[問題] 洋菜粉？
最近想做在夜市會看到的 水果凍圓
所以就到食品材料行買洋菜粉
結果看到背面的成分表
https://i.imgur.com/hJd6MIS.jpeg
氯化鉀 ？？？
請問這是合理的成分嗎？
只要我使用洋菜粉就一定會有這成分嗎？
因為我之後又Google 另一種做水果凍圓的食材
https://i.imgur.com/DVOF66P.jpeg
成分沒有氯化鉀
是因為只是沒寫進去？還是這個確實比較天然？
因為是想做在家吃，想以天然成份為主。
大家有推薦的製作食材嗎？
謝謝分享。
小孩問：媽媽為何不用愛玉籽的膠
我：愛玉洗出來的膠會出水，比較不合適吧XD
--
氫化鉀應該是氯化鉀之筆誤
謝謝提醒，我修內文。
然後要天然可以玄買洋菜條
所以全聯賣的那種洋菜條是能製作果凍嗎？ 因為Google 有些是能做成果凍 有些是無法做成果凍 不曉得該怎麽辨別 =_=：
※ 編輯: comato (220.142.25.127 臺灣), 04/28/2024 22:07:37※ 編輯: comato (220.142.25.127 臺灣), 04/28/2024 22:13:31
調整凝膠強度。 氯化鉀在低鈉鹽裡頭就一大堆了，
不用太緊張。
阿，是這樣啊，平時真的很少看成份 最近做點心，才開始看成份 想說要做比較天然的，家中長輩跟小孩吃到也不太有負擔 謝謝解說
※ 編輯: comato (220.142.25.127 臺灣), 04/28/2024 22:25:29
就是鹽
謝謝分享
一氧化二氫
完成果凍製作
https://i.imgur.com/ABUx6zq.jpeg
空洞是被我跟小孩迫不及待吃掉了
https://i.imgur.com/mkTEUkP.jpeg
做完覺得好漂亮啊！！！！！ 可是，怎麽沒味道啊@_@ 是我在攪勻洋菜粉時，要加糖，是嗎？ 通常大家做這項時會加什麽增加風味？ 因為我吃第一顆時沒味道 吃第二顆時，沾糖水，也覺得味道很分離 印象之前夜市買時，是沾蜂蜜，但也很分離 只買過一次，就沒買了 所以如果我要什麼味道，就應該在攪拌時加入？ 是這樣嗎？ 謝謝指教。 成果真的很漂亮，自己很滿意XD
※ 編輯: comato (220.142.15.236 臺灣), 04/29/2024 22:13:04
加檸檬汁、金桔汁、或者蘋果汁。 做好後泡糖水。
我是放水果 奇異果、蘋果、柳丁 看之前文章的討論， 洋菜粉遇酸不是無法結凍嗎？ 做好之後泡糖水？？？果凍泡糖水？？？
※ 編輯: comato (220.142.15.236 臺灣), 04/29/2024 22:44:57
不會無法結凍，只會比較嫩Q，多加兩三成洋菜就硬回來了
加糖、或泡濃糖水，又會變硬。所以一來一往不會差太多
吉利丁、愛玉比較龜毛，亂加會不凝結。 洋菜基本不挑~
謝謝分享
※ 編輯: comato (220.142.15.236 臺灣), 04/30/2024 07:02:39
氯化鉀和氯化鈣在有些陰電性膠為助凝劑，這是很正常的添加
劑。
謝謝分享
※ 編輯: comato (42.74.24.188 臺灣), 04/30/2024 12:45:42
買吉利丁
很漂亮 晶瑩剔透
我自己都買"菜燕條"，成分也是純洋菜
一般速成果凍粉得比較像吉利T
謝謝分享 ^^
※ 編輯: comato (220.142.15.236 臺灣), 05/01/2024 20:17:32
妳貼的包裝上不就有說明了？上面有說要加糖呀
我製作時，也有加糖，但是加糖水 可能是稀釋過後的糖水，所以味道並不明顯 下次試試 ^^ 謝謝您
如果連包裝上的指示都看不清楚明白，真的建議不要想靠這
些創業了。
我就知道會有從婚姻版過來留言的人
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