[食記] 土庫 穿巷飯糰涼麵

◎時間:2022.11

◎地點:土庫

◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路2號

電話:無

網址:無

價位:45～55

分享心得:

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（個人主觀感受，僅供參考）

最近在土庫鎮中正路與光復路交叉口處新開了一家販售飯糰與涼麵的店家，該址原是生意還算不錯的雞排店。

【店家外觀▼】

店門口面向光復路，對面就是土庫商工。招牌以 Tiffany藍為底色，以抱著米粒的 Q版貓耳女孩為圖象。

營業時間自早上六點起，售完為止，但假日公休，可別白跑一趟了。

【作業區▼】

店家以門口的攤車為作業區，並掛上標示各種口味飯糰的價目，葷素皆有，可請店家加辣。所有品項的飯糰都可選擇用紫米或白米製作，並可付費加購荷包蛋、泡菜、溏心蛋等食材；另外還有豆漿、無糖綠茶與鮮奶茶供客人選購。

除了飯糰外，還有原味和芥末兩種口味的涼麵可選購。

【MENU▼】

因店家是一人作業，故若要購買現做飯糰，需稍作等候；或者直接購買店家先做好並放在保麗龍箱中保溫的商品。

【傳統飯糰（紫米）45元▼】

我購買的是以紫米現做的傳統飯糰，以較薄的塑膠膜包裝，裡頭還冒著水氣，外膜則貼上印有店家圖樣的貼紙。

飯糰大約三分之二個男生手掌大，飯粒晶亮潤澤。

個人習慣先將飯糰連配料壓得較紮實些，避免零落不便食用。用料有菜脯、油條、酸菜、滷蛋、肉鬆。
紫米熟度適中， Q彈軟潤，香氣頗足，值得一提的是那半顆滷蛋，咬下的瞬間讓人有以為是嫩豆腐的錯覺，那水嫩的口感讓我印象深刻，其他配料則表現得中規中矩，吃得出食材的新鮮度，不過個人覺得此品項整體口味較偏清淡。

【結論▼】

食用完後頗有飽足感，雖然口味偏清淡，但整體表現還算不錯，個人已多次回訪。

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