[食譜] 家常紅燒五花肉
完整圖文版在這:https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/167546266
食材:
五花肉
調味料:
薑、蒜頭、米酒、醬油、冰糖、蠔油、鮮味炒手、胡椒粉、水
步驟:
1.薑及蒜頭切碎,一大塊五花肉清洗乾淨後,放入一保鮮盒,灑上薑蒜末,醬油、冰糖、米酒、水以2:2:1:3的比例加入,再加一湯匙蠔油一湯匙鮮味炒手、胡椒粉,按摩五花肉將醬料塗抹均勻,蓋上蓋子放置冰箱冷藏一晚。
2.隔天取出後,熱油鍋,五花肉下鍋煎至兩面微焦,將保鮮盒剩餘醬汁加入半碗清水,倒入鍋中小火燜煮10分鐘,中間翻面一次,收汁完成即可上桌。
--
※ PTT 留言評論
19
[問題] 請教滷肉飯配方五花肉 1公斤 蒜頭碎 30公克 紅蔥頭碎 20公克 油蔥酥 50公克 米酒 60公克8
[食譜] 日式叉燒肉做法.加上溏心蛋拉麵好夥伴!【食譜】日式叉燒肉做法.加上溏心蛋,在家也能來上一碗美味的日式拉麵! 圖文: 超愛吃日式拉麵,之前每個月至少都會去吃個幾次,疫情期間好想念日式拉麵的美味, 只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難,只是前置作業比較多, 大家可以去市場或好市多買五花肉回來做,連同溏心蛋都可以一併製作,4
[食譜] 紅燒肉對於五花肉料理,我接觸的頻率不算高,主因也是怕肥肉比例太高, 只想久久吃一次,上次做過脆皮燒肉,好吃是很好吃, 但前置作業和烘烤的步驟較繁瑣也費時~相較之下紅燒肉料理簡單又很容易, 基本上沒有什麼難度,只要下對調味料和掌握悶煮的時間, 這滿滿一鍋紅潤油亮的五花肉就完成了!4
[食譜] 古早味醬油蛋.阿嬤的招牌菜!【食譜】古早味醬油蛋.阿嬤的招牌菜! 白飯殺手的秘密~ 圖文: 懷念起阿嬤小時候做給我吃的美味,在多款白飯殺手中, 這款古早味醬油蛋可以說是令我印象深刻,用傳統大炒鍋把油燒得熱呼呼, 荷包蛋下鍋後滋滋作響,煎得邊緣有點過熟的焦脆,在微甜的醬油下去泡煮後,2
[食譜] 滷五花肉、燉豬肉料理 簡易便當菜圖文好讀版 滷五花肉是我最近很常做的料理之一,燉一鍋可以吃一個禮拜蠻省事的,這也是準備便當 菜的好朋友。做法簡單又好吃,喜歡豬肉料理的朋友也來做做看吧! 【食材】1
[食譜] 家鄉味滷肉完整圖文食譜: ============ (純文字版) 說到家鄉味,滷肉絕對有資格可以作為代表! 滷一鍋香噴噴的滷肉,沒吃完的滷汁不要倒 掉,可以當老滷變化出更多料理喔!- 完整圖文食譜: (含刈包麵皮和滷肉做法) ============= (純文字版) 夾在刈包裡的滷肉就是要有點肥才好吃,炒過的台式酸菜鹹香夠味,花生糖粉更是替刈包 畫龍點睛,難怪被封為台式漢堡!
- 【食譜】氣炸鍋紅糟肉做法.在家輕鬆做出外酥內彈的邪惡滋味! 圖文: 某天突然懷念起麵攤的紅糟肉,只好自己來!! 這次要跟大家分享的酥炸紅糟肉做法也很適合在家裡做,這個紅糟肉食譜不需油炸, 直接氣炸即可~~輕鬆就可以完成一道美味的家常料理!
- 今天做的是從小吃到大的酸菜白肉鍋,去年在美國做過一次, 用的是德國酸菜,味道也很棒, 這次用超市買的傳統酸白菜,先爆香新香料、再炒酸白菜、最後再熬湯, 搭配煮過的帶皮五花肉切成薄片,熬出來的湯汁溫潤微酸順口, 薄薄的五花肉片嫩而不肥~