[閒聊] 上班族日常自炊晚餐分享 - 成長

※ 覺得好像不好閱讀，修正一下排版

想說要再分兩篇，結果寫成一篇了

原本房間實在不大

除了要煮飯很不方便以外

回家的活動空間實在不多

所以請房東如果其他房客搬走的話跟我說

幸運地換到了最大的房間

專門規劃了一個料理小角落!!

其實就是買了個小餐櫥櫃

把鍋碗瓢盆、備糧都放到那個角落

特別選頂部防水的

官方說明也提到可以當中島使用

雖然空間還是不夠備料與料理同時操作

這邊還又加了兩樣道具

2號小鍋鍋：方形調理鍋
加熱的底座跟一深鍋一淺煎鍋分開
氣炸烤箱 ：就是想烤奶酥土司吃......

然後就是這個階段開始的食物們啦

01. 苦瓜肉燥 / 煎蛋
https://imgur.com/8fm7vrZ
https://imgur.com/d6IcVj4

電子鍋可以煎出很圓很漂亮的煎蛋

蠻喜歡吃苦瓜的

但是不太會處理切很久

簡單跟絞肉炒一下

連盤子都懶得換就直接上桌

02. 菇類雞湯 / 有點菜的飯?
https://imgur.com/2Ro3SWc

雞湯跟菇類一起丟電子鍋燉煮

所以用淺盤直接放生米煮飯

上面加了菇菇還有冷凍蔬菜包

煮15分鐘悶5分鐘就開吃了

03. 烤鮭魚蔬菜
https://imgur.com/JwE2GaM

這時候是還沒有買烤箱的

把菇菇、馬鈴薯、蓮藕片、鮭魚

直接一起蓋上鍋蓋悶煎

就沒另外準備別的了

04. 冷凍蔬菜 + 空心菜
https://imgur.com/jyymtuv
https://imgur.com/sRONR2Z
https://imgur.com/KCHFWem

嗯....這個真的沒什麼
特別拍是因為在全聯看到種蔬果盲盒
就買來種在辦公室

偏偏那陣子頻繁出差
也不好意思一直煩同事幫忙
最後都死光光，只有兩根認真地存活

我開心的捏著這兩根空心菜
搭公車回家把他燙熟吃掉!!

05. 菇菇燉飯 / 涼拌海藻
https://imgur.com/qC5PpEd
https://imgur.com/FwhsS6w

有款乾燥燉飯我覺得不錯
米跟配料都直接乾燥包裝無另外添加
簡單用油炒過再加水燉煮就好

一盒看口味有2~4人份
通常我自己一盒是分三四次左右煮
另外多加了杏鮑菇跟玉米筍一起煮

乾燥海藻加點冷水泡開
就可以做涼拌料理、生菜沙拉之類
夏天沒胃口的時候喜歡泡好直接單吃
快速簡單就準備好一樣小菜

06. 烤五花肉蔬菜盤 / 豆腐味噌湯
https://imgur.com/eTVTYeB

我理想中的料理之一
各種烤蔬菜弄成一盤漂漂亮亮的上桌
球芽甘藍切半煎或烤灑點鹽就好吃
球芽甘藍、玉米筍、杏鮑菇、櫛瓜、五花肉
我以為每樣都一點點而已OK的!
殊不知太貪心，煎盤其實不大
所以花了一點時間每一種煎好
堆到旁邊再煎下一種
最後才成功地把食材都擠進盤子裡

直接把煎盤端上桌
所以豆腐味噌是用另一個深鍋煮的

07. 焗烤燉飯
https://imgur.com/1LR7TYj
https://imgur.com/JDPv4Nf

終於終於，下定決心買很想要的烤箱
除了想烤土司之外
也想做些烤蔬菜之類的料理
焗烤類也是我的愛
這天就把乾燥燉飯煮好後送進去焗烤
殊不知蠻失敗的QQ

首先是煮好飯要盛出來的時候
沒發現忘記關電源
燉飯底部有點焦掉了飯太硬
送進去焗烤也是一直想烤到金黃
結果烤太久起司偏硬，不太有拉絲
想用湯匙挖，起司是整片被拉起來的
希望之後再做的話可以成功

08. 菇菇炒彩椒玉米筍 / 綜合湯
https://imgur.com/srr5es6
https://imgur.com/weUNJFu
https://imgur.com/oh2JhPH

蠻喜歡每種食材都來一點

然後炒起來很多顏色

湯是之前那家的綜合火鍋料

還加了顆荷包蛋!

