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[食記] 土庫 上賓炒飯

看板Yunlin標題[食記] 土庫 上賓炒飯作者
hsimufei
(修道緣君)
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◎時間:2024.05

◎地點:土庫

◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路147號

電話:05-6627477

網址:無

價位:30~80

分享心得:

網誌圖文版:https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49324604

 (個人主觀感受,僅供參考)


之前在土庫街上覓食時,發現以前的愛店【訓發】舊址已被他人承租,不久便掛上開幕優惠訊息的紅布條,便決定趁開幕那幾天的優惠價前往嘗鮮。


【店家外觀】

上賓炒飯位在中正路上,橘紅色底的招牌頗顯眼。前往用餐時正值開幕期間,紅布條現已撤下。附近路面較狹窄,停車不甚便利,機車可暫停於店門前。

料理區外側列了供應餐點品項(店家現在已於粥類品項下方標示「飯湯」)。

食材保存櫃內陳列了各式小菜以及料理食材。

上賓炒飯的營業時間為晚餐到宵夜時段,不過晚上八點後不供應炒飯、炒麵。

外帶菜單放置在櫃檯旁。


【店內環境】

用餐空間雖然不大,但桌椅靠牆且桌數不多,所以不令人感到擁擠,桌面上皆放置了內用MENU。

牆面張貼了供餐品項與價位。


【自助區】

提供醬料、餐具、牙籤與餐巾紙;醬料有胡椒、烏醋與辣汁。


【MENU】

上賓炒飯的供餐品項有飯類、炒飯、鮮粥(飯湯)、炒麵、湯品、涼拌小菜與普通小菜等。


【魚肚粥】

內容食材為半片魚肚、筍絲、白飯、蔥花等。

湯頭甘鮮,散發著一股淡淡的油蔥味。

魚肚脂肪豐厚油香,肉質口感軟嫩,滋味新鮮甘美;而且經過仔細的去刺處理,基本上可以放心食用。

白飯分量頗足,有明顯顆粒感;充分吸收湯汁後,味道也鮮美了不少。


【蝦仁炒飯】

分量適中,除了主要食材蝦仁,也加了雞蛋、高麗菜與黑胡椒一同拌炒。

米飯雖不至粒粒分明,也不會軟爛沾黏,且均勻沾附了醬汁,滋味鹹香,油而不膩,但少了點個人喜愛的焦香;蝦仁分量尚可,口感軟彈,蝦味濃郁,吃得到其鮮度。


【結論】

食材新鮮,口味則見仁見智。幾次晚上經過,店內、外都有不少客人。整間店的人力只有老闆夫婦兩位,故點完餐後有時需稍候一段時間才會上桌,趕時間者可先去電訂餐,避免久候。

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