[食記] 虎尾 麵屋柴

◎時間:2023.01

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮仁愛路61號

電話:0958-280198

網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100064225651351

價位:170～200

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　（個人主觀感受，僅供參考）

先前耳聞虎尾有家販售拉麵的排隊名店，每當用餐時間，門外常湧現不少客人，加上座位有限，若想品嘗，非得提早前往不可，這可大大引發了我的好奇心。

【店家外觀▼】

麵屋柴位於仁愛路上，招牌是一隻正氣凜然的柴犬圖樣。
機車可停放店門口，為了避免排隊久候，我特地於營業前二十分鐘到達，順利排到了第一順位，不久身後逐漸出現排隊用餐的客人。

門口張貼了顧客須知。

門邊的MENU似乎尚未更新。

店名中的「柴」，指的是「店長」，門口左側有牠的小窩。聽說「店長」十分親人，但當天似乎在鬧脾氣。

【店內環境▼】

用餐時間到時，店家人員會依排隊順序帶客人入座，並給予點餐單。
進門後，左側為防疫設備與許多柴犬擺飾，牆面則懸掛近期火紅的《呪術迴戰》電影版海報。

店裡座位皆為吧檯式，共有十二個，兩兩之間桌上放置了一疊水杯，連同檯上的飲用水供客人自取。置放水杯的木質杯墊也是柴犬造型。

座位前方也張貼了顧客須知。

【點餐單▼】

點餐時為一人一單。

拉麵皆為雞白湯底，共有五種口味，價位在 170元到 200元間；麵條為細麵，可加 5元換成以日本麵粉製的麵條；口感有軟、普通、硬三種；湯頭則是淡、普通、重三種選擇。另可加點多種食材或麵條。

飲料有碳酸氣泡飲、茶類、果汁等，皆為現成商品。

另有 A、 B兩種套餐，但當天未提供 B套餐。

【塩味雞白湯拉麵 A套餐 235元▼】

我點的是塩味雞白湯拉麵 A套餐，飲料搭配原萃綠茶，故需補10元差價。

因餐點皆為現點現做，故上餐時間不一，如 A套餐的拉麵和唐揚雞前後約隔五分鐘左右出餐。不過既是為了顧及餐點美味，個人當然欣然接受。
配料有溏心蛋、海苔、雞叉燒肉和蔥絲。

乳白色的湯頭蘊含了雞骨精華，鹹鮮香郁，口感醇厚，雞味滿溢，但喝到後來會略感膩口。

溏心蛋潤嫩濃滑，蛋香融合了醬汁香氣。

蔥絲新鮮爽口，其辛香既能增味，又能解膩。

雞叉燒肉令人非常驚豔，軟嫩水潤又不失嚼勁，口感彷彿高級刺身般細緻迷人，在口中慢慢咀嚼品味，讓人不捨嚥下。

麵體滑溜不爛，頗能吸附湯汁，本身的麵粉香氣在咀嚼時漸漸發散。

唐揚雞麵衣酥香脆口，肉質鮮嫩不柴又飽含肉汁，油香不膩。

【結論▼】

餐點質高味美，不只湯頭是賣點，雞叉燒肉的表現有過之而無不及，下次會想嘗嘗其他口味的品項。

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