但其實有點太生，一戳蛋黃就流光了

09. 烤五花肉+彩椒 / 菇菇炒菜 / 海帶芽湯
https://imgur.com/C8eqQTx

那個煎盤煎肉還蠻方便的也不沾

常常簡單煎個五花肉就開心吃

但我喜歡吃菜所以都會補充一下

10. 綜合炒菜 / 烤雞腿捲 / 濃湯
https://imgur.com/jND2Plf

一看就是清冰箱的剩菜們
通通切成小碎丁一起炒
那個鳳腿捲是在全聯看到的
直接放到烤箱烤中途翻個面
蠻多汁好吃的

沒拍到旁邊有一些流出來的油脂
準備了一把蔥花
剛拿出來油還在滾的時候丟進去
整個蔥的香味的散發出來

還加了顆石安牧場的溫泉蛋
然後太喜歡喝濃湯了
買了某牌喜歡的好幾種口味
幾乎天天都省麻煩換著口味直接泡來喝

11. 洋蔥炒五花肉片 / 玉米筍炒菜 / 蝦仁炒蛋 /海帶芽湯
https://imgur.com/qo7saQ2

洋蔥也是我喜歡的食物之一

炒到焦焦甜甜的再放肉下去炒

買了去殼的蝦仁

一次大概八隻左右分裝好

煮的時候就是拿一份出來用

不小心失手的話

就會得到很多海帶芽

12. 馬鈴薯燉肉 / 乾燥海藻 / 吻仔魚乾拌飯 / 濃湯
https://imgur.com/FN1RLrE
https://imgur.com/3Pqxsmp

結果這天朋友們都問我

：煮咖哩飯嗎?

不小心煮太多

所以還剩一些沒吃完

那陣子大概就是

每天海帶湯跟濃湯輪著喝

13. 馬鈴薯燉肉麵 / 奶油白菜炒金針菇 / 蝦仁炒蛋 / 泡菜
https://imgur.com/KPzYja1

昨天沒吃完的燉肉

直接加個麵就很好吃

但朋友們都問

：是牛肉麵嗎?

我很常吃奶油白菜跟娃娃菜

覺得方便好煮份量不太多

清洗也簡單

通常一餐就是煮一棵

14. 綜合麵
https://imgur.com/e1SAuZD

懶惰的時候

還是比較累或太晚回家

就會煮得比較簡單一鍋解決

煮起來也是很大一鍋

15. 泡菜鍋 / 炒娃娃菜 / 紅蘿蔔炒蛋
https://imgur.com/fBHRS5p
https://imgur.com/BrBcQWO

嗯...蠻挑食的啦

所以感覺上常吃的常買的

好像就那幾種

很常重複

湯看起來好像有點太淡了

16. 茄子燉飯 / 香煎五花肉捲糯米椒 / 炒綜合絲 / 濃湯
　　https://imgur.com/6gCCKIe
　　https://imgur.com/usvyrNE

先把茄子料炒好之後

丟電子鍋跟米一起煮

糯米椒外面用五花肉片包

煎起來香香的很好吃

最後炒菇菇跟紅蘿蔔、木耳、洋蔥絲

加上豪不意外的濃湯就開吃

17. 炒茄子絞肉 / 炒娃娃菜 / 海帶芽湯
https://imgur.com/MKJAKLc

茄子切成小方塊跟絞肉一起炒

加點醬油就好很下飯

愛吃的娃娃菜又出場了

跟菇菇、紅蘿蔔、木耳

通通一起炒一大盤吃

18. 菇菇燉飯 / 烤雞腿肉捲 / 炒娃娃菜 / 炒糯米椒豆干 / 南瓜濃湯
https://imgur.com/wVtH7CX

之前的那個乾燥燉飯

還加了洋蔥丁一起煮

(小聲說這次失敗，米有點太生了)

出場過的雞腿捲這次烤得很剛好

娃娃菜跟前一天的一模一樣

要把兩道菜分開但是沒盤子

所以就把豆干切丁和糯米椒

放在娃娃菜的中間

19. 小湯圓!!!
https://imgur.com/wGDXKtI
https://imgur.com/nBtIFUF
https://imgur.com/y4qcumF

元宵節要吃湯圓呀!!!!

前一年下班當天出去買

現成的都說賣完了

所以這次提早去全聯買了迷你款的

小小的好可愛

簡單配黑糖水吃

20. 蔥肉捲 / 炒豆干糯米椒 / 炒娃娃菜 / 咖哩飯
https://imgur.com/IhCmn8f
https://imgur.com/kHN93Un

久違的煮了咖哩飯吃

因為有雞肉了

所以蔥肉捲只做三個

炒豆干感覺還缺小魚乾

然後!!

