一點十三香加白胡椒鹽，十三香不要太多。 以上是考完以後走乾吃路線的。 想要清淡一點的，可以嘗試做一下香料油，類似油蔥的作法。![Re: [問題] 魚類料理的調味料](https://img.youtube.com/vi/C3FEtmoVla4/mqdefault.jpg "Re: [問題] 魚類料理的調味料")
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