終於買櫻花蝦了

(配料+1)

21. 柚子鹽火鍋
https://imgur.com/pdIs0ym

因為是跨年~

難得買了牛肉

自己在家悠閒的吃火鍋

姊姊給的茅乃舍柚子鹽火鍋湯底

加上順便買的菜跟丸子們

湯底很清爽柚子味香香的

那個蒟蒻吃不下了

又收回去櫃子裡XD

22. 茄子燉飯
https://imgur.com/C3Yy9P8

很懶惰的時候就是這樣

直接小電鍋煮好

捧著內鍋吃

洗一個小鍋跟湯匙就好~

23. 韓式大醬湯 / 炒娃娃菜 / 泡菜
https://imgur.com/SJsK0cm

得到之前一直很想要的禮物
就是韓式料理的小鍋

所以下班立刻跑去買
豆腐馬鈴薯跟肉來煮大醬湯

本來想試試能不能直接讓他導熱
經過測試放上去一段時間的確會燙
肉是直接丟進去炒熟的
特地加熱水進去煮

但後來加好其他料
一直沒辦法煮到滾
就認命的倒出來煮好再倒回去
看來還是只適合直火使用的

24. 乾煎茄子簡餐
https://imgur.com/SgknWIR

歐，忘記說，我終於買了

看很久的輕量美濃燒盤子

重量真的很輕又好看

有各種花色

不過這時候只買了這個盤子

突然很懶得洗太多碗盤

所以把食物們放成一盤

好像有那麼一點

去外面小食堂吃簡餐的感覺

25. 炒娃娃菜 / 洋蔥炒肉 / 鮪魚泡菜鍋
https://imgur.com/HguIMnl
https://imgur.com/QJyNPf3

因為快回家過年了

就把食材用光

結果量好像太多

那個鮪魚泡菜鍋

沒在韓國吃過所以不知道味道對不對

但是還好煮得不難吃沒失手

26. 炒娃娃菜 / 炒杏鮑菇 / 海藻們
乾煎五花肉 / 蒸蛋 / 濃湯
https://imgur.com/DyJSyPn

對...

這個四格盤子也是新買的

蒸蛋放了日本的蒸蛋料包

那個小碟子不夠大

所以量不多太鹹QQ

到這裡整個越來越需要儀式感了

27. 安東燉雞 / 炒娃娃菜 / 溫泉蛋 / 泡菜
https://imgur.com/kUNygU5
https://imgur.com/gukOnPr

很久沒煮的安東燉雞

剛好有食材就煮了

但怕吃不完

所以其實那個韓式冬粉....

沒有鋪滿整個底部

只有露出來的那個角落

空了一格沒東西放好可惜

28. 炒綜合菇 / 娃娃菜捲+滷蛋白丁
https://imgur.com/6x9DdLT

我拔娃娃菜外面的葉子做的!!
裡面只有一點點肉餡
然後直接放在盤子上到鍋裡蒸
這組是直接進烤箱也可以的唷

拿出來之後覺得
空隙好像少了點什麼
所以又在中間放了滷蛋白丁
我喜歡蛋白
但是小七賣的蛋白丁只有微辣
好市多裡面才有不辣的而且是大包裝
冰箱裡備一包我可以吃好一陣子

阿...其實還有幾顆擺不下
被我藏在飯底下了~

29. 娃娃菜炒絞肉+煎蛋捲+炒菇菇 / 海帶芽湯
https://imgur.com/JmmXLkc

每當想減少盤子的時候

就拿這個大盤子裝
(但其實是我也沒其他小盤子，或是太小)

昨天是菜捲

今天就被分開炒直接炒了

蛋捲好像有點失敗

但假裝沒事放在中間隔開兩道菜

30. 香菇雞湯 / 玉米炒蛋 / 海藻們
炒娃娃菜 / 乾燥燉飯
https://imgur.com/8CGcNjt

用小電鍋煮香菇雞湯很方便

都丟進去等他跳起來就好

看盤子可以發現很貪心

菜都尖起來了

還是空了一格啦 QQ

燉飯因為我等他滾之後

燉煮期間跑去洗澡了

沒有攪拌所以料都跑到邊緣一圈

31. 馬鈴薯燉肉 / 乾烹蝦仁 / 炒菜 / 滷蛋白丁
https://imgur.com/MeAFtcS

那鍋肉真的好下飯

解鎖新菜色

買了剝好殼的鳳尾蝦仁回家

第一次開背成功!!!

看到他有漂亮的捲起來覺得開心

32. 馬鈴薯燉肉飯
https://imgur.com/J3WmXw6

但昨天那鍋真的吃不完

隔天又懶得煮太多

所以直接洗米加進去再多加個菇

煮好就是好吃的飯

(現在又想吃了......)

33. 甜豆蝦仁 / 洋蔥荷包蛋 / 炒小松菜 / 香菇雞湯
https://imgur.com/FJHJUZS

被朋友說

：好像在擺什麼招喚陣一樣XD

中間是先把洋蔥炒軟之後

圍成一個圈圈

把蛋打在圈圈裡

蛋黃的熟度很剛好!

上次煮香菇雞湯的時候

肉只用一半所以又煮了一次~

34. 馬鈴薯蝦球 / 高麗菜炒五花肉 / 炒甜豆 / 南瓜濃湯
https://imgur.com/KAKlNkt
https://imgur.com/niYqFed

越來越浮誇了
這個我要說!!!

蝦球是失敗的
所以測試了小量油炸成功

馬鈴薯泥我沒加粉
所以太軟爛不好朔型

終於裹到那個鳳尾蝦仁上
沾了地瓜粉放到氣炸烤箱
但是我沒有可以噴油的工具
一時沒想到就沒放油
烤完發現不對阿
沒油根本氣炸不起來

但又不想用太多油炸東西
所以試了一直很有興趣的小量油炸

把烘焙紙摺成小小的放油
沒想到油溫真的有上來
丟下去給他翻滾一下
上個炸的感覺
覺得真的很可以
超開心 ~~~

(偷偷說所以之後
我去買了粉準備下次做別的料理....)

35. 炒菇菇甜豆 / 櫻花蝦高麗菜 / 乾煎五花肉
https://imgur.com/2qkHjdI
https://imgur.com/dfrpkKh

終於~
多買了兩個輕量小盤子
想要淺色的都缺貨
趁著去台北見朋友的時候
看到有貨就買了
大小覺得滿意又好看
所以後來就變心了用這組比較多

發現容器大小真的有差
之前常常被問煮那麼多吃的完喔
但煮的飯量一直都沒有變
兩燒酒杯跟一量米杯(一般的半杯)
煮出來量一樣
放在這裡剛好是一碗
看起來吃的比之前少對吧~

沒想到寫著寫著比想像中的多耶
決定先到這裡好了
接下來大多是用新的這組碗盤
有時候連續煮幾天
有時候出差或晚下班就沒煮

到目前為止只要有煮都有拍照
常常去看一開始的照片跟後來的照片
覺得差異好像漸漸變大了
我的料理小角落
料理相關用具也無性繁殖越來越多了呢!(遮臉)

越來越想要有自己的小窩了
有廚房的那種....

.... 待續

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.165.193 (臺灣)

看來我們口味差不多~XD

有點貪心 想吃的越來越多 想嘗試的越來越多 就變成這樣了

是指操作上會不會不方便 還是煮的量會不會太少呢 個人覺得煮東西的時候大小適中 煮滿一鍋吃完的話會有點太飽 但如果有放在容器裡蒸東西需求 他有高度有點不夠 要放入蒸架挑一下容器先確認 很喜歡他們家的各種個人小家電 目前使用都很滿意(都是購入的) 如果是單身自己簡單煮蠻推薦 有家人可能要考慮一下使用需求了

我去翻了照片 第一次煮是 2021/05/19 第一篇結束大概在 2021/09 中 第二篇結束大概在 2022/07 中 這一篇結束大概在 2023/02 底 但不算是完全料理新手開始 在老家會一點點簡單的 只是這樣煮比較正式的晚餐是第一次

我沒有特別抓預算耶 因為不是為了省錢煮 是因為之前疫情嚴重 禁內用又不太敢出門 工作上常常臨時出差或加班 比較無法掌控到底煮不煮飯 通常是買大概一週可以煮完 兩樣左右想吃的菜、一兩樣肉 還有一些是回老家後帶到租屋處的 煮的時候看冰箱有什麼 再想怎麼搭配 除非有特別想吃的菜色 才會去補足不夠的食材 不會單純挑最便宜的買 品質差不多的話挑便宜的那一個 我剛剛看了一下記帳紀錄 一個月食材費用大概不超過2000 前提是我沒有天天煮(週末一定沒煮) 還有我吃得不太多(雖然照片看起來很多) 例如全聯買的一包娃娃菜、一包青江菜 沒意外都是一餐只煮一棵

※ 編輯: specters (59.124.165.193 臺灣), 03/31/2023 17:02